Tri zemlje, tri pogleda, tri Malbeca
Argentinac Malbec: Različitiji nego što ste mislili
Michael Schachner
Ako ste poput većine ljubitelja crnog vina, razvili ste naklonost prema argentinskom Malbecu. U najboljem slučaju, Malbec iz Argentina je velikodušan, ukusan i savršeno odgovara za gotovo sve što se peče na žaru, posebno govedinu.
Međutim, ono što argentinski Malbec nije, jest vino u kojem jedan stil odgovara svima. Od Mendoze, srca argentinske vinske zemlje, pa sve do sjeverne provincije Salta i do južnih podzona Patagonije, Malbec odražava različite teroire iz kojih potječe.
Evo pogleda na raznolikost grožđa unutar Argentine, gdje je evoluiralo u vino svjetske klase od vremena kada je uvezeno iz Francuske 1850-ih.
Kada se uzgaja u toplim regijama poput Cafayatea u Salti ili tradicionalnim središnjim zonama Mendoze, Malbec je obično taman, bujan i donekle bogat alkoholom, s priličnom količinom hrastovog porijekla. Ali kad Malbec dolazi s višeg i hladnijeg uzvišenja doline Undo u Mendozi, vina su čvršće strukture, veće prirodne kiselosti i veće napetosti.
U hladnijoj, vjetrovitijoj i suhoj Patagoniji - posebno regijama Neuquén i Río Negro - svježina je Malbecova posjetnica. Ovdje su vina osjetno čvršće građe, s nešto nižom razinom alkohola (14–14,5 posto, za razliku od 15 ili više posto) i većim naglaskom na okusima crvenog voća, a ne tamnijim.
Imajte na umu da se to uglavnom odnosi na vrhunska, ultra premium i vina na razini ikona. Argentina također proizvodi milijune boca svakodnevnih malbeka vrijednih cijena, od kojih su najbolja voćna, srednje tjelesna vina koja se lako piju.
Postoji Malbec za svaki ukus, bilo da je riječ o izvađenom modricu s miljama aroma i kupine i čokolade, nečemu sirovijem i crvenijem ili osnovnom, laganom kvaru. Takva je raznolikost argentinskog grožđa s potpisom.
Cahors, Francuska / Getty
Cahors: Izvorni Malbec
napisao Roger Voss
Cahors je Malbec. To je grožđe identificirano s ovom regijom od 10.000 hektara na jugozapadu Francuske. Proizvođači u regiji to nazivaju domom 'izvornog' Malbeca, kako bi razlikovali svoja vina od argentinskog Malbeca.
Malbec je prvi put zabilježen u Cahorsu tijekom 16thstoljeću. Većina malbeca u Francuskoj danas su tamna, često čvrsto strukturirana vina od tamo.
Svojedobno je grožđe bilo puno šire. Još uvijek ima zasada u dolini Loire, gdje je poznata kao Côt. Malbec se također povremeno nalazi u nekim Bordeaux mješavinama, u kojima je nekad bio veći sastojak prije nego što je većina uzgajivača odustala od sorte zbog nemogućnosti sazrijevanja u oceanskoj klimi.
Vrijednost vina jugozapadne Francuske Vino Cahors stvoreno je za starenje - zahtijeva njegova struktura. Ali to nije nužno namijenjeno dugotrajnom odležavanju, pogotovo kada se Malbec pomiješa s nježnijim Merlotom. Bilo samostalno ili s jednako strukturiranim Tannatom, Malbecu treba najmanje sedam godina kako bi tanini omekšali i ispunili se.
Uzgajana na nizu terasa koje se penju iz prekrasne strme strane Lot Valley, iz godine u godinu vina su sve impresivnija. Povećana ulaganja i nova lica stigla su u naturi. Michel Rolland iz Bordeauxa i Paul Hobbs , iz tvrtke Sonoma, pridonose svojoj stručnosti. Imanje u regiji (nazvano, na Bordeauxov način, dvorcem, čak i ako je kuća prilično skromna) stvaraju solidnu međunarodnu reputaciju.
Iako proizvedene količine nikada neće biti toliko velike kao u Argentini, Cahors se ponovno uspostavio kao glavna francuska vinska regija, a sve zahvaljujući Malbecu.
àMaurice Cellars, iz Washingtona, zimi / Fotografija ljubaznošću àMaurice Cellars
Zvijezda u usponu iz Washingtona Malbec
Sean P. Sullivan
Malbec je u Država Washington tijekom posljednjeg desetljeća.
'Iskreno bih rekla da u Washingtonu možete napraviti neke od najboljih Malbeca na svijetu', kaže Anna Schafer Cohen, partnerica i vinarka u àPodrumi Maurice u Walla Walla u Washingtonu. Cohen je svoj prvi Malbec napravila na àMaurice 2005. godine nakon što je radila s legendarnim Paulom Hobbsom u Viña Cobos u Argentini.
'Ovdje jednostavno tako dobro ide, a tako je malo mjesta na svijetu u kojima to stvarno dobro ide', kaže ona.
Na pitanje što Washington Malbec čini jedinstvenim, Cohen kaže da je to sposobnost unošenja nijansi.
'Izražava toliko začina kineskih pet ili marokanskih začina bazara, gdje imate korijander i zvjezdasti anis i klinčić i te vrste slatkih začina', kaže Cohen. 'To možete dobiti u državi Washington.'
Dio Malbecove popularnosti vezan je za njegovu sposobnost sparivanja s hranom. 'Super je prijateljski na stolu', kaže Cohen. “Lako je reći, ljudi se toga sjećaju, a to nisu uobičajeni sumnjivci. To je nekako poput pustolovne verzije Merlota. '
Pa, hoće li Malbec postati sljedeća velika stvar Washingtona? Ne računajte na to. Proizvodnja je i dalje niska na samo nekoliko stotina hektara - samo oko 1 posto državne površine pod lozom.
Nedostatak dostupnosti i velika potražnja čine je jednom od najskupljih sorti po toni, što može otežati nadmetanje s mjestima poput Argentine. Ali što se tiče kvalitete, Washington Malbec podiže ljestvicu.
