Montrealski trend 'Donesite svoje vino' započeo je 80-ih, a koncept i dalje dovodi kupce. Mnoga mjesta BYO skupljena su zajedno u ulici Duluth, a ostala su raštrkana po gradu. Zalogajnice mogu donijeti boce vina koliko žele, dobiti uslugu od konobara i obično ne plaćaju troškove za začepljenje.

Linda Cantin, menadžerica Steak Frites St-Paul , lanac sa sjedištem u Quebecu, kaže da je politika vina BYO glavni izvlačenje. 'Kupcima se to sviđa pa nam postaje isplativo', kaže Cantin. 'Naš je restoran pun danima kada su drugi restorani zatvoreni ili poluprazni.' Ako nesuđeni turist naleti na praznu ruku u restoran Steak Frites, konobari će vjerojatno istaknuti najbližu trgovinu alkoholnim pićima (državna u Quebecu).

U američkim državama u kojima je praksa BYO legalna - samo otprilike polovica - restorani ili odbijaju ili ograničavaju praksu namećući takse i druga pravila. U Montrealu se pokazao takav uspjeh da su čak i otmjeni restorani sretni što imaju samo BYO dozvolu za piće.

Martin Walter, vlasnik tvrtke Restoran La Raclette , kaže da licenca BYO daje njegovom švicarskom restoranu 'konkurentsku prednost u odnosu na druge potpuno licencirane lokale.' No, kako bi nadoknadio gubitak prihoda od prodaje vina, hranu prodaje po višoj cijeni.

Bloger iz Montreala o hrani Nicholas Robinson kaže da je BYO praksa „toliko uvriježena ovdje, da ne donosi puno pažnje. Restorane nije briga što ćete donijeti, a oni će vam ih otvoriti, a neki će čak pružiti posebne naočale i ne bi ih bilo briga jeste li donijeli svoje. Dovraga, ako biste donijeli svoju kantu za led, napunili bi je za vas. '

Za američke restorane s pravilima 'Donesite svoje vino', kliknite ovdje .

6 najboljih jedaonica BYOB