Sommelijeri,

Zaklada James Beard slavi svoju srebrnu godišnjicu

U ponedjeljak, 7. svibnja, Avery Fisher Hall u Lincoln Center u New Yorku vrvit će opskrbljenim poznatim kuharima, restoranima u usponu i vrhunskim sommelierima, među ostalim, kako bi proslavili '25 godina hrane zaklade James Beard' Najbolje ”na gala crnoj kravati, nazvanoj Oscari svijeta hrane.

Domaćin ovogodišnje svečane dodjele nagrada - koja odaje priznanje izvanrednim profesionalcima u kulinarskom svijetu, od restorana i kuhara do autora kuhara i medija - bit će Alton Brown, dobitnik nagrade James Beard, osobnost Food Network-a i autor. Očekuje se da će velikani industrije širom zemlje baciti jakne za kuhare za smokinge kako bi prihvatili ovogodišnji prestižni srebrni medaljon - čast vrijedna buzza koja je dobra za posao.

“Kuhari i ugostitelji kažu da im dodjela počasti James Beard povećava svijest potrošača. Znanje da se restoran može pohvaliti nominacijom ili nagradom James Beard, potvrda je da ćete imati prekrasan obrok “, kaže Susan Ungaro, predsjednica zaklade James Beard Awards.

Među naglascima večeri su Nagrada za životno djelo Wolfganga Pucka i posebna monografska predstava Volim jesti: Kuhanje s Jamesom Beardom, koju glumi Robert Neal u ulozi Jamesa Bearda. Polaznici će se prepustiti slanim i slatkim interpretacijama recepata kuharica Jamesa Bearda koje je kreiralo 25 sjajnih američkih kuhara, uključujući Seana Brocka iz McCrady'sa u Charlestonu, SC, Sanforda D’Amato iz restorana Sanford u Milwaukeeju i Garyja Danka iz Garyja Danka u San Franciscu.

Časopis vinskih entuzijasta prisluškivali nominirane za Izvanredni vinski program kako bi otkrili njihove vinske favorite.

Bob Stuckey, M.S., vlasnik i vinski direktor tvrtke Frasca Hrana i vino , Boulder, CO

Što je trenutno u vašem kućnom hladnjaku? Sidreno parno pivo i Venica & Venica's Sauvignon Blanc iz Furlanije-Julijske krajine, Italija.

Koja je najpopularnija boca naručena s vaše vinske karte? Prošle godine, s popisa, to su bili Collio Edija Kebbera i Collio Malvasia Bianco Venice i Venice iz talijanske Furlanije-Julijske krajine.

Shelley Lindgren, vinska direktorica i vlasnica A16 , u San Franciscu

Što je trenutno u vašem kućnom hladnjaku? Matteo Correggia Roero Arneis iz Pijemonta, Italija, Venica i Venica Ronco delle Cime Friulano iz Furlanije-Julijske krajine, Italija, Château-Chalon Domaine Jean Macle iz Jure, Francuska, Di Giovanna Passito's di Pantelleria sa Sicilije, Italija

Koja je najpopularnija boca naručena s vaše vinske karte? Pietracupin Greco di Tufa sa Sicilije u Italiji.

Mačka Silirie, vinska direktorica za Broj 9 Park , Boston

Uvijek šampanjac i uvijek Pierre Péters Blanc de Blancs Les Mesnil, zajedno sa svim uzgajivačima šampanjca Terry Theise Estate Selections.

Koja je najpopularnija boca naručena s vaše vinske karte? Pa, ponosimo se svojom kombinacijom prodaje na br. 9 jer se vinska karta prodaje vrlo ravnomjerno, međutim, imamo omiljenu kuću u vinima Davida Hirscha, čiji su fantastični Sonoma Coast Pinot Noirs uvijek ljepota naše lopte . Njegovo posebno punjenje za nas - crni pinot koji chef Barbara i ja stvaramo s njim - nazvano je 'Pripovjedač' po Davidovoj izvanrednoj mašti.