U Odiseja , Homer kruške naziva „darom bogova', a tisućljećima su ih književnici i slikari smatrali simbolom iskušenja, plodnosti i dugovječnosti. Privlačeći ih za strpljenje, kruške su jedino voće koje ne sazrijeva dobro na drvetu, gdje postaju brašnaste. Umjesto toga, biraju se zreli, ali tvrdi, da bi sazreli na vašem pultu. Dobra vijest je da će gotovo sve sorte supermarketa ravnomjerno sazrijeti do slatkog savršenstva, pojedu ih kad vrat popusti na laganom pritisku. Mnoge vrste krušaka mogu se prilično razlikovati, ali većina dijeli određene osobine i komplementarne okuse koji vinske kruške čine povjetarcem.

Kruške na tri načina: ukiseljena salata, slana strana i desert

Med

Tamo gdje mnoštvo voća nudi jednostavno potezanje konopa između slatkog i trpkog, kruške imaju složenu cvjetnu slatkoću sličniju medu nego šećeru. Suho ili slatko Chenin Blanc (ovisno je li jelo od krušaka slatko ili slano) ima arome meda i voća u voćnjaku, osvježavajuće kiselosti.

Vanilija

Mnoge kruške odišu suptilnim parfemom koji može podsjećati na mošusnost vanilije, što bi mogao biti razlog zašto je jedan od najboljih okusa za spajanje s kruškama. Pronađite ga u Kaliforniji Chardonnay odležan u američkom hrastu, koji vinu često daje začinjenu notu vanilije.

Začin za zagrijavanje

Kruške se izvrsno slažu sa svim vrstama začina za pečenje - klinčićem, muškatnim oraščićem, cimetom, đumbirom, paprom - a mnoge sorte (posebno Bosc i Anjou) imaju začinjene podloge. Voćni Gewürztraminer sadrži iste iste slatkaste okuse, pomažući u otkrivanju krušnije sitnije strane.

Maslac

Kruške su nadimak 'maslačno voće' dobile u 1700-ima, a kruške Bartlett i Comice imaju posebno maslan osjećaj. Suho ili ekstrasuho Prosecco ima komplementarne okuse kruške i vrhnja, dok njegova gaziranja, nasuprot tome, ističu ovu bujnu teksturu.