U gradu koji naizgled ima vinski bar na svakom uglu, 'zeleno' može biti konačni primjer marketinškog mandata 'razlikovati se ili umrijeti'.

Prema riječima njegovih vlasnika, mladog bivšeg menadžera restorana iz San Francisca i njegovog poslovnog partnera, pariškog odvjetnika, Yield Wine Bar je 'jedini isključivo zeleni vinski bar u San Franciscu, a možda i država'.

Chris Tavelli (27) kaže da je ideju o Yieldu razvio dok je radio u vrhunskom veganskom restoranu Millennium. “Vidio sam da postoji toliko zbrke oko organskih [vina]. Ljudi su željeli piti ta čišća, zdravija vina, ali nisu znali kako im pristupiti ili dobiti informacije o njima. '

Njegova partnerica, Celine Guillou, pruža pravnu pamet za pupoljke.

Vinska karta sadrži 60 međunarodnih vina, usklađenih s jelovnikom s malim tanjurima koji skreće prema organskim ili održivim proizvodima. Nisu sva vina certificirano organska ili biodinamička, priznaje Tavelli, koji je vegetarijanac. „Nije važno, sve dok se vinar ili vlasnik opipljivo trudi napraviti pozitivne pomake ili sudjeluje u organizacijama za zaštitu okoliša. Uključeno je puno povjerenja. '

Yield Wine Bar smješten je u ulici 2490 Third Street, južno od gradskog igrališta Giants, u brzo gentrificirajućem dijelu četvrti South of Market (SOMA) u San Franciscu. Za više informacija idite na www.yieldsf.com .