Ime Marko Polo sinonim je za istraživanje širom svijeta, a malo je toga poznato o vinu i kuhinji njegove domovine, Hrvatske. Ova prekrasna zemlja jedinstven je spoj istočne i zapadnoeuropske kulture - na primjer, njezino kulinarsko nasljeđe nosi otiske obližnje Italije i Mađarske. Njegovi vinogradi mogu se pohvaliti mnoštvom autohtonog grožđa (plavac mali, malvazija istarska, debit, teran i pošip), kao i međunarodnim sortama poput Syraha i merlota. Hrvatska je zemlja koja moli da je istraže ljubitelji vina i hrane.

Putovanje sa sjevera na jug duž jadranske obale ovog neistraženog dragulja uz more nudi bogatu povijest, prekrasan krajolik i epikurejske užitke - počevši od Istre, a zatim niz Dalmatinsku obalu, sa svojih 1000 otoka, uključujući Korčulu, dom Marka Pola. Neustrašivi istraživač koji je iz Kine donio tjesteninu i začine iz Indije, zapanjio bi se revoluciji koja se dogodila u vinogradima i kuhinjama njegove rodne zemlje.

Brtonigla

Hotel San Rocco u šarmantnom kamenom selu Brtonigla savršena je osnova za istraživanje Istarskog poluotoka. U preuređenom obiteljskom imanju smješteno je 10 neorustičnih soba, lječilište i restoran s izvrsnim vinima Coronica and Kozlović . Ako se niste popunili lokalnim crno-bijelim tartufima, isprobajte izbornik za uparivanje svih tartufa. Posjet obližnjoj vinariji Gianfranco i Antonelle Kozlović dovodi staro i novo u oštar kontrast. Izravno preko slikovito savršene doline iz dvorca iz 11. stoljeća, ovaj potpuno novi objekt ugrađen je točno u obronke brda, a pokrivanje trava, grmlja i vinove loze pruža prirodnu kamuflažu i čini ga slučajnim promatračem gotovo nevidljivim.

Zagreb

Putovanje započinje u Zagrebu, glavnom gradu i najvećem gradu. Luksuzno je renoviran Hotel Palace bio je zaustavljanje putnika za čuveni Orient Express. Ako u ovom carskom gradu imate samo jednu noć prije preseljenja na obalu, jedite u Bistro Apetit , gdje povišenu kuhinju prati zapanjujući izbor hrvatskih vina, uključujući ona Ernesta Tolja Vinarija Saints Hills , čija povezanost s vinskim savjetnikom Michelom Rollandom daje jedinstvenu vinsku globalnu privlačnost.

Sisan

U Sisanu potražite Vinska stanica Trapan , struktura betona i stakla u stilu vlakovnog skladišta. Vinar Bruno Trapan domaćin je degustacija svojih naljepnica Ponente, Levante i drugih, samo na sastanke, uz tanjure sa sirom i kobasicama ili prilagođeni jelovnik od pet slijedova, a sve s pogledom na bačvu.

Limski fjord

Na zapadnoj obali istarskog poluotoka nalazi se netaknuti Limski fjord i restoran Viking u kojem se nalaze tjestenine domaće kuhinje ugušene u škampima, jastozima i školjkama. Ottocento Crni 2009. Giorgioa Claija, mješavina merlota, cabernet sauvignona i lokalnog omiljenog terana, dobro se slaže s raviolima prekrivenim bijelim tartufima iz lokalnog izvora. Cvjetna vina istarskog vinara Ivice Matoševića napravljena od malvazije, grožđa koje je ovdje cvjetalo još od rimskih vremena, također su prirodan spoj morskih plodova ovog bujnog poluotoka pod utjecajem Talijana.

Opatija

Prije nego što se vratite prema kopnu prema dalmatinskoj obali, planirajte ručak ili večeru u Mandrać , u malenoj opatijskoj uvali. Stakleni zidovi, bijele kožne stolice i podovi od tamnog drveta stvaraju ambijent u kojem ćete uživati ​​u ažuriranim interpretacijama klasične italijansko-austrijske kuhinje dok ćete promatrati obližnje jahte i jedrilice. Uživajte u odresku s roštilja s foie grasom i pjenom od repe preko pirjanog radića uz čašu Coronica Gran Terana.

Skradin

Dok se spuštate obalom, zaustavite se u užurbanoj luci Skradin i krenite na brda koja podsjećaju na Toskanu da biste ih posjetili Vinarija Bibich . Vrijedno je putovanja na degustaciju nagrađivanih vina Alena Bibića od lokalnog i međunarodnog grožđa.

Podjela

Nastavljajući prema jugu, stići ćete u povijesni Split, čijim središtem dominira Dioklecijanova palača iz rimskog doba, gdje su drevni kameni zidovi obloženi trgovinama i kafićima. Pronaći ćete samo nekoliko koraka od luke Restoran Nostromo njegov vlasnik Zlatko Marinović smatra se jednim od najboljih kuhara u Hrvatskoj.

Dingač i Postup

Dalje niz poluotok Pelješac, u vinogradarskom kraju poznatom kao Dingač, vinarica Marija Bura Mrgudić i njezina obitelj udružili su se s predsjednikom AIG-a Robertom Benmoscheom i u vinogradima uz obalu zasađuju plavac mali, rođaka Zinfandela. Na zadivljujućem mjestu koje sadrži predrimsku špilju, zajedno s vojnim bunkerima i pristaništima iz doba Austro-Ugarske - i neke od najstarijih loza Zinfandela u zemlji, datiraju najmodernija vinarija i kušaonica. unatrag otprilike 100 godina. Svijetla kiselost njihovog elegantnog plavca s mirisom trešnje i eukaliptusa iznenađujuće se slaže s raznim lokalno ulovljenim plodovima mora. Dingač i Postup dva su od ovdje poznatijih naziva, boca označena s bilo kojim imenom sastojat će se uglavnom od lokalno uzgojenog plavca malog, vina okusa šljive, trešnje, mediteranskog bilja i duhana. Strmi vinogradi koji se spuštaju do mora u vlasništvu su Saints Hillsa, Skaramuce, Mrgudića i legende Kalifornije Mikea Grgicha, čija je vinarija Grgić (izvorni pravopis) na Trsteniku jedna od rijetkih koja prima posjetitelje na degustacije

Dubrovnik

Spuštajući se obalom doći ćete do Dubrovnika, koji je opsežno obnovljen od opsade 1991. godine. Izbjegavajte putovanja koja mame izletnike s kruzera u manje restorane i ciljajte ravno prema Restoranu Nautika. Staklene terase pružaju pogled na staru luku, uključujući tvrđavu Revelin iz 16. stoljeća, koja se danas koristi za nastupe tijekom gradskog ljetnog umjetničkog festivala UNESCO-ve svjetske baštine. Najzanimljiviji dijelovi jelovnika uključuju langoste na posteljici od palente i teleće medaljone u telećem umaku Prosecco. Vinska karta čita se poput spomenara vašeg putovanja, uključujući boce iz Istre, poluotoka Pelješca, otoka Hvara i Korčule te brojne primjere lokalnog grožđa, malvazije Dubrovnike, rođake malvazije Istrane.

Cavtat

Nekoliko kilometara južno od Dubrovnika, grad Cavtat, pogodan za pješake, raj je na rivi. Na kraju ćete pronaći Taverna Galija , rustikalni restoran koji poslužuje svježu ribu i rakove te lokalno uzgojeno meso i sadrži vinsku kartu svih zvijezda.

Nakon bistre plave vode i jarkog sunca na obali, možda ćete htjeti pripremiti pogled na relativno slabo, uobičajeno svjetlo kod kuće. Prije nego što se ukrcate u avion, posjetite prapovijesne špilje u Zračnoj luci Dubrovnik u Čilipima, gdje možete kušati lokalna dubrovačka vina proizvođača kao što su Marinović, Andro Crvic i Karaman. Uvijek je gorko slatko kad se jedna prekrasna avantura privede kraju, ali ovdje u Skycellaru, 75 metara ispod piste, najbolji način da se tjedan dana istraživanja završi je na slatkoj noti, s preslatkom čašom malvazije Karaman Dubrovnik, s note bijele breskve, marcipana i jasmina koje će vam ostati u mislima, čak i dok vaša blistava jadranska preplanulost izblijedi u toplom sjećanju.

Vrhunska vina Hrvatske

Čak i usred generacija rata, sukoba i hladnoratovske geopolitike, hrvatske su drevne tradicije vinarstva ustrajale. Posljednjih godina nagli porast turizma revitalizirao je hrvatske prekrasne plaže i srednjovjekovne gradove obzidane kamenim zidovima, a svjetla reflektora usmjerio je i na hrvatska vina. Najbolja hrvatska bijela vina dostupna su nepcu, a jedinstveno su višeznačna. Malvazija u rukama Ivice Matoševića elegantna je i bogata, a pokazuje izuzetno čiste voćne i mineralne karakteristike. Autohtoni Pošip, koji je izradio Grgić Vina (u vlasništvu Miljenka “Mikea” Grgiča iz doline Napa) slasan je i snažno snažan s bljeskovima citrusa i začina. Autohtono crveno grožđe poput Plavca Malog, rođaka Zinfandela, stvara rustikalna vina smjelih i koncentracije i sadržaja alkohola, ali i fascinantnu studiju nevjerojatne sposobnosti vina da evoluira u čaši. Hrvatska vina još uvijek je relativno teško pronaći u SAD-u, ali evo nekoliko njih potražiti.– Anna Lee Iijima

90 Grgić Vina 2009 Pošip (Korčula) $25.
Intrigantna na nosu aromama lješnjaka i dima zastrta cvjetovima naranče, korom citrusa i smolom. Suho i slano s primjesama voća i začina te bogatom orašastom završnom obradom. Uvozio Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Pelješac) $38.
Bogato koncentriranim crnim voćem, ali i tračcima latica ruže, espressa i čokolade pod raspršivanjem parfema od maline. Veliki, zreli tanini smiruju se glatke, fino zrnaste teksture. Uvozio Katharine’s Garden LLC.

89 Grgić Vina 2007 Plavac Mali (Pelješac) $45 .
Svakako velik i hrapav, ali i fascinantno složen, s aromama sijena i trave, slatkog i začinjenog crvenog voća, smokve i tosta. Dugi završetak obilježavaju asertivni tanini. Uvozio Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muškat Ruža (Istria) $15.
Arome latica ruže toliko su izražene da je ovo desertno vino gotovo neodoljivo. Poluslatko, bogato je i punog tijela, s džemom od latica ruže, punjenjem pita od crne trešnje i mošusnim, prašnjavim parfemom od ruže. Uvozi tvrtka Tasty Wine.

88 Istravino 2008. De Mar Cuvée Zenon Crveni mješavina u bordo stilu (Istra) 13 dolara.
Sočne crvene šljive, vanilija i dim ugodne su za nos i nepce, ali svježinu stječu slojevima brambe, mentola i svježeg bilja. Punog tijela, s izuzetno integriranim taninima koji su mekani i okrugli. Uvozi tvrtka Tasty Wine.

87 Matošević 2008. Alba malvazija Istrana (Istra) 20 dolara.
Svijetlo sa svježe prešanim jabukama i kruškama na nosu. Sočan, s bogatom, prženom notom lješnjaka, uravnotežen je limunskom kiselinom i žustrom mineralnošću. Uvozio Enocentric.

Za istaknute hrvatske hotele i ostale savjete za putovanja, kliknite ovdje .

Hrvatsko vino u usponu