Jezera S Prstima

Nalazi fantastičnih jezera s prstima

Neki od najuzbudljivijih rizlinga u Sjedinjenim Državama potječu iz malo poznate regije Finger Lakes u saveznoj državi New York. Tijekom godina predvodili su dosljedni visokokvalitetni proizvođači u regiji, poput Hermanna J. Wiemera, dr. Konstantina Franka, Ravinesa, Fox Runa, Sheldrake Pointa i Red Newta.

Nedavna berba jezera Finger pokazuje da se krug kvalitetnog vinarstva širi i uključuje širok spektar proizvođača, sorti grožđa i vinskih stilova. Ne samo da ga Finger Lakes izbacuju iz parka s rizlingom (od suhog kostiju do desertnog stila), već okreću glavu s nekim iznenađujuće ukusnim Chardonnayom, Gewürztraminerom i crnim vinima. Flaše za koje se prije znalo da su dobre postaju još bolje, postaju sve nijansiranije i sve više odražavaju i terroir i vinare.

'Regija se strahovito promijenila', kaže Johannes Reinhardt, vinar njemačkog porijekla iz vinogorja Anthony Road, koji je prije 13 godina napustio vlastitu generaciju staru vinariju u Njemačkoj kako bi proizvodio vina u Finger Lakesu. “Porast kvalitete zaista je bio nevjerojatan, ali nastavit će. Stalno se forsiramo i potičemo jedni druge da stvaraju izražajnija, uzbudljivija vina. '

'Ovdje ima mjesta za sve', ponavlja Bernard Cannac, vinar iz Bordeauxa, obrazovan na Heron Hillu, u vezi sa stotinjak malih, uglavnom obiteljskih vinarija koje kruže vretenastim, ledenjačkim jezerima u regiji. 'Naša raznolikost i izbor da se usredotočimo na kvalitetu u odnosu na količinu - to su naše jake strane.'

Najbolji novi suhi rizling:

90 Vinogradi jezera Keuka 2011. Uzgoj i flaširanje vinograda u jezerima Falling Man Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 11,5% Cijena: 30 USD

Za one koji traže rizling u suhom stilu s malo uočljivog zaostalog šećera, Finger Lakes nude brojne izvrsne mogućnosti proizvođača poput Ravines, Tierce i Red Tail Ridge. Iako su dramatično suhi i čelični, rizlingi vinograda s jezera Keuka ističu se u postavi svojim intenzivno bogatim, mesnatim grejpom i mineralnim tonovima.

Vlasnik Melvin Goldman stil vinarije pripisuje vodstvu svog izvornog vinara, Mortona Hallgrena - sada vlasnika i vinara Ravinesa.

'Suhi stil otkriva stvarne karakteristike tla i voća u našim vinima', kaže Goldman. 'Osim toga, naša vina radimo tako da vina piju s hranom.'

Iako su njegova vina izuzetno složena, na pitanje o svojoj vinarskoj filozofiji, Goldman inzistira: 'Sve je u dobroćudnom zanemarivanju.' Vina koja on i konzultantski vinar Staci Nugent stvaraju su 'vina napravljena u vinogradu', kaže. “Usredotočeni smo na dobivanje najkvalitetnijeg voća, a zatim čekamo. Ne postajemo nestrpljivi. Osnovni posao vinara je osigurati da ovo grožđe dobije najbolji mogući tretman. '

Ostali preporučeni suhi rizling:

90 Ravines 2011 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,5% Cijena: 17 dolara

90 Tierce 2010 suhi rizling (prstna jezera).
abv: 12,2% Cijena: 30 USD

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vinogradarski suhi rizling (Finger Lakes).
abv: 12% Cijena: 19 dolara

Najbolji novi suhi rizling:

90 Shaw 2008 Rizling (Finger Lakes).
abv: 12% Cijena: 17 dolara

Prohladna, sjeverna klima, intenzivno sunčevo svjetlo i efekt zagrijavanja jezera koji se nalaze širom regije Finger Lakes ističu najekstremnije izraze grožđa rizling. Neosušni rizling iz jezera prstiju često je sladostrastan sa slatkim, zrelim koštičastim voćem, pa čak i okusima tropskog voća, izbrušenim čeličnim prugama kiseline i mineralnosti. Fascinantno tekstualno fascinantni rizling Shaw Vineyard iz 2008. godine, objavljen tek prošle godine, neobičan je pogled na to koliko ova vina mogu slasno vrijediti godina.

'Rizling iz prstenih jezera nije nužno vino koje treba požuriti ili konzumirati u prvih godinu ili dvije svog života nakon berbe', kaže vlasnik i vinar Steve Shaw. U regiji poznato po neortodoksnom uzgoju grožđa i kasnim berbama (često jedan do tri tjedna kasnije od svojih susjeda), grožđe Shaw's Riesling iz 2008. ubrano je posljednjeg tjedna listopada i uzgajano u finom talogu (osjetljivi talog preostao od fermentacije) za tri godine za izgradnju teksture, osjećaja usta i složenosti.

'S vinarstvom za mene ne treba žuriti i zato sam se jako potrudio da usporim cijeli proces', kaže Shaw.

Shaw uspjeh vina pripisuje svojoj zemlji i predanosti održivom uzgoju grožđa, a ne vinarstvu. 'Znam da svi koriste tu riječ' terroir ', ali iskreno, stvarno volim zemlju koju posjedujem', kaže. '[Njegov rizling iz 2008.] ...' jedinstveni je rizling Finger Lakes s pravom vezom sa zemljom na kojoj je uzgojen i uvjetima za uzgajanje te godine. '

Ostali preporučeni suhi rizling:

90 Lamoreaux slijetanje 2011. Vinogradarski rizling crvenog hrasta (prstna jezera).
abv: 12,1% Cijena: 20 dolara

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vinograd 2. berba protiv suhog rizlinga (Finger Lakes).
abv: 12% Cijena: 34 dolara

90 podruma Red Newt 2011 Circle Riesling (Finger Lakes). Najbolje kupiti.
abv: jedanaest% Cijena: 12 USD

Najbolji rizling u slađem stilu:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
abv: 8,9% Cijena: 30 USD

Na slađem kraju ljestvice, rizlingi Finger Lakes mogu se pokolebati od intenzivno voćnih, ali živahnih poluslatkih vina, do nesebično medenih desertnih vina s primjesama marmelade i voska. Intenzivno raskošne teksture, prodornog voća i mineralnosti, ali gotovo neznatan na nepcu, Martini Reinhardt Selection Anthony Roada iz 2009. godine zvjezdani je rizling u španjolskom stilu koji je izradio njemački školovani Johannes Reinhardt.
Reinhardt pravi razna rizlinga, od strogih, suhih vina do dekadentnih desertnih vina u stilu trockenbeerenauslese nadahnutih njegovom domovinom. Ipak, Martini Reinhardt Selection iz 2009. godine, koji bilježi dobrih 8,9% abv, anomalija je.

Berba 2009. bila je prohladna, mokra sezona rasta u Finger Lakesu, ali prema Reinhardtu, vinograd Martini, iz kojeg je dobiveno ovo punjenje, spektakularno je sazrio te godine. 'Ne možemo objasniti zašto su ispali onako kako jesu', kaže. „Uključena je ruka prirode i ne možete točno odrediti sve razloge. Ali s tako visokim količinama prirodne kiselosti i dovoljno voća i slatkoće da se tome suprotstave, ovo je vapilo da bude niži alkohol. '

'Prvi put imam [tako] nisku razinu alkohola', kaže Reinhard, 'ali sviđa mi se brak slatkoće i kiselosti, zajedno s težinom nepca.'

Na pitanje hoće li pokušati ponovno stvoriti ovaj stil u nadolazećim berbama, umanjuje se. „Ako mi sve veća godina daje nešto što bi trebalo izraziti na određeni način, neću oklijevati s tim. Ali oklijevam kopirati isti stil svake godine. Ja sebe doživljavam više kao umjetnika ', kaže u šali,' Picasso ne bi dva puta slikao sliku. Vidjet ćete njegov stil, naravno, i ako poznajete njegovo djelo, samo znate da je to Picasso. '

Ostali preporučeni slatki rizling:

91 Sheldrake Point 2010 Rizling ledenog vina (jezera s prstima). Izbor urednika.
abv: 9,1% Cijena: 60 dolara

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Rezervni rizling (Prstna jezera).
abv: 10,5% Cijena: 25 USD

90 Fox Run 2010. 11 Vinogradarski rizling na jezeru Dana (jezera s prstima).
abv: 8% Cijena: 40 dolara

Najbolji novi crni pinot:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vinogradarski crni pinot (Prstna jezera).
abv: 12,5% Cijena: 20 dolara

Iako je rizling nedvojbeno kralj u Finger Lakesu, crni pinot jedna je od najperspektivnijih sorti crvenog grožđa u regiji. 'Pinot je tako nježan, težak, izbirljiv grožđe za uzgoj', kaže Bernard Cannac iz Heron Hilla, 'a budući da Finger Lakes imaju takvu raznolikost vinograda i terroira, [postoji niz između] ... vrlo dobar pinot i drugi koji nisu tako sjajni. Ovdje možete napraviti izvanredni crni pinot, samo je pitanje pronalaska tog slatkog mjesta. '

Rođen i odrastao u južnoj Francuskoj, gdje je njegovao vinograde svoje obitelji, Cannac je, poput Reinhardta, dio sve veće zajednice iseljenih Europljana koji su prihvatili izazov vinarstva u Finger Lakesu.

Izrazito aromatičan, a voćni vinogradarski vinograd Ingle Pinot crni 2009. bio je prva berba koju je Cannac radio nakon dolaska u Finger Lakes. “Upravo bih imao posao na Heron Hillu tri dana i došao sam u regiju potražiti stan kad je počela berba. Ovaj je pinot napravljen između posjeta stanu ”, kaže.

Unatoč hladnoj berbi 2009., „Ingle Vinogradarski crni pinot bio je tako niskog uroda, ali vrlo zreo.“ Brijno i svježe, s okusom crvene šljive i mineralnom granitom, vino je mješavina voća iz dva vinogradarska bloka. 'Mlađi blok 10-godišnjeg pinota i stariji blok star 30 godina', kaže Cannac. 'Dva bloka koja daju vrlo različito vino', ali sintetiziraju se kombinirajući voćnost s dubinom i strukturom.

Ostali preporučeni crni pinot:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’s Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,7% Cijena: 20 dolara

89 Damiani 2010 Rezervat Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13,9% Cijena: 47 USD

88 Shaw 2008 Rezervat crni pinot (jezera s prstima).
abv: 13% Cijena: 30 USD

Najbolji novi bijelci:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (jezera s prstima).
abv: 12,8% Cijena: 22 dolara

Osim rizlinga, Finger Lakes dom je sve veće raznolikosti izvrsnih bijelih vina - od aromatičnog gewürztraminer-a i sivog pinota do iznenađujuće ukusnog sauvignon-blanca. Chardonnay je ovdje oduvijek bio underdog, ali Block 97 Creek Block 97 iz 2010. - nježan i živahan, a bogat raskošni Chardonnay - toliko je nezaboravan, da je teško ne napraviti usporedbe s Burgundijom.

Prema vlasniku i vinaru Bloomer Creeka, Kimu Engleu, iz Finger Lakesa, „ne mislimo da je naš Chardonnay baš uzbudljiv - to kažu mnogi ovdje vinari ... Ali ako ovdje upravljamo Chardonnayom kao što je pinot crni [fokus o malim usjevima i njegovanju vinove loze za maksimalnu zrelost grožđa], mislim da možemo pružiti neke uzbudljive primjere ”, kaže on.

Iako opovrgava svaku očitu usporedbu s Burgundijom, Engleu zasigurno ne smeta što njegov Chardonnay zamjenjuje za njega. Ispriča priču o slijepom kušanju jedne noći sa suprugom i partnericom Debrom Birmingham i nekoliko gostiju iz vinske industrije koji su Chardonnay donijeli iz Burgundije.

Prema Engleu, njegovi su prijatelji studiozno kušali vina, a napokon je jedan, vrlo cijenjeni sommelier s Manhattana 'odgurnuo [prerušenu] burgundsku bocu natrag i izjavio:' Žao mi je Kim, ovo je lijepo vino, ali tvoje vino samo još nije prisutan. 'Otkrivajući istinu ', da je preferirana boca zapravo bila iz Bloomer Creeka, njegov prijatelj' jednostavno je bio oduševljen što nije u pravu ', kaže Engle.

Tijekom godina Engleov pristup Chardonnayu dramatično se promijenio. 'Neprestano se udaljavam od novog hrasta', kaže. “Uvijek sam smatrao da je šteta uzeti lijepo voće i sakriti ga novim hrastom. Što sam se više mogao odmaknuti od toga, činilo se to uzbudljivijim. '

'Ako često kušate svoju fermentaciju, svjedoci ste kako se prekrasni okusi dinje i jabuke i ananasa polako gube od francuskog hrasta', kaže. „Tijekom godina hodao sam onom linijom između preplavljivanja vina hrastom i udaje za okuse samog grožđa. Ideja je prilično jednostavna, ali praksa je puno teža i uvijek će biti čin uravnoteženja. Pretpostavljam slično kao i ostatak života. '