Bez obzira uživate li u indijskoj hrani u švedskom stolu ili elegantnom restoranu, vjerojatno ste se zapitali što s tim pijuckati. Jela su obično prilično uravnotežena i možda im neće trebati kiselost ili gorčina koje vino ili pivo mogu ponuditi. To, međutim, ne znači da ne mogu poboljšati doživljaj objedovanja.

Da bismo to dokazali, odabrali smo nekoliko tipičnih vrsta jela i tražili smo uparivanja od cijenjenog odbora stručnjaka: Bogati Higgins , majstor cicerona Michael Dolinski, sommelier na Jučer u New Yorku i Vishvas, voditelj bara u Rooh u San Franciscu.

Učite Nikkei, peruansku kuhinju pod utjecajem Japana

Tandoori pečeno meso

Pivo: Razmislite o sezoni, kao Dupont sezona , kaže Higgins. Osvježavajuće je rezati masnoću mesa, ali nudi i voće i začine sami po sebi.

Vino: Dohvatiti rizling , Chenin Blanc i Verdelho , koji imaju okus okusa koštičavog voća, kao i Scheurebe, zbog svog masnog karaktera i funky zadimljenosti.

Kremasti kari

Pivo: Lageri su dobra oklada, prema Higginsu. Glatke su i krušaste, s maljavošću koja probija bogatstvo. Pilsner ili münchenski blijedi helles također djeluju.

Vino: Ovdje je neophodno crno vino s dobrom ravnotežom tanina i kiselosti. Preporučuje Dolinski Syrah iz sjeverne Rhône ili Kalifornije, ili Austrije Blaufränkisch .

Blaga jela od povrća i obloga

Pivo: Higgins voli sljubljivati ​​blagi, sladni porter s mnogim vrstama povrća, pogotovo kada u pripremi postoje topli začini poput garam masale.

Koktel: Rooh pravi chai punch s čajem Assam i grmom grejpa koji se izvrsno slaže s vegetarijanskim jelima. Vishvas preporučuje slično kombiniranje tankih, taninskih koktela kod kuće.

Pikantni Vindaloos

Koktel: Vishvas se odluči za nešto svježe i svježe, uz malo začina. Magla od manga, s trpkim voćem i pikantnim pivom od đumbira, na primjer, bila bi idealna.

Vino: Dolinski preporučuje aromatično, tropsko nijansirano Zelena Valtellina s vitkijim proteinima i kaže da je puna tjelesna dolina Loire Chenin Blanc također sigurna prilika za bilo što pikantno.