Za Isaiaha Kinga, vlasnika i glavnog proizvođača piva Gašper Brewing Co. u Bowling Greenu, Kentucky , njegov pohod na proizvodnju piva započeo je božićnim darom od tate 2006. godine.

“Mr. Beer” komplet iz Rural Kinga pobudio je njegovo zanimanje, iako je njegov početni rezultat bio u oštrom kontrastu s onim što sada proizvodi u svojoj pivovari.

'Rezultati su bili prilično užasni', kaže King. “Natjerao sam se da ih popijem nekoliko, ali moj tata ih je jako volio.” Do ljeta mu je njegov umirovljeni otac davao tjedne pribore za testiranje. “Do kraja te godine kombinirao sam više kompleta za veće serije i ubrzo sam prešao na pripremu piva od žitarica.”

Will Glass, osnivač The Brewing Projekt u Eau Claireu, Wisconsin , počeo je proizvoditi domaće pivo dok je radio za MillerCoors u ugostiteljstvu i marketingu. On i njegova supruga kupili bi konobu koju su pretvorili u craft pivski bar .

“Znali smo da u našoj regiji postoji niša koju treba popuniti uvođenjem rijetkih [ili] čudnih vrsta piva koje u to vrijeme niste mogli lako pronaći”, kaže Glass.

Dok neki pivopije jednostavno uživaju u pijuckanju piva ili povremenom obilasku pivovare, drugi poput Kinga i Glassa nadahnuti su da zarone dublje i sami piju domaće pivo. Evo kako to učiniti.

Kupite komplet za kuhanje domaćeg piva

Početna investicija ovisi o tome koliko ste ozbiljni u svom novom hobiju. Možete kupiti minimalnu homebrew postavu za manje od 100 USD. Cijene rastu, ovisno o vašoj predanosti, i mogu se kretati od 400 do 500 USD za napredniji komplet.

Opsežniji dizajni koji uključuju značajke kao što su osnovna automatizacija, pumpe, kontrola temperature i fermentori od nehrđajućeg čelika mogu koštati 3000 USD i više.

Dok su kompleti dostupni na internetu, lokalna trgovina domaćeg piva omogućuje vam da iskoristite lokalno znanje i postavite pitanja na početku.

Tri najbolja kompleta za kuhanje piva kod kuće za početnike

Također morate uzeti u obzir cijenu svake serije. 'Jednostavne serije domaćeg piva (koje proizvode pet galona) koštat će vas oko 30-40 dolara u sastojcima', kaže King.

Ako mislite da je homebrewing jeftinija alternativa kupovnom pivu, možda biste trebali ponovno razmisliti.

'Ako se netko bavi domaćim pivovarstvom kako bi uštedio novac umjesto kupnje piva u trgovini, već je izgubio', kaže King.

Dobijte besplatno (ili jeftino) obrazovanje

Dostupno je bogato znanje o pivarstvu, većinom besplatno, na web stranicama poput YouTubea.

King predlaže Opskrba Clawhammerom , koji se bavi problemima poput popravljanja lošeg napitka i nudi recepte poput Marshmallow Milk Stout . Knjige pivarskih stručnjaka poput Charlieja Papaziana ili Johna Palmera također mogu pomoći početnicima da počnu.

Sve što trebate znati da biste već danas počeli proizvoditi domaće pivo

Za učenje vlastitim tempom, stranice poput Hopsonomija nude online tečajeve, od kojih su neki besplatni. Ako želite zaroniti dublje, idite na Američki kulinarski institut iskusiti osobno, vođeno učenje.

A kad sve drugo zakaže, 'GTS (Google to sranje)', kaže Glass. 'Smatram se prilično spretnim, ali povremeno se nešto pokvari s čime se nikad prije nisam susreo, a internet je golem resurs.'

Sprijateljite se s drugim pivarima

Prijatelji istomišljenika mogu uživati ​​u uzorkovanju vaših eksperimenata, ali također mogu pomoći u podizanju kvalitete vašeg krajnjeg rezultata.

“Najbolji izvor informacija koji sam pronašao su drugi ljudi”, kaže King. Pridružio se lokalnom klubu domaćih piva koji je nudio prijateljstvo, kao i uvid i dijeljenje obroka.

The Američko udruženje domaćih pivara može pomoći pronaći grupu pivara u vašem području. Na stranici je navedeno više od 2200 klubova. Ako vaše područje nedostaje, možete osnujte vlastitu grupu ili se pridružite a grupa na društvenim mrežama za pivare. Sjajan resurs je posjetiti lokalne pivovare i sprijateljiti se s majstorom piva.

“Kad vam se nešto pokvari ili imate pitanje o dobavljaču, dobro je osloniti se na tuđa iskustva”, kaže Glass.

Obiđite pivovare da vidite proces

Nije samo zanimljivo vidjeti kako se stvari izrađuju, već pomaže razumjeti temeljni proces, posebno kada je kemija u pitanju.

Dok je živio u Hohenlimburgu, Njemačka , King je iskoristio priliku za obilazak pivovara. Slobodno vrijeme provodio je istražujući, kušajući i na kraju se obrazujući.

'Kada sam se te jeseni vratio u Bowling Green, počeo sam slagati vrlo napredan sustav domaćeg piva', kaže.

Upoznajte zakone u svojoj državi

U Sjedinjenim Državama alkohol je reguliran, uključujući i ono što proizvodite kod kuće. Dobro je poznavati propise o a država i nacionalni razini. (Ministarstvo financija SAD-a odjeljak FAQ posebno je od pomoći). Na primjer, vaša država vam možda ne dopušta davanje piva drugima ili uzimanje piva sa svog imanja.

“Svaka je država drugačija i samo zato što mislite da bi nešto [što ima] zdravog razuma bilo legalno, možda i nije”, kaže Glass. 'Postavljajte glupa pitanja jer biste se u ovoj industriji iznenadili kada biste saznali koliko glupih zakona postoji.'

Učite iz svojih nezgoda

Kad se upustite u hobi, možete stvoriti nešto što nije u skladu s vašim standardima. Nemojte odustati, ali se također nemojte bojati odbaciti seriju.

“Odmah se usredotočite na kvalitetu i nemojte se bojati odbaciti pivo za koje mislite da vas možda ne predstavlja dobro”, kaže. Ovo je osobito važno ako razmišljate o prodaji serija ili otvaranju pivovare.

'Trebali biste biti u tome na duge staze, a na kraju dana, tužno je gledati kako pivo odlazi u odvod', kaže Glass. Ali naglašava da je puno bolje odbaciti seriju nego zauvijek izgubiti kupca.

Imajte otvoren um

Čak i ako se namjeravate okušati, naučite reći 'da' prilikama. Cijelo Kingovo putovanje bilo je slučajnost, od njegovog neočekivanog blagdanskog poklona do toga da ga je kolega pivar potaknuo da se prijavi na natjecanje u proizvodnji domaćeg piva, gdje je osvojio i prvo i drugo mjesto. To je Kingu dalo samopouzdanje koje mu je bilo potrebno da nastavi kuhati.

Kako je domaće pivo utjecalo na moderno američko pivo

Ako vas zanima kuhanje piva, započeti kao King - s jednostavnim priborom - može zadovoljiti vašu znatiželju i vidjeti što vam nosi budućnost. U najmanju ruku, zabavit ćete se i uživati ​​u plodovima svog rada.