Najbolji izbor boca za ukusno kuhano vino
Od prve hladnoće u večernjem zraku, oni među nama koji vole ugodnu sezonu čine sve kako bi dom učinili malo više hygge.
Za ljubitelje vina to znači obući svoj omiljeni dlakavi džemper, baciti cjepanicu na kamin (ili uključiti svoju lažnu verziju) i smjestiti se uz toplu šalicu kuhanog vina s mirisom cimeta. Ovdje je sve što trebate znati o tome.
Povijest kuhanog vina
Kuhano vino je drevni napitak. Arheološko iskopavanje grobnice ranog egipatskog faraona Škorpiona I. pokazalo je da je pokopan s 4.500 litara začinjenog vina začinjena smolom drveta, smokvama, grožđem, korijanderom, kaduljom i metvicom. Stari Grci i Rimljani također su kopali kuhano vino, začinjavajući ga citrusima i začinima, a možda su ga čak smatrali i vrstom lijeka.
Uostalom, starogrčko kuhano vino s medom i paprom zvalo se Ypocras ili Hipokrat , hommage Hipokratu, ocu medicine.
Britanci su naveliko prihvatili kuhano vino, prihvaćajući društveni aspekt dijeljenja toplog, slatkog vina s prijateljima i susjedima. Njihov izbor bio je zdravica , piće koje je dobilo ime po anglosaksonskom tostu “ vau zdravo ,” što znači 'biti dobrog zdravlja' ili 'biti dobro'.
U područjima s voćnjacima, poljoprivrednici i građani izlazili bi van s vinom začinjenim začinima i medom i blagoslovili stabla kako bi osigurali dobru žetvu. U drugim dijelovima UK , božićnice bi bile nagrađene čašama kuhanog vina. Na kraju je koledanje postalo poznato kao jedrenje .
Danas gotovo svaka kultura diljem svijeta uživa u nekom obliku toplog vina prokuhanog sa začinima, šećerom i voćem. Bez obzira na to zovete li ga gløgg, gluhwein, wassail ili kuhano vino, postoji nešto sasvim zadovoljavajuće u osjećaju koji proizlazi iz ispijanja mirisnog vrućeg vina s prijateljima.
Kratka povijest kuhanog piva i kako ga napraviti kod kuće
Kako napraviti kuhano vino
Iako je crveno kuhano vino vrlo tradicionalno, nema razloga da ne napravite ukusno, začinjeno vino s bijelim vinom, pa čak i ruža . Izrada je jednostavna. Skupili smo neke od naših omiljenih boca za kuhano vino, pa čak i recepte, poput ovu klasičnu verziju , a njemački uzeti na njemu, a tangy citrus jedan pa čak i jedan iz Norveške za vaš užitak u hladnom vremenu.
McManis 2021. Certificirani održivi uzgoj Pinot Noir (Lodi)
90 bodova ljubitelj vina
Ovo toplo, velikodušno i zaokruženo vino ima opuštenu, široku teksturu koja obuhvaća kuhane šljive, višnje i suptilne note vanilije i cimeta. Punog tijela i laganih tanina, lako se pije. #28 Top 100 Best Buy 2022. —Jim Gordon
13 dolara vino.comSierra Norte 2018. Porta Regia 5 mjeseci Monastrell (Jumilla)
91 bod Vinski entuzijast
Mirisi trešnje, kremena i grmlja pripremaju nepce za okuse nara, maline, kože i sladića. U okusu je sočan unatoč taninima koji se gube i otkrivaju note začina pečenja i korice naranče na kraju. — Mike DeSimone
15 dolara Wine-SearcherLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 bodova ljubitelj vina
Ovo dobro osmišljeno crveno nudi arome zrele jagode i maline isprepletene s biljem i začinima. Srednjeg je tijela s uravnoteženom kiselošću i glatkim taninima. Zemljani okusi zrelog crvenog voća i dašak začina za pečenje čine ovaj živahni Malbec vrlo ugodnim. — Jessica Vargas
16 dolara vino.comProtector Cellars NV Red (Central Coast)
91 bod Vinski entuzijast
Ne samo da je uvjerljiva priča o održivosti obavijena ovom robnom markom u limenci, već je ovo crno vino solidno i zadovoljavajuće. Arome izdašnog soka kupine, preokrenute ilovače i prašnjavog bilja pojavljuju se na nosu. Ukus dodaje malo začina pečenja tim komponentama voća i zemlje. Izbor urednika. — Matt Kettmann
16 dolara Wine-SearcherWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
90 bodova ljubitelj vina
Pečene i svježe arome jagoda začinjene su paprom na ležernom nosu ove pristupačne buteljice. Čvrsti tanini uokviruju gutljaj, gdje se bogati okusi kupine i crvenog bobičastog voća susreću s okusima pečenog tijesta. Best Buy. —M.K.
8 dolara Wine-SearcherQuady NV Batch 88 Desna luka (Kalifornija)
90 bodova
Ovo vino u stilu tawny-porta napravljeno od portugalskih sorti grožđa prepuno je bogatih okusa kuhane višnje, čokolade i likera od badema na punom, ojačanom tijelu potpomognutom umjerenim taninima. Njegov dug završetak odjekuje slatkoćom i orašastom zrelošću. — J.G.
26 dolara vino.com
Zonteov korak 2019. Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 bodova Vinski entuzijast
Ovaj Langhorne Creek Shiraz počinje ugodnim aromama svježe crvene trešnje i šljive naglašene nijansama začina. Međutim, nepce baš i ne ispunjava obećanje nosa. Kiselost je uglata i nikad sasvim ne nalazi svoje uporište, nedostaje joj duljina i sklad. Ipak, postoji privlačna svježina crvenog voća i začina usred snažnih tanina poput brusnog papira. — Christina Pickard
14 dolara Wine-SearcherObiteljski vinogradi Mettler 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 boda Vinski entuzijast
Ovaj klasični kalifornijski zin punog tijela pokazuje intrigantne nijanse divlje kadulje, lovorovog lista i sušenog mesa popraćene slatkim okusima kupine i kuhane šljive te potpomognute umjerenim taninima koji ostavljaju vodu u ustima. — J.G.
23 dolara Wine-SearcherIlluminati 2020 Lumeggio by Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 bodova ljubitelj vina
Biljne arome duhana i timijana jašu preko debele crne trešnje i kupine u ovoj kohezivnoj crvenoj boji. Uglađene je teksture na nepcu srednjeg tijela, s mekim taninima i svijetlom kiselošću koja uokviruje okus crne trešnje prošaran blago prženim začinima za pečenje. — Alexander Peartree
15 dolara VivinoApaltagua 2019. Veliki rezervat Envero Carmenère (dolina Colchagua)
91 bod Vinski entuzijast
Srdačna višnja, kupina i cimet u tamnoj čokoladi oblikuju nos ovog Carmenèrea koji potječe iz starih vinograda u regiji Apalta u dolini Colchagua. Ovo je vino punog tijela, uravnoteženo s žvakaćim taninima. Slatko crno voće, začini za pečenje i zemljani okusi na nepcu. Završetak je aromatičan s notama tamne čokolade. — J.V.
18 dolara vino.comFAQ
Koja su najbolja vina za kuhano vino?
Najbolja vina za kuhano vino su laganija, voćna i suha. Razlog? Vina s puno starenje hrasta ili tanini postat će gorak nakon zagrijavanja. Osim ovih atributa, svoje kuhano vino možete napraviti s bilo kojim stilom vina koji preferirate, uključujući bijela vina poput pinot sivi ili Verdejo , sočno ruže Kao Grenache , ili poput crvenih Zinfandel , crni pinot , Tempranillo , Sangiovese i Merlot . To je sjajan način da iskoristite dobre ostatke vina koji su nekoliko dana predugo stajali u stražnjem dijelu hladnjaka.
Kao bonus, mnoge boce mogu biti pristupačne, tako da nećete potrošiti svoj budžet za zabavu na jedno piće.
Kratka povijest kuhanog piva i kako ga napraviti kod kuće
Budući da svoje vino miješate sa začinima i voćem, ne biste željeli koristiti skupo crno vino s jakim taninima. Osim što je uzaludno ulaganje, tanini i arome hrastovine u a Napa Cabernet sauvignon zagrijavanjem će se povećati, dajući gorko kuhano vino.
Najbolja crna vina za kuhana vina imaju svijetli i svježi okus, kao što su Grenache, Tempranillo, Sangiovese, crni pinot s voćnim okusom. Jeftin bordo je još jedan odličan izbor za kuhano vino; zapravo, klaret je bio tradicionalni izbor za britansko kuhano vino u doba Williama Shakespearea.
Koje začine koristiti za najbolje kuhano vino?
Većina začina koji su vam potrebni za recept za kuhano vino vjerojatno se već nalaze u vašoj kuhinji. Javier Hernandez, viši suradnik za začine Prodavaonica začina u Oaktownu u Oaklandu, Kalifornija kaže da je njihov klasik mulling spice mješavina sadrži cimet, đumbir, piment, kardamom i klinčić.
“Cimet i piment daju grijaće note, a onda dobijete đumbir, koji daje malo topline; kardamom daje lijepu notu kamfora, a dobivate prekrasne note klinčića koji zaokružuju sve,” objašnjava Hernandez. Ova mješavina jednako dobro funkcionira s crvenim, ružičastim i bijelim vinima.
Iako većinu ovih začina možda imate pri ruci, ako se ne možete sjetiti kada ste ih kupili, možda bi bilo dobro da ih zamijenite prije nego što napravite seriju kuhanog vina. Začini gube snagu za godinu dana.
Možete li napraviti bijelo kuhano vino?
Bijela vina su lijep izbor za kuhano vino. Zbog svoje prirodne prozirnosti, bijela vina će bolje istaknuti začine i voće koje dodate, čak i više nego neka crna vina. Klonite se hrastovine, maslaca Chardonnay , međutim, jer ti okusi neće dobro podnijeti toplinu. Umjesto toga, odaberite pristupačno svježe, hrskavo i voćno bijelo vino, kao što je Chenin Blanc , Chardonnay bez pečenja, Pinot Grigio ili a Rhone bijela mješavina sa Roussanne , marsane , i Viognier .
Koje su najbolje čaše za kuhano vino?
Ako točite svoje kuhano vino vruće sa štednjaka, poslužite ga u posuđu otpornom na toplinu kao što je staklena šalica s nožicama, porculanska šalica za čaj ili keramička šalica za kavu. Ako imate zdjelu za punč, sada je pravo vrijeme da je izvadite, zajedno s čašicama za punč koje ste dobili s njom. Male šalice potiču pijuckanje. I bakrene metalne šalice, poput onih koje se koriste za moskovske mazge, također mogu poslužiti, sve dok vino nije prevruće za rukovanje.
Zašto biste nam trebali vjerovati
Sve ovdje predstavljene proizvode neovisno je odabrao naš tim, koji se sastoji od iskusnih pisaca i kušača vina, a nadziru ga urednički stručnjaci na Vinski entuzijast zapovjedništvo. Sve ocjene i recenzije su izvodi naslijepo u kontroliranom okruženju i odražavaju parametre naše ljestvice od 100 bodova. Vinski entuzijast ne prihvaća plaćanje za obavljanje bilo kakvog pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju na kupnje izvršene putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.
Mi Preporuči:
