1. listopada označava početak tradicionalnog saké pivovarskog kalendara u Japanu, a sve je brži i kao Međunarodni dan Sakéa - dana za proslavu, kušanje i učenje o ovoj uglavnom podcijenjenoj, ali izvanrednoj japanskoj libaciji.

Ove godine započnite Saké Novu godinu s ovih pet glavnih razloga zašto biste trebali piti saké i nekoliko prijedloga kako započeti.

1. Ako ne volite saké, vjerojatno sake uopće ne znate. Ako je vaše posljednje iskustvo sa sakéom bilo (A) metak potopljen iz dva štapića u pivo ili (B) generički, vrući „house saké“ u vašem lokalnom sushiju, sve što možete, niste doživjeli vrhunski, zanatski sake. Od suhog do slatkog i blistavog do oblačnog, mnoštvo je kvalitetnih saké stilova koji odgovaraju svakom profilu okusa. Bez obzira je li vaša sklonost aromatičnim bijelim vinima ili rustikalnim, zemljanim crvenim, postoji saké koji čeka da ga otkriju.

2. Saké je svestran. Saké je jedino alkoholno piće u kojem se može uživati ​​na gotovo svim temperaturama - od hladnog do ledenog do vrućeg, s nizom okusa i mirisa u svakom temperaturnom rasponu. Nadalje, otvorena boca sakéa ima nevjerojatnu dugotrajnost. Ako se drži u hladnjaku, visokokvalitetni saké može zadržati svoju aromu i okus duže od tjedan dana.

3. Saké se uparuje sa svime. Saké nije samo pratnja sushiju. Možete uživati ​​u njemu izvan konteksta japanskog restorana. Isprobajte kod kuće u utorak navečer ili kod prijatelja na sljedećoj večeri uz bilo što, od tjestenine i pizze do tacosa.

4. Saké je nježan prema tijelu. Za razliku od vina, u sakéu nema sulfita (prirodnih ili dodanih), niti saké sadrži uobičajene pokretače alergija poput tanina i samo histamine u tragovima. Za one koji pate od refluksa kiseline ili osjetljive zubne cakline, sa samo 1/5 udjela kiseline u vinu, saké je mekana, nježna alternativa.

5. Saké je jedan od posljednjih bastiona misterija u svijetu pića. Svatko u svom životu poznaje vinskog štrajkača, snoba viskija ili zanatskog piva, ali koliko se ljudi može pohvaliti s malo trunke saké znanja? Odabirom nekih osnovnih činjenica o sakéu možete odmah oduševiti svoje prijatelje svojim novopronađenim znanjem o sakéu.

Gdje započeti?

Bilo da slavite Le Nouvel An de Saké u pariškoj rezidenciji glumca i ljubitelja sakéa, Gérarda Depardieua, ili u njujorškoj The Joy of Saké, evo nekoliko izvrsnih mjesta za početak vaše Saké Nove godine sa stilom.

Radost Sakéa: Ovo je najveći godišnji saké događaj u Sjedinjenim Državama, s preko 300 najboljih svjetskih sakea, uključujući dobitnike zlatnih nagrada iz američke Nacionalne ocjene Sake iz 2012. godine, plus preko 200 sakea koji nisu komercijalno dostupni u SAD-u. Dostupno je i 14 restorana u New Yorku, uključujući WD-50, kist, Sushi Samba i Bond Street.
20. rujna: Radost Sakea u New Yorku, zgrada Altman, ulica 135 W. 18th 18–21 sati, 90 dolara

Nova godina Sakea u Parizu 2012: Ovdje možete iskusiti preko 100 vrsta sakéa, shochua i awamorija, dok se miješate u domu glumca i janoofila, Gérarda Depardieua. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 trodnevno je degustacijsko i edukativno događanje otvoreno i za industriju pića i za javnost. Događaj uključuje radionice spajanja sakéa i degustacije, kao i odabir predjela.
29. - 30. rujna (javna degustacija) 1. listopada (samo za industriju): Nova godina Sakea u Parizu 2012 u Parizu 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

Sake Day: Upoznajte pivare, uživajte u glazbi živog okinavskog benda i kušajte više od 100 vrsta sakéa grickajući jela iz poznate izakaje u San Franciscu, Nombe. Sedma godišnja proslava Dana Sakea u San Franciscu donosi korist Japanskom kulturnom i društvenom centru Sjeverne Kalifornije.
6. listopada: Sake Day u San Franciscu 1840 Sutter Street od 17 do 20 sati 80 dolara, specijalitet za rane ptice, 65 dolara

Otvoreni događaj kušačkog kluba Urban Sake: Osmog listopada nastupni je sastanak Sake Samuraia i kluba za kušanje urbanih sake stručnjaka Timothyja Sullivana, redoviti niz degustacijskih događaja usmjerenih na pomaganje početnicima saké entuzijastima da nauče i okuse sake u opuštenom okruženju. Prvo događanje odvija se u Sakaguri, jednom od najtoplijih saké restorana u New Yorku. Trošak prijema uključuje let od tri osobe genshu , ili nerazrijeđeni saké, predjelo i obrazovni materijal.
8. listopada: Degustacijski klub Urban Sake u New Yorku, Sakagura, 211 East 43rd Street 6:30 - 20:30, 34 dolara