Što se tiče pjenušca, retro oglašavanje pruža slikovit zapis o tome kako se uživalo u popularnim čašama tog vremena - flautama i kupeima. Neraskidivo povezani sa proslavama i dobrim životom, oboje uživaju u trajnoj privlačnosti, ali imaju i valjane argumente protiv njih. Sada, s popularnošću naočala za nove valove tulipana, pokazujemo da je oblik zaista važan.

Moždani udar

Ilustracija Rebecca Bradley

Stil koji mislim: ★★★★★

Svaka čast vinu: ★★

Presuda: Idealno za gatsby-esque bash

Kupe je poznat po popustljivom, ali potpuno lažnom mitu o svom stvaranju - da je napravljen po uzoru na grudi Marie Antoinette. Priča je toliko izdržala da je britanski supermodel Kate Moss posljednji poslužio kao 'kalup' za prilagođeni kupe Dom Pérignon. Zapravo je kupe izumljen 1660-ih u Engleskoj. Što se tiče pjenušavog vina, kupei mogu izgledati nevjerojatno, ali ne sadrže ni šum niti aromu, jer se oba brzo raspršuju. To, međutim, može biti prednost.

'Koristim puno različitih vrsta posuda', kaže Ariel Acre, direktor pića u Manhattanovoj Riddling Widow, podzemnoj šampanjskoj salonu. “Kupe zaista dopušta vinu da diše. Sretna i nesretna stvar kod coupea jest da omogućuje toliko prozračivanje da vino postaje manje pjenušavo, ali neka vina s mnogo nijansi i složenosti mogu imati koristi. Više je harmonije između pjenušavosti i okusa. '

Acre koristi kupe za bogatija, zrelija pjenušava vina kojima treba neko vrijeme da se otvore.

Flauta

Ilustracija Rebecca Bradley

Stil Cred: ★★★

Svaka čast vinu: ★★

Presuda: Savršeno za velike zabave kada je nazdravljanje obavezno

Ništa ne signalizira slavlje poput flaute. Na žalost, uski otvor i visoka razina punjenja onemogućuju rasprostiranje aroma vina, a oni postaju tabu u profesionalnim krugovima. Dobra mu je strana što flauta nudi idealnu veličinu posluživanja i do savršenstva prikazuje nadolazeće mjehuriće, što je čini idealnom za zabave. Njegov oblik pomaže u očuvanju šumeća, što je korisno kada kum ili uglednik održi poduži govor. Također vjerojatno nećete proliti dok nazdravljate.

Flauta ima svoje mjesto , ali kako objašnjava Jaimee Anderson, pomoćnica šefa sommeliera u pariškom hramu luksuza La Réserve, to gubi tlo pod nogama.

'Što se tiče aperitiva, svoj ćemo šampanjac obično služiti u flauti, ali kad gosti naruče berbu šampanjca, volim predložiti da ga poslužimo u većoj čaši', kaže. “Gosti i dalje više vole tradicionalnu flautu. Međutim, vidim sve više gostiju koji traže veće naočale. To sam isto vidio u Los Angelesu. Riječ izlazi van. '

Koliko dugo boca vina može ostati otvorena?

Tulip Redux

Ilustracija Rebecca Bradley

Stil Cred: ★★★★★

Svaka čast vinu: ★★★★★

Presuda: Jednostavno savršenstvo, oku ugodno kao i nosu i nepcu

Frustriran posluživanjem finog šampanjca u restriktivnim flautama, Philippe Jamesse, sommelier u restoranu Les Crayères s Michelinovom zvjezdicom u Reimsu, u Champagneu, surađivao je s lokalnim proizvođačem čaša u osmišljavanju idealne čaše s pjenušavim vinom. Cilj je bio dopustiti da se stvaraju mjehurići i da se odvijaju najvažnije arome. Rezultat je bila čaša 'Jamesse Grand Champagne'. Michel Drappier, vlasnik istoimene kuće Champagne, sjajan je obožavatelj, nazivajući je 'vrhunskom čašom'. Hvali njegov okrugli oblik koji se sužava prema vrhu, strmu podlogu koja omogućuje stvaranje mjehurića i malu težinu u odnosu na količinu mjehurića koju drži.

'Omogućuje savršen izraz šampanjca', kaže on. „Pojačava diskretne note koje druge naočale ne otkrivaju. Ali budite oprezni, to također otkriva greške. '

Od svog prvijenca 2008. godine, varijacije ovog novovalnog tulipana prihvatili su brojni proizvođači stakla, pa čak i kuće šampanjca, uključujući Krug, čija je čaša 'Joseph' nazvana po osnivaču kuće.

Sužavajuća vinska čaša

Ilustracija Rebecca Bradley

Stil Cred: ★★★

Svaka čast vinu: ★★★★★

Presuda: Izvrsno za ljubitelje gašenja u odsustvu čaše tulipana novog vala

Ne očajavajte ako imate finu pjenu, ali ne možete se dočepati stakla novovalnih tulipana. Dobra vinska čaša, poput Zalto Denk’Art Universal, napravit će sličan posao. Blanc de noirs i rosé stilovi posebno dobro stoje u crvenoj bordo čaši.

Benoît Gouez, šef kuhinje u Moët & Chandon kaže, „Čaša u kojoj se poslužuje šampanjac može uvelike utjecati na iskustvo kušanja. Idealna čaša omogućuje šampanjcu da diše i razvija se, a na vrhu je dovoljno uska da združi sve okuse u vašem nosu i nepcu. '

Gouezu se sviđa čaša Moët & Chandon Grand Vintage tvrtke Riedel, ali ako ona nije dostupna, preporučuje veću, suženu vinsku čašu kako bi 'cijenio aromu koja se širi, da stvarno uvučem nos u vino'.

'To također omogućuje šampanjcu da se razvije u potpunosti,' kaže. 'Što više šampanjac udiše, postaje voćniji i opsežniji, što čini lijepo iskustvo kušanja.'