Prošli je tjedan Etienne de Montille kupio Château de Puligny-Montrachet. Stjecanje obuhvaća 21,5 hektara vinograda u 23 apelacijska područja, uključujući tri Grand Crus i deset Premier Crus, zajedno s vinarskim objektima i dvorcem.

Zora ove transakcije započela je prije više od tri godine, kada su svjetska tržišta počela razvrstavati olupine bankarskog kolapsa 2007. godine. Tadašnji vlasnik Châteaua, Crédit Foncier de France, podružnica Caisse d’Epargne, počeo je razmatrati likvidaciju svojih vinograda i vinarija.

De Montille je bio posebno u dobrom položaju da shvati tu potrebu i potakne transakciju. Ne samo da nadgleda proizvodnju Châteaua od 2002. godine, odrastao je s vinom u Domaine de Montille, koja vinograde posjeduje od neposredno prije Francuske revolucije. Nadalje, i što je vrlo važno, De Montille je također bivši bankar. Dobra povezanost i razumijevanje potreba pariških bankara i lokalnih poljoprivrednih agencija pokazalo se neizmjerno korisnim tijekom pregovaranja i ponovnog pregovaranja o aranžmanima.

Produkcije imanja jedinstveno se dopunjuju. Domaine proizvodi uglavnom crvenu boju, dok Château proizvodi pretežno bijelu. Tijekom posljednjih deset godina Etienne je ostvario veliku operativnu učinkovitost između dva svojstva, od nabave pluta do globalne isporuke. Također je značajno preoblikovao stil i imidž Châteaua, izrađujući vina vođena terroirom veće čistoće i dubine te svjetlijeg utjecaja hrasta, dok je etikete postupno razvijao u moderan izgled. Etienne je također promijenio kulturu vinove loze, počevši s trenutnom prelaskom na ekološki uzgoj 2002. godine (Domaine je bio ekološki od 1995.), a zatim na biodinamiku 2005. Od berbe 2012. vina Domaine i Château dobit će certifikat ECOCERT.

Tijekom sljedećih nekoliko godina, operacije između Domaine i Châteaua bit će dodatno pregledane. Neka vina proizvedena pod oznakom Château bit će predstavljena pod imenom Domaine, a neki će se vinogradi prodati. Ono što će vrijediti za oboje je nastavak ocrtanog, mineralno usmjerenog vinskog stila koji govori o njegovoj burgundskoj provenijenciji. Nakon restrukturiranja, kombinirane će površine obuhvaćati 35 hektara vrhunskih vinograda, od kojih će 20 biti Premier i Grand Crus - jedno od najznačajnijih posjeda visoke klase u Côte de Beaune.