Sve donedavno, ako ste željeli popiti talijansko pivo uz svoj obrok, izbor je bio prilično ograničen. Zapravo su postojale samo dvije široko dostupne opcije: Peroni ili Moretti. Ovo je bio svijet talijanskih piva za većinu američkih potrošača, s mogućim drugim, opskurnijim ponudama dostupnim kod lokalnog distributera. Ali, prema riječima Boba Dylana, vremena se mijenjaju.

Talijanska scena craft piva uživa renesansu tijekom posljednjih nekoliko godina. Iako nisu novi, zanatski proizvodi koje su Talijani ranije dobro poznavali samo u njihovoj domovini napokon se preko oceana probijaju do nove skupine žednih potrošača: američkog pivača zanatskog piva.

Svakako, ovdje još uvijek uživamo u vlastitom procvatu craft-piva, ali čak i uz sve inovacije i uzbuđenja koja se događaju u zemlji, prilika da se ljudi još više razgranaju i isprobaju nove stvari ne može se zanemariti. Pogledajte vino: Ljudi koji su se činili čitavu vječnost uglavnom su zanimale samo velike, dobro poznate regije s bocama s visokim cijenama. Uđite u milenijalce, s grozničavim zanimanjem za kušanje iznad i izvan klasike, a sada imamo raznoliko i široko tržište s izborom iz više zemalja nego ikad prije, dostupan u vinotekama diljem zemlje.

Uvijek ćemo biti opsjednuti vlastitom kulturom piva, ali dio toga je i ponos na razumijevanje odakle smo i što smo pomogli sinergizirati širom svijeta. Kušate klasiku, a zatim kušate novu pasminu, uspoređujući i uživajući u oboje, uz obostrano poštovanje i uvažavanje svega što oni predstavljaju.

Italija je važan dio pivskog svijeta. Iako su možda uzeli stranicu iz američke knjige priručnika u smislu eksperimentiranja i stilova, stvorili su svoju kulturu kuhanja, koju vrijedi otkriti.

Vodič za bavarske stilove piva

Preporučena talijanska piva

Baladin Nora (Herbed / Začinjeno pivo Birrificio Baladin, Italija) 18 USD / 750 ml, 92 boda. Napravljeno od zrna kamuta iz Egipta, aromatizirano đumbirom i smirnom, ovo je zanimljivo pivo koje se najbolje poslužuje ne prehladno kako bi omogućilo sjaj tih zemljanih, suptilnih začina. Nejasne narančasto-jantarne boje, s niskom glavom koja brzo pada, sve je to unaprijed začinjeno limunima i slatkim sladom, s izrazitim bijelo-cvjetnim naglaskom. Nepce srednje težine nudi više istih, s valovima naranče začinjene đumbirom, koricom limuna, cvijetom naranče i biskvitom koji preplavljuju usta. Tekstura je glatka i kremasta, s niskom karbonizacijom i bogatim, začinjenim završetkom koji se može pohvaliti velikom duljinom i snagom. Dobro je uravnotežen i slojevit, nekako istodobno pokazujući koncentraciju i eleganciju. B. United International, Inc. abv: 6,8%

Birra del Borgo Re Ale Extra (talijanska Indija Pale Ale Birra del Borgo Italija) 18/750 ml, 92 boda. To ulijeva srednje zlatno-narančastu boju, izgleda gotovo poput meda, s blagom maglicom i pjenastom glavom koja ostavlja ljepljivo vezanje iza svakog gutljaja. Nos je zemljani i robustan, s naprednim notama kore citrusa i ulja naranče koje su udružene s dodatnim aromama svježe osušene trave i žitarica, medonoše, đumbira i nedovoljno zrelog manga. Nepca srednjeg tijela dobro je uravnoteženo, glatke teksture koja se podiže srednjom karbonizacijom i dugotrajne svježine citrusa koja evoluira u note borove smole i kore gorke naranče na poleđini suhog završnog sloja. AB-InBev. abv: 6,4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (ruski Imperial Stout Birrificio del Ducato, Italija) 10/330 ml, 91 bod. Statovi nisu baš uobičajeni među talijanskim zanatskim pivarima, a kamoli carskim, ali ovaj daje solidan slučaj da se više pažnje posveti stilu. Neproziran, duboko crne boje, nos nudi intenzivne i atraktivne mirise sladića, tamne čokolade, espressa i pudinga od kruha koji sugeriraju da će to biti gromočan i moćan gutljaj. Nepce ne razočarava, prateći slične note uz dodatne primjese vanilije, karamele, melase i hrastovog začina. U ustima postoji određena gorčina, iako nije toliko asertivan koliko se može očekivati ​​za stil, a usklađen je unutar glatke, kremaste teksture. Trajne note jake kave i kakaa u prahu ostavljaju suptilan gorak dojam izbliza. B. United International, Inc. abv: 8,2%

LoverBeer BeerBera (talijanski Wild Ale Birrificio LoverBeer, Italija) 20 USD / 375 ml, 90 bodova. Fermentiran i sazrio u hrastovim kacama, ovaj divlji ale sadrži svježe prešani sok od grožđa Barbera vinogradara u blizini Albe. Ulijeva se u tamnocrvenu boju, s praktički nepostojećom glavom. Buket pršti kiselim notama trpkog grožđa, trešnje i maline, kao i živahnim ocatom i limunovim tonovima. Zemljina je životinjska pozadina kroz nos i usta, s komplementarnim notama kože, sijena i hrastove prašine. Lagano nepce nudi suptilnu karbonizaciju i asertivne kisele okuse koji rezultiraju žustrim, zapanjujućim završetkom, dok je alkohol izvrsno uravnotežen i, začudo, jedva primjetan. B. United International, Inc. abv: 8%

Zabranjeni Panil (Flanders Red Ale Panil, Italija) 20/750 ml dolara, 90 bodova. Ovo je jedinstveno i aromatično pivo, sa slojevima nijanse i složenosti, vjerojatno rezultat postupka sazrijevanja - nakon primarne fermentacije u nehrđajućem čeliku odležava tri mjeseca u bačvama s konjakom, nakon čega slijedi referamentacija i daljnje starenje u boci. Pomalo maglovite boje mahagonija, otvara se zemljanim, kiselkastim notama trpke trešnje i bobičastog voća, kože, vanilije, hrastovog začina i dodira brett-sličnog funka. Te note prenose se na živahno, srednje tjelesno nepce, zajedno s notama mesa šljive, začina za pečenje i taman dovoljno bogatog, prženog slada da pruži čvrstu okosnicu kiselkastim, kiselkastim tonovima. Karbonizacija je niska, dok obilna kiselost i pomalo suha, krupna tekstura daju dubinu završnom sloju. Shelton Brothers Inc. abv: 8%