Ako se vratite 15 godina unazad, Syrah iz države Washington bio je pomalo turoban. Prvi put zasađeno 1986. godine Vinograd crvene vrbe u dolini Yakima, Syrah je postao državna broj 3 zasađena sorta crvenog grožđa iza Cabernet Sauvignona i Merlota.

Svakako, u to su vrijeme postojale kvalitetne boce, ali činilo se da mnogi mladi vinari u državi pogrešno razumiju Syrah. Proizveli su ga u stilu sličnom cabernet sauvignonu, s obilnim količinama novog hrasta koji su uklonili suptilnosti sorte.

Premotavanje unaprijed do danas, i mnogo se toga promijenilo. Upotreba hrasta postala je znatno razboritija. Utvrđena su odgovarajuća mjesta. Washington je sada prepun visokokvalitetnog Syraha izrađenog u mnogo različitih stilova. Problemi, međutim, još uvijek postoje.

Vinariji iz Washingtona koji mijenjaju igre

Mnogi državni syrah koštaju sjeverno od 40 dolara, što je velika prepreka za ulazak. Mnogi se proizvode i u tako niskom proizvodnom broju da nacionalna distribucija nije ni razmatranje. To potrošačima u cijeloj zemlji otežava prepoznavanje snage Washingtona Syrah, dosljedno najbolje ocijenjene sorte države u državi Ljubitelj vina degustacije.

Intrigantno novo partnerstvo između Chateau Ste. Michelle i dvije zvijezde iz Rhônea želi promijeniti računicu za Washington Syrah. Ako uspije, to bi moglo promijeniti način na koji se Syrah uzgaja i proizvodi u državi, kao i nacionalna prisutnost sorte.

'Očito smo već dugo vremena impresionirani Washington Syrahom', kaže Michel Gassier iz Vina Michela Gassiera sa sjedištem u Roni. “Poznavao sam Ste. Michelle je imala projekte s Antinoris i Dr. Otpustite . Pitao sam ih žele li možda surađivati ​​na nečemu. '

“Korištenje stabljika pomalo je poput korištenja peršina u kuhanju. Donosi svježinu. Također donosi aromatičnu složenost, a kao rezultat toga, hrast se možete povući i dalje imati složeni profil okusa ”- Michel Gassier

Rezultat je Vina Tenet , koji udružuje Gassiera, Chateau Ste. Michelle i poznati ronski savjetnik za enologiju Philippe Cambie. Tenet je svoj osnivački Washington Syrah, nazvan The Pundit, napravio 2013. godine ( ocijenjeno 91 bodom ), zajedno s Costières de Nîmes Syrah nazvanom 'Le Fervent' (koju će distribuirati Ste. Michelle Wine Estates) i mješavinu Grenache-Syrah-Mourvèdre iz Columbia Valley 'Tenet'.

'Volim eleganciju, ravnotežu i snažan osjećaj mjesta koje Washington Syrah ima', kaže Gassier.

Cilj projekta je usredotočiti se na taj osjećaj mjesta.

'Tražimo pravi teritorij države Washington Syrah', kaže. 'Krajnji je proizvod zadržati hedonistički stil, ali pokušati imati prepoznatljiv aromatični profil koji bi bio potpis države Washingtona - krvava naranča, željezo i bazalt.'

Krvava naranča, željezo i bazalt / Getty

Velik je fokus bio na korištenju tehnika za koje Gassier i Cambie smatraju da će naglasiti ove atribute. Prilagodbe su započele u vinogradu, gdje je smanjen urod za povećanje koncentracije. Također su ostavili više nadstrešnica na vinovoj lozi kako bi osigurali zasjenjenje. Prilagođene su i tehnike navodnjavanja.

'U vinogradima u SAD-u postoji zajednička strategija za naglašavanje vinove loze nakon što se voće pokuša promovirati sitne bobice', kaže Gassier. “Ponekad to može biti štetno za veličinu nadstrešnice. Stoga smo preporučili lakši pristup ograničenju vode, tako da ćemo dobiti punu nadstrešnicu. To također pomaže rastezanju vegetacijske sezone kako bi se postigla puna fenolna zrelost. '

U vinariji je dio naglaska bio na uključivanju stabljike grožđa tijekom fermentacije.

'Korištenje stabljika pomalo je poput korištenja peršina u kuhanju', kaže Gassier. “Donosi svježinu. Također donosi aromatičnu složenost, a kao rezultat toga, hrast se možete povući i dalje imati složeni profil okusa. A povlačenjem hrasta dobivate osjećaj mjesta koje se otkrilo. '

Također su koristili produženu maceraciju, povećavajući količinu vremena fermentacijskog soka u kontaktu s kožama.

'Kraća maceracija maksimizira voćni pop', kaže Gassier. 'Proširena maceracija dobiva više strukture od voća, tako da vam ne treba toliko od hrasta.'

S maloprodajnom cijenom od 25 dolara, Pundit Syrah igra na tržištu različitom od većine trenutne ponude Washingtona. Ste. Michelle također ima proizvodnju za distribuciju na nacionalnoj razini, s 10 000 slučajeva godišnje. To bi trebalo podići profil Washingtona Syraha, pogotovo ako se projekt nastavi proizvoditi visokokvalitetna vina.

'Želimo da Pundit bude [mjerni štap] za sorte Rhône u Washingtonu', kaže Gassier.

Dakle, za 10 ili 15 godina, kad potrošači pomisle na vino iz Washingtona, hoće li visokokvalitetni Syrah biti na prvom mjestu? Ako je Tenet Wines uspješan, to možda i bude.