Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Australsko Vino,

Pronalaženje duše u australskom Shirazu

Posljednjih godina postalo je moderno razbijati australska vina - posebno Shiraz. Prevelik. Previše alkoholičar. Previše pekmezno. Previše konfektiran. Previše izmanipulirano. U svojih nekoliko kratkih godina kao vodeći recenzent australskih vina, entuzijasta vina, sve sam to čuo, od početnika kojima je dosadila istost velikih marki do kolekcionara koje su isključili mamučki izvađeni širazi koji umjesto čaša trebaju noževe i vilice.

Tužan je dio što se u velikoj mjeri slažem. Puno je dosadnih australskih širaza i puno prezrelih i preestrahiranih čudovišta. Ali ti se mediokriteti nalaze u bilo kojoj zemlji proizvođača vina. Što je još važnije, postoji mnogo zaista zanimljivih, jedinstvenih izraza Shiraza koji izlaze iz Australije. Sve što je potrebno kako bi ih pronašli je spremnost da se malo dublje kopa. Izvan milijuna robnih marki i nemoguće širokih geografskih oznaka (GI) poput 'Jugoistočne Australije', koja pokriva 90% ili više vinograda u zemlji, postoji svijet finog Shiraza koji treba ponovno otkriti.

Australija sada ima više od 100 geografskih oznaka odobrenih za upotrebu na etiketama vina. Kao i njihovi kolege iz Američkog vinogradarskog područja (AVA), garantiraju da je u toj regiji uzgajano najmanje 85% grožđa - ništa više. Ali u praktičnom smislu pružaju općeniti vodič o tome kakav stil vina potrošači mogu očekivati ​​u boci. Evo državnog vodiča za regiju po regiju za Shiraz s dušom.

DRŽAVA: JUŽNA AUSTRALIJA

Južna Australija svjetski je epicentar proizvodnje Shiraza. Ne samo da ispada ogromne količine, već je i dom nekih od najstarijih vinove loze Shiraz na planetu. Ali kao vodič za stil, gotovo je bezvrijedan, jer jednostavno obuhvaća previše različitih regija. Sigurno je da će miješani južnoaustralski Shiraz imati zrelo voće i nešto odležavanja hrasta (moguće po atraktivnoj cijeni), ali za bolji osjećaj mjesta prijeđite na sljedeću razinu geografskih oznaka, koja uključuje tako poznate regije kao Barossa i McLaren Vale.
Barossa



Barossa možda najbolje odgovara stereotipu australskog Shiraza: velik, hrabar i često pekmez. Zbog tople klime, tanini su općenito potpuno zreli u berbi, dajući bešavnu, kremastu teksturu kada se ne pretjerano ekstrahiraju. Najbolja vina (previše ih je ovdje na popisu) izbjegavaju krajnosti i dodaju eleganciju i začinjenu, slanu složenost svojim spiskovima pozitivnih svojstava.
U samoj Barossi nalaze se dva manja geografska područja: Barossa Valley i Eden Valley. Vina iz doline Barossa utjelovljuju stil bogatstva i raskoši Barossa, premda se subregije razlikuju i postaju sve veća tema razgovora među vinarima i znalcima. Vinogradar / vinar Rob Gibson opisuje neke od regionalnih karakteristika Barosse Shiraz: 'Stockwell, anise Moppa i Kalimna, nektarina Greenock, vrlo oluja.'
Yalumba je predstavio niz vina s jednom lokacijom koja pokušava ilustrirati razlike unutar Barosse, ali za one koji žele virtualno putovati u različite subregije i raznolika tla Barosse, posjetite web mjesto visiTorbreck (torbreck.com) i kliknite na Vinogradi.
Eden Valley daje vina slanijeg karaktera, čvršće strukture i često manje alkohola i viših prirodnih kiselina od onih iz drugih dijelova Barosse. Većina se stapa s vinima Barossa kako bi se dodala složenost i struktura, ali nekoliko se flašira odvojeno (Henschkeov Mount Edelstone i Hill of Grace, Torbreckova The Gask, imanje Poonawatta) i sve ih vrijedi isprobati ako imate malo bogatstva i naiđete na neko.
Dolina Clare



Dalje sjeverno od Adelaide nalazi se mala ruralna oaza doline Clare. Clare Shirazes karakterizira zrelo voće koje može naginjati suhoj šljivi i čokoladi pomiješanoj sa slanim elementima espressa, crne masline i sladića. Prohladne noći pomažu u očuvanju prirodne kiselosti, dajući vinu Clare tvrđi izgled od njihovih kolega iz Barosse, ali prilagođavanje kiseline i dalje se redovito vježba. Preporučeni producenti su Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike's i Reilly's.
Adelaide Hills

Istočno i južno od Adelaidea, Adelaide Hills pružaju nekoliko lijepih primjera hladnog podneblja Shiraz takvih proizvođača kao što su Petaluma i Shaw & Smith. Riječ je o slanim, paprenim prikazima Shiraza, lakšim i mirisnijim od ostalih južnoaustralijskih ponuda.
McLaren Vale



Shirazi McLaren Valea značajno se razlikuju po svojim karakteristikama i jasno je da su daljnje podregije zajamčene, iako se većina redovito ne pojavljuje na etiketama. Za one koji su zainteresirani za više detalja, web stranica Gemtree Vineyards (gemtreevineyards.com.au) domaćin je izvanrednog šesterostranog pdf-a na tu temu. Općenito, čini se da McLaren Vale Shiraz ima svjetlije bobičasto voće u usporedbi s Barossom Shiraz, s određenom trpkošću koja se često očituje na kraju. Od mnogih vinarija u regiji, najbolji izvođači u nedavnim degustacijama uključuju Clarendon Hills, d’Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapiseriju i još mnogo toga.
Potok Langhorne

Napredujući prema jugu uz obalu Južne Australije, sljedeća je velika regija koja raste Shiraz je Langhorne Creek. Shiraz iz 'The Creeka' karakterizira njegova povišena razina eukalipttola, koji može dati notu poput mente ili kamfora, i njegova glatka, svilenkasta tekstura. 'Langhorne Creek ima prilično pristupačna vina', kaže vlasnik tvrtke Brothers-in Arms Guy Adams. Iako se velik dio Shiraza proizvedenog u Langhorne Creeku nalazi u mješavinama s oznakom Južna Australija ili čak Jugoistočna Australija, ono što ostaje za flaširanje obiteljskim vinarijama kao što su Bleasdale, Bremerton, Brothers-in Arms, Lake Breeze i Temple Bruer često vrijedi prilično skromno ulaganje.
Coonawarra

Nastavljajući prema jugu, temperature postaju sve hladnije, a vrijeme na početku i na kraju sezone postaje promjenjivije. Coonawarra je sklona kasnim mrazevima u proljeće i ranim kišama u jesen, ali u godinama kada je vrijeme pravo može stvoriti uvjerljivi Shiraz, prošaran prizvukom papra i anisa. S obzirom na uspjeh cabernet sauvignona u Coonawarri, Shiraz će vjerojatno ostati sorta drugog izbora. Ipak, u rukama savjesnih proizvođača kao što su Penley Estate, Wynns i Majella, to je drugi izbor koji ne mora biti druga gusla.

DRŽAVA: POBJEDA

U susjednoj državi Victoria dom su brojni mali GI-i, od kojih mnogi proizvode izrazito individualističke Shiraze.

Dolina Yarra

Dolina Yarra, manje od sata izvan Melbournea, poznatija je po crnom pinotu, ali Shiraz - a posebno Shiraz-Viognier - raste. Prohladna klima daje parfimisani, začinjeni i ponekad biljni Shiraz koji sam po sebi može biti malo mršav, pa se za mnoge proizvođače Viognier smatra važnim dodatkom u dodavanju teksture srednjem nepcu, a ne u dodavanju aromata. Kao što je pokojni dr. Bailey Carrodus Yarra Yering rekao, 'Ne želim da osjetite miris Viogniera, želim da pitate zašto je Shiraz tako dobar.' Najbolji proizvođači su De Bortoli, Yarra Yering i Yering Station.
Interijer Victoria GIs

Najveći problem u pisanju o dalekim Victoria's interijernim geografskim oznakama je taj što u svakom ima tako malo proizvođača, što otežava opis regionalnog karaktera kao i stilova pojedinih vinarija. Usprkos tome, čini se da mnoge od ovih viktorijanskih regija proizvode vina koja teže pikantno-slanoj strani Shirazovog spektra. Iako se neki mogu približiti ili čak premašiti 15% alkohola, rijetko postaju pekmezni, zadržavajući paprene, mesnate nijanse i ponekad cvjetne arome. To se posebno odnosi na neke hladnije podregije, koje predstavljaju Mount Langi Ghiran (Grampians), Terlato & Chapoutier (Pireneji) i Giaconda i Castagna (Beechworth).
Jezera Bendigo, Heathcote i Nagambie uglavnom su toplija od ostalih viktorijanskih regija, nudeći puna tijela Shiraz još uvijek u začinjenoj, slanoj veni. Preporučeni proizvođači Bendiga uključuju Balgownie Estate, oblake koji prolaze i vodeni kotač. Ta vina često imaju kremasto zrele taninske teksture, što ih čini odmah dostupnima.
Iz Heathcotea, proizvođači koje trebaju potražiti uključuju kultni Jasper Hill, kojeg obitelj Laughton vodi biodinamičkim linijama, i njihovo zajedničko ulaganje s Michelom Chapoutierom, koje se danas naziva Klaster M45. To su veliki, smjeli Shirazi, ali najbolji od njih zadržavaju osjećaj elegancije i nijanse. Brojne druge vinarije izvan regije uzimaju voće uzgojeno u Heathcoteu i pretvaraju ga u vrijedna vina. Ovo je regija koju treba promatrati, ali dostupnost vode značajan je ograničavajući faktor.
Vina iz jezera Nagambie rijetko se viđaju u SAD-u, ali vrijedna su pažnje dva velika proizvođača: Mitchelton i Chateau Tahbilk. Na Tahbilku su pjeskovita tla zadržala vinograde bez filoksere i omogućila su da se vinova loza Shiraz zasađena 1864. godine održi i posljednjih 100 godina. Budući da se brojevi zbrajanja topline ne razlikuju toliko od Barosse, ovo su širazi s toplom klimom koji kombiniraju veličinu s tim obilježjem viktorijanskog slanog niza.

DRŽAVA: NOVI JUŽNI WALS

Država Novi Južni Wales obuhvaća neke od najstarijih australijskih vinskih regija (Hunter Valley), kao i neke od njihovih najnovijih (prošarane duž Velikog razdjelnog lanca). Hunter Valley Shiraz je izrazito drugačiji stil Shiraza od bilo kojeg drugog u Australiji, i onaj na koji se treba naviknuti, ako ste navikli na veće, zrelije stilove koji prevladavaju u Južnoj Australiji.
Dolina lovaca

S obzirom na to da je Hunter jedna od najtoplijih vinogradarskih regija u zemlji, možda iznenađuje podatak da Shirazes iz doline Hunter rijetko prelaze 14% alkohola. U stvari, 13% i dalje ostaje češće. Christine Tulloch, iz vina Tulloch, opisuje ih kao „više europska u stilu, lakša u alkoholu, niža u taninima“. Stanovnici Sydneya godinama su kupovali burgundsku dolinu Hunter Valley, koja prikladno opisuje težinu i osjećaj vina, ako ne i sortu grožđa koja je o tome bila riječ. Generalni direktor Brokenwooda Geoff Krieger objašnjava da 'tijekom zrenja dobivamo 70–90% oblaka, tako da zrele okuse dobivamo na nižim razinama alkohola.' Rizik od kiše i truljenja znači da nije svaka godina u Hunteru uspješna, ali vrhunske godine, poput 2007., pružaju uzbudljivo piće.
Opisi prošlih berbi tih vina često su upućivali na 'znojna sedla', ali kako je svijest o brettanomycesama rasla, a higijena vinarija poboljšana, u današnjim je vinima to mnogo manje očito. Umjesto toga ističe se lakoća nepca bez pratnje nedostatka intenziteta okusa. Može biti prisutan čitav niz okusa Shiraz, često uključujući trešnje i šljive, ali i naznake bilja i začina.
Osim Brokenwooda i Tullocha, među ostalim proizvođačima iz Hunter Valleya trebaju biti Hope Estate, Keith Tulloch, Margan i Tyrrell’s, čiji Stevens Single Vineyard Shiraz uključuje voće iz vinove loze zasađene 1867. godine.
Mudgee, Orange, Hilltops i Canberra

Duž Velikog razdjelnog lanca u Novom Južnom Walesu nalazi se niz izoliranih uzgajajućih regija koje svoje postojanje duguju ponajprije velikom vinskom procvatu devedesetih. Mudgee, Orange, Hilltops i Distrikt Canberra nalaze se na uzvišenjima od 300–800 metara nadmorske visine, pružajući prohladne noći koje usporavaju sazrijevanje grožđa i tijekom jesenskih mjeseci. Rezultati su Shirazi koji pokazuju oštro kisele strukture, voće trešnje i bobica i naznake paprenog začina.
Oni definitivno nisu veliki modricni stilovi i čine privlačnim rano piće, ali jedna očita iznimka je Clonakilla, čiji Shiraz (uključuje i dodir Viogniera) kombinira voćnu privlačnost s dubinom, bogatstvom i sposobnošću starenja. Odmah pristupačnija vina uključuju vina Roberta Oatleyja, Philipa Shawa i Marka Nine Stones.

DRŽAVA: ZAPADNA AUSTRALIJA

Na pola kontinenta udaljena, Zapadna Australija bila bi deseta najveća zemlja na svijetu na kopnu da je to bila njena zemlja, a ne država Australija. Najutvrđeniji GI je rijeka Margaret, poznatija po svojim cabernetima i chardonnayima.

Rijeka Margaret

Pomorska klima rijeke Margaret daje hladnu klimu paprike i zeljastosti u Shiraz u regiji, ali najbolji primjeri integriraju te elemente u slojeve voća i svilenkastih tanina. Među preporučene proizvođače spadaju Cape Mentelle, Leeuwin Estate i Vasse Felix.
Drugdje usred ogromnih prostranstava Zapadne Australije, neustrašivi goniči Shiraza pronaći će nekoliko ponuda iz geografskih oznaka rijeke Frankland, Great Southern, Mount Barker i Pemberton, od kojih mnogi kombiniraju izrazito začinjene sladićeve prizvuke s olovnim voćem. Potražite ponude tvrtke Alkoomi, Frankland Estate, Howard Park, Plantagenet i West Cape Howe.
Jednom kada probate neka od uzbudljivih vina koja izlaze iz australijskih mnogobrojnih regija za proizvodnju Shiraza, shvatit ćete da australski Shiraz nije vrlo koristan opis vina - da je potrebna veća preciznost. S tom preciznošću ljubitelji vina mogu u vinima pronaći individualnost, možda čak i neuhvatljiv osjećaj mjesta. A onda možemo smislenije razgovarati o intrigantnom Shirazu koji dolazi iz različitih dijelova Australije.

Potpune ocjene i napomene o kušanju za gotovo 300 australskih širaza pregledanih tijekom prošle godine potražite u našem mrežnom vodiču za kupnju.

Gornje boce podijeljene po regijama

Dolina Barossa
95 Kaesler 2006. Old Vines Shiraz (dolina Barossa) 60 dolara. Obitelj Kaesler započela je s uzgojem Barosse 1891. godine, zasadujući svoje vinograde 1893. godine. Neke od tih loza još uvijek doprinose intenzivnom vinariji Old Bastard Shiraz, ali tipičniji, pristupačniji i dostupniji (1.200 slučajeva proizvedeno je 350 uvezenih) izraz Barossa Shiraz je Old Vines Shiraz, koji je u berbi 2006. izveden iz četiri bloka 45-godišnje loze. Vinar Reid Bosward koristi francuski hrast za odležavanje ovog vina umjesto tradicionalnog američkog hrasta, suptilniji karakter hrasta omogućuje da kvaliteta ploda Barossa zaista sjaji.
Koncentrirano tamno voće ovog vina pokazuje se u boji - živopisnom tamnom granatu - i u mirisima borovnice, vanilije i sušenih začina. 16% alkohola dobro je prikriveno, manifestirajući se samo kao nevjerojatno puna, kremasta gustoća na nepcu, povećavajući intenzivnu složenost kole, zemlje i začina. Izražena paprena, crna sladića dodaje dodatnu duljinu fino teksturiranom finišu. Popijte sada – 2020. Uvozi Epikurejska vina.

Dolina Clare
90 Reilly’s Shiraz Shiraz (dolina Clare) iz 2007. 25 dolara. Reilly’s na mnogo načina objedinjuje povijest australske vinske industrije. I, možda, predstavlja put do budućeg uspjeha. U tom imenu postoji povijest - Irac po imenu Hugh Reilly nastanio se u Clareu prije više od 150 godina - ali napori u proizvodnji vina nedavno su se pojavili tek 1993. godine. Ova obiteljska vinska tvrtka uključuje sve turističke sadržaje usmjerene na poticanje kupaca odanost u 21. stoljeću: prijateljska vrata podruma, restoran samo za ručak usredotočen na lokalne proizvode i četiri vikendice s noćenjem i doručkom.
Što je najvažnije, vina su stalno dobro napravljena i imaju povoljne cijene, uključujući i početna vina iz linije Barking Mad. Upečatljiviji je Shiraz iz 2007. godine, koji je pune građe i baršunaste teksture, bez pretjeranog ponašanja - zaštitni atributi Clare Valley Shiraz. Dostavlja zrele trešnje, ali umotava ih u čahuru začinjene, slane složenosti i mekih tanina. Vinova loza je suho uzgajana, što će s obzirom na nedostatak vode na najsušnijem kontinentu na svijetu možda biti jedina opcija u budućnosti. Uvozio Southern Starz, Inc.

McLaren Vale
90 Tapiserija 2007. MV Shiraz (McLaren Vale) 27 dolara. Ova je vinarija trenutno u vlasništvu poduzetnika Roberta Gerarda AO, bivšeg člana australske rezervne banke. Sada pod svojim četvrtim vlasnikom u posljednjih 40 godina, Tapestry kao marka potječe tek iz sredine 1990-ih, ali vina se temelje na vinogradima koji su se vratili u početak i kvaliteti voća iz vinograda u vlasništvu tvrtke u blizini vinarije a Bakers Gully je vrlo visok. Stil veteranskog vinara Jonathana Ketleyja izrazito je hrastav, ali oštar, gotovo oštar karakter McLaren Vale Shiraz još uvijek se jasno provlači, posebno u osnovnom MV Shirazu.
Kao i većina ponuda tapiserija, izdanje ovog vina iz 2007. pokazuje obilje hrasta cedarija i cimeta, ali mekano voće šljive i kupine služi za uravnoteženje. U ustima je pune i kremaste teksture, a zatim završava s malo topline i praskom kiselosti za ravnotežu. Popijte sada – 2017. Potrošači bi trebali smatrati da je ovo vino lako dostupno, s 5.000 slučajeva koji se uvoze u SAD, a uvozi Avanti Fine Wine Selections.

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra Estate 2005. Michael Shiraz (Coonawarra) 70 USD (procijenjeno). Wynns, čija povijest seže do škotskog pionira Johna Riddocha i kraja 19. stoljeća, glavno je imanje u Coonawarri. Znamenita vinarija s tri sljemenjaka koja se pojavljuje na etiketi i u kojoj se danas nalaze vrata podruma dovršena je 1896. Wynns Michael Shiraz općenito je jedno od najboljih vina u regiji kada se pusti. Glavna vinarica Sue Hodder kaže da je Michael napravljen samo dvije godine od pet, a trenutno je ovo izdanje u Australiji iz 2005. godine, iako još nije probio put do Amerike. Američki čitatelji zasad će se morati zadovoljiti izvrsnom 2003. godinom.
2005. je pomalo paprena, odvažne plodove borovnice i kupine obilježene su sjenilima anisa. Srednje do punog tijela, tekstura je bogata i baršunasta, s nekoliko prašnjavih tanina na završnici koji sugeriraju dobnu dob. Iako je sada pristupačan, ovaj će dugoprugaš vjerojatno biti u najboljem izdanju od 2015. do 2025. godine. Uvozio Fosters Wine Estates Americas.

Dolina Yarra
89 De Bortoli 2007. Posjed uzgojen Shiraz-Viognier (dolina Yarra) 36 dolara. Slično kao Yalumba, vinarija godine New World of Wine Enthusiast iz 2009. godine, De Bortoli je obiteljska vinska tvrtka koja se osvaja i u teškim ekonomskim vremenima. Osim legendarnog desertnog vina Noble One, vrhunska vina iz De Bortolija potječu iz obiteljskih vinograda u Yarri, gdje glavni vinar Stephen Webber proizvodi vina koja točno odražavaju njihove hladne viktorijanske korijene. Njegovo rezervno izdanje Shiraz iz 2007. u 91 točku (55 dolara) pokazuje puno zemljanih, slanih likova s ​​umjerenom razinom alkohola, ali sa samo 150 uvezenih slučajeva teško će ga biti pronaći.
Shiraz-Viognier iz 2007. godine (uzgajan je 500 slučajeva) nije - poput tolikog broja Shiraz-Viogniera - mekana umiljata mješavina prepuna nota marelice. Umjesto toga, sadrži slane, mesnate arome koje dodaju papreni elementi i okusi crne masline, espressa i trpke šljive karakteristični za regiju i pomalo kontrabno Webberovo vinarstvo. Srednjeg je tijela, čvrsto strukturiran i trebao bi star do najmanje 2020. Uvozio De Bortoli Wines USA Inc.

Grampians
89 Mount Langhi Ghiran 2004. Langi Shiraz (Victoria) 60 dolara. Među svim primjerima hladnog klimatskog Shiraza u Australiji, Langi se izdvaja po svojoj postojanosti i dugovječnosti. 1996. ostaje živo živ, čak i ako može pokazati neke divlje elemente. Smješten između dvaju unutrašnjosti planinskih lanaca, zasjenjenih najjačim popodnevnim suncem, ohlađenih uzvišenjima, Langi Shiraz se uvijek može pohvaliti obiljem paprene, mesnate složenosti. Ovi likovi predstavljaju elemente izložene u mnogim regijama Victoria-a u unutrašnjosti Širaza, koji se oslanjaju na nadmorsku visinu, aspekt i protok zraka kako bi osigurali utjecaje hlađenja.
Pod vinarskim vodstvom Trevora Mast, a sada i Dana Bucklea, čini se da Mount Langhi Ghiran uvijek nudi više europski stil Shiraza, kombinirajući blago zemljane, prašnjave note sa slanim notama začinjenog mesa i svježeg voća tamnih bobica. 2004. pokazuje priličnu količinu složenosti povezane s čvrstim taninima i oštrim kiselinama, a vjerojatno će trebati još 4-5 godina da se pokaže najbolje. Uvozio Rathbone Wine Group.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007. Shiraz (Hunter Valley) 36 dolara. Brokenwood odražava još jedno doba australskog vina, kada su skupine sidnejskih gurmana, odvjetnika i bankara smatrale da bi bilo cool imati vlastitu vinariju. Osnovao ga je trio investitora, uključujući James Halliday, davne 1970. godine, i premda je broj partnera u poslu narastao na 26, velik dio tog etosa hobi-vinara i dalje postoji. Jedina dva partnera koja su aktivno uključena u vinariju su generalni direktor Geoff Krieger i vinar Iain Riggs. Iako se danas opseg vinarije širi i na druge australske regije, vinogradarski groblje Shiraz vinarije prepoznat je kao najprikupljiviji Shiraz u dolini Hunter.
Istini za volju, razlika u kvaliteti između ovog vina i punjenja vinograda s grobljem vrijednim 125 dolara ne čini se tako velika 2007. godine, pa bi pametni potrošači trebali skočiti na ovaj Shiraz, koji nudi složenost kože, kave i pečenog mesa srodnu srednjem tijelu. kremaste teksture i dugog, čvrsto strukturiranog završetka. Piće 2015–2025. Uvozio podrum Stari most.

Rijeka Margaret
90 Vasse Felix 2005. Shiraz (rijeka Margaret) 30 dolara. Osnovan 1967. godine kao prvi vinograd i vinarija Margaret River, Vasse Felix - kao i mnogi njegovi susjedi - nije poznat ni približno toliko po Shirazu koliko po cabernet sauvignonima i chardonnayima. Opravdano. Ipak, karizmatična vinarica Virginia Willcox pokazuje svoj spretan dodir s berbom Shiraz nakon berbe, kombinirajući složenost zaštitnog znaka regije s moćnim robusnim stilom koji vrijedi za vijek. Većini ostalih širaza na rijeci Margaret nedostaje intenzitet i zadržavanje snage ovog vina, umjesto toga podmirujući se za ranu pitkost. Neizbježna je posljedica toga što je 'druga' crvena boja Margaretine rijeke, iza vina sa sjedištem Cabernet Sauvignon koja su učinila reputaciju regije.
Willrazov Shiraz iz 2005. nudi snažnu, oštru mješavinu pirjanog voća, cedra i suhih začina, što rezultira vinom koje impresionira više svojom snagom i intenzitetom nego elegancijom. Sada je pravi spoj s odreskom s roštilja, ali trebao bi se utopiti i postati civiliziraniji do 2012. Uvozio Negociants USA.