Stručnjaci predviđaju najveće trendove vina i pića u 2016. godini
Poput satnog mehanizma, industrijski stručnjaci zacrtavaju velike trendove u godini, predviđajući potencijalne promjene u svijetu vina, piva i žestokih alkoholnih pića. Evo nekoliko trendova koje vrijedi primijetiti.
Bloomberška kritičarka Elin McCoy vidi svijetlu godinu pred vinom, unatoč snazi u konkurentskim segmentima poput craft piva i craft jabukovače. Ona također vidi ove nadolazeće trendove:
1) Kontinuirani utjecaj klimatskih promjena
2) Nove tehnologije poput aplikacija za provjeru cijena pametnih telefona
3) Globalna zahvalnost za engleska pjenušava vina
4) Prirodna vina idu u mainstream
5) Cabernet Franc kao ovogodišnja popularna sorta
6) Barolo i Barbaresco zagrijavat će aukcije
7) Dolaze super skupe luksuzne vinske ture
8) Više i bolje vino na čaše, zahvaljujući Coravinu
9) Kamioni za vino uz kamione za hranu
10) I još više etiketa s poznatim vinima
Nevolje u Somm-landu?
Levi Dalton, voditelj podcasta Popit ću za to i Izjelica Urednik vina, iznosi niz razloga zbog kojih bi važnost i utjecaj soma New Yorka uskoro mogli opadati. Među njima nema pravila prevrtanja vina koja se lako piju, poput prošeka i suhih ruževa, kojima nije potrebna posebna stručnost, nedostatak transparentnosti kada somms promoviraju svoja i vina svojih prijatelja, rast prodaje izravno potrošačima, porast na internetskim forumima o vinu i aplikacije i više konkurencije za ograničeni broj poslova sa stagnirajućim plaćama. Daltonov zaključak?
„Pravo pitanje za sommeliere je da su novinari prirodnije prikladni za pronalaženje i širenje vijesti o novostima. Sommelieri razgovaraju s ograničenim skupom ljudi u svakoj smjeni. Novinarska publika višestruko je te veličine. A novinari imaju više prilika putovati i dolaziti do novih otkrića od sommeliera koji svake večeri moraju raditi na podu. Vratila se stara hijerarhija pisaca koja diktira sommelierima što bi ih trebalo zanimati, ovaj put usredotočena na novo. A autonomija sommeliera se time smanjila. '
Četiri seizmičke promjene koje utječu na industriju piva
Na Business Insider , Kate Taylor piše da se „industrija piva mijenja - i to će utjecati na ono što pijuckate u novoj godini. ' Četiri glavna trenda koja vidi su:
1) Porast piva bez glutena, od strane stručnjaka poput Burning Brothers i Ghostfish Brewing.
2) Craft piva koja idu u mainstream. Na kraju godine u SAD-u je bilo 4144 pivovara, oborivši rekord postavljen 1873. godine.
3) Novi fokus na tvrde gazirane proizvode, posebno piva od korijena i slatka piva.
4) Uradi sam domaće pivo. Procjenjuje se da u SAD-u ima 1,2 milijuna domaćih pivara, a na putu je i više. 'U 2016. godini', zaključuje Taylor, 'mnogi pivopiji sami će graditi budućnost piva.'
Ostali naslovi: Stotine ukrašenih boca DRC-a
Decanter izvještava da je u luci Le Havre na sjeveru Francuske nestao 31 slučaj vina Domaine de la Romanée-Conti. Trebali su biti otpremljeni u Kanadu. Nestale boce su uglavnom DRC Echezeaux i Romanée-Conti iz berbe 2012. godine. Potonje vino prodaje se po tisuću dolara po boci - ako ga možete pronaći.
Prošli mjesec, sakupljač finog vina postao je sumnjičav nakon što je na internetu vidio dva magnuma Romanée-Conti 2012 za prodaju za 48.000 američkih dolara. Predstavljajući se kupcima, francuska policija uhitila je dvije osobe u pariškoj regiji, koje su istražitelje stavile na trag muškarcu iz Bordeauxa, koji je prethodno držao dotična dva magnuma. Prema prvim policijskim upitima, ovaj je čovjek bio znanac radnika na pristaništu iz Le Havrea.
Bilo koja neobična parcela vina Domaine de la Romanée-Conti 2012 koja se prodaje može se prijaviti domeni s brojevima šarži za autentifikaciju.
Žena sa sindromom auto-pivovare pobjeđuje u pijanoj vožnji
Optužbe za vožnju u pijanom stanju protiv žene iz New Yorka u SAD-u odbačene su na temelju neobične obrane: njezino tijelo prirodno pretvara ugljikohidrate u alkohol. Uhićena je tijekom vožnje s razinom alkohola u krvi više od četiri puta veće od zakonske granice. Kasnije je utvrđeno da ima rijetko stanje nazvano 'sindrom autopivovare', u kojem njezin probavni sustav pretvara običnu hranu u alkohol, prema njezinom odvjetniku.
Gradski sudac u predgrađu Buffala u Hamburgu odbacio je prošlog mjeseca optužbe za vožnju u pijanom stanju nakon što mu je prezentirano liječničko istraživanje koje je pokazalo da je žena imala prethodno nedijagnosticirano stanje u kojem je visoka razina kvasca u njezinim crijevima fermentirala hranu s visokim ugljikohidratima u alkohol.
Rijetko stanje, poznato i kao sindrom crijevne fermentacije, prvi je put dokumentirano 1970-ih u Japanu, a i medicinski i pravni stručnjaci u SAD-u kažu da se ono sve češće podiže u slučajevima vožnje u pijanom stanju, jer postaje sve poznatiji.
'Na prvi pogled izgleda kao karta bez izlaska iz zatvora', rekao je Jonathan Turley, profesor prava sa Sveučilišta George Washington. “Ali to nije tako lako. Sudovi su obično sumnjičavi prema takvim tvrdnjama. Morate biti u stanju dokumentirati sindrom priznatim testiranjem. '
Tijekom tog ispitivanja, odvjetnik je dogovorio da dvije medicinske sestre i liječnički pomoćnik nadgledaju njegovu klijenticu jedan dan kako bi dokumentirali da ne pije alkohol i kako bi uzeli nekoliko uzoraka krvi za testiranje.
Na kraju dana imala je udio alkohola u krvi 0,36, bez pijenja alkoholnih pića. Također je kupila alkotest i puhala u njega svake noći tijekom 18 dana, svaki put registrirajući se oko .20. Zakonski prag pijanstva u New Yorku je 0,08.
Trenutno se u Teksasu i Oregonu sude u dva slučaja DWI-a u kojima se sindrom autopivovare koristi kao obrana.
U trgovini
Ste. Michelle Wine Estates na vrhu je uspjeha Altria Group u 2015. godini
Na svom blogu financijska tvrtka Motley Fool izvijestila je da najuspješniji segment duhanskog diva Altria Group u 2015. godini nisu njegovi temeljni duhanski proizvodi, već Ste. Michelle Wine Estates, koja je ostatak Altrijinih poslovnih segmenata ostavila iza sebe.
Među prvih je 10 proizvođača vrhunskih vina na američkom tržištu. Kroz prva tri kvartala godine prihod za Ste. Michelle je skočila gotovo 8%, nadmašivši rast prodaje od 5% u segmentu pušivih proizvoda. Rast operativne dobiti prije oporezivanja još je impresivniji, sa Ste. Michelle je ostvarila dobit od gotovo 20% iz godine u godinu.
Altria pripisuje Ste. Michellein rast na nekoliko čimbenika. U svom konferencijskom pozivu u listopadu, izvršni direktor Altrije Martin Barrington primijetio je kako je kombinacija poboljšane prodajne kombinacije njezinih vrhunskih premium marki i povećanih količina pomogla povećati rezultate segmenta. Marže za jedinicu do danas su se popele za više od 2 postotna boda.
Financijski direktor William Gifford nedavno je iznio cjelokupnu stratešku viziju vinskog segmenta, napominjući kako posao nadopunjuje Altrijine zalihe duhana. Ste. Cilj je Michelle jednostavno povećati prihod širenjem svog udjela i distribucijom vrhunskih vina u svom portfelju, a također se dobro uklapa u kapitalno ulaganje koje je Altria uložila u proizvođača piva SABMiller. Ako prođe planirana akvizicija SABMillera od strane Anheuser-Busch InBeva, tada Ste. Michelle bi mogla vidjeti još širu distribuciju ako Altria može stvoriti dublje partnerstvo s Anheuser-Buschom koje bi vinskom segmentu omogućilo da iskoristi zajedničke kanale za marketing.
Constellation Brands dijeli završnu godinu na 52-tjednom maksimumu
Zahvaljujući solidnom portfelju robnih marki, strateškim inicijativama za rast, impresivnom trendu zarade i robusnim financijskim podacima, Constellation Brands zauzima pretežnu poziciju u premium segmentu vina i piva u SAD-u. U drugom tromjesečju fiskalne 2016. generirao je gotovo 45% ukupne količine rast ukupne američke industrije piva. Štoviše, tvrtka poduzima značajne akvizicije i zajednička ulaganja. U nedavnom razvoju događaja, Constellation Brands dogovorili su se o preuzimanju Ballast Point Brewing & Spirits iz San Diega. Ovaj otkup ne samo da će proširiti ponudu craft piva robnih marki Constellation, već će i poboljšati svoj trag na glavnom američkom tržištu piva.
Zaključak je premašio Zacksov konsenzus već četiri uzastopna kvartala, s prosječnim iznenađenjem od gotovo 10%. Nedavno su gornji i donji redovi tvrtke premašili očekivanja i poboljšali se iz godine u godinu, potičući time menadžment da poveća svoje izglede za fiskalnu godinu. Ohrabrujući rezultati i izgledi podržani su kontinuiranom snagom u pivskom poslu tvrtke, poboljšanjem trendova u poslu s vinom i alkoholnim pićima i solidnim ukupnim trendovima iscrpljivanja.
Društvena scena: Šampanjac s Ljubitelj vina Izvršni urednik
Možda smo u prvom cijelom tjednu nakon Nove godine, ali tko kaže da još uvijek ne možemo proslaviti sa šampanjcem? Ako tražite svoju sljedeću bocu mjehurića, ne tražite dalje od My Fox New Yorka, gdje je izvršna urednica Susan Kostrzewa navratila kako bi istaknula svoje omiljene boce s povoljnim proračunom. Uhvatite segment ovdje >>>
