Bio sam zapanjen kada su moji rođaci otvorili bocu vina za stolom tijekom nedavnog posjeta New Delhiju. Bilo je Vinogradi Sula Syrah iz regije Nashik u Indija . Obitelj ga je otvorila samo za mene, vinara koji je došao u posjet iz SAD-a, i širom otvorenih očiju čekala da čuje što mislim o vinu iz moje domovine.

Nisam odrastao uz vinsku kulturu. Gledajući bollywoodske filmove 90-ih, vidio sam nasilnike iz crtanih filmova kako se motaju po otrcanim pivnicama, napadaju djevojke i tuku se. Heroj je bio spasitelj, pjevao je i plesao na putu do heroine. Bio je, očekivano, trijezan. I uvijek je pobjeđivao, probijajući se kroz pijane siledžije i šarmirajući publiku svojim šepurenjem u obliku dobrih dviju cipela. To je bila slika konzumiranja alkohola ukorijenjena u svijesti moje generacije. Zlikovci su pili.

Moja obitelj je natočila Syrah u staklenu šalicu koja se obično koristi za čaj. Na stolu je bio suho začinjeni jackfruit, daal, manchurian (indokineska okruglica od povrća prelivena slatko-kiselim umakom), roti, jogurt i riža. Syrah, duboki rubin, bio je džem od crvenog i crnog voća i prekrasno začinjen. To je bilo snažno. Srećom, nije bilo siledžija za borbu.

Možda ti se također svidi: Kako upariti vino s indijskom hranom i uspjeti svaki put

Nashik , u Maharashtri, s ponosom nosi titulu 'glavni grad vina Indije', s više od 50 vinarija, uključujući renomirane Vinogradi Sula . LVMH Chandon također prepoznaje potencijal regije, uspostavljajući ispostava u Nashiku u 2014. Vinarije poput York , Selo Soma Vine i Grover Zampa , sa svojim kušaonicama, restoranima i odmaralištima, svake godine privlače gomile turista. Zanimljivo je da se Nashik, središte proizvodnje vina, nalazi samo dva sata vožnje od Shirdija, popularnog vjerskog hodočasničkog mjesta. Ljudi putuju daleko i naširoko kako bi posjetili drevne hramove. Prema Gagan Sharma , certificirani sommelier i direktor vinsko-turističke tvrtke Prepustite se Indiji , hodočasnici sada skreću sa svog vjerskog putovanja kako bi istražili vinarije u Nashiku, pretvarajući regiju u lokalni Disneyland za odrasle željne učenja o vinu.

Ova jukstapozicija između duboko religioznog grada i moderne vinarske oaze odražava delikatno balansiranje koje Indija izvodi na svojoj kulturnoj žici. Kao drevna zemlja prožeta poviješću, Indija se neprestano razvija na suvremen način. Alkoholno vrenje nije novost u zemlji. Destilacija kokosa, indijskog oraha i žitarica datira stotinama godina unazad i zastupljena je u drevnim tekstovima i umjetnosti. To je europski stil vinarstva koji je zbog globalizacije postao sve prihvaćeniji. Konzumacija vina danas predstavlja značajan kulturološki pomak od tabua koji je nekoć nosio, a uz koji je moja generacija odrasla.

Samo nekoliko mjeseci nakon povratka iz New Delhija, posjetio sam Blue Ridge u sjevernoj Gruziji. Večerao sam u Žetva na Majni , glavni restoran u uspavanom planinskom gradiću. Jelovnik je sadržavao piletinu uzgojenu na farmi i lokalnu kalifornijsku pastrvu, ali vinska karta je bila ta koja je privukla moju pozornost. Ušuškan među američkim i francuskim vinima bio je Chenin Blanc vinograda Sula . 'Nema šanse!' Mislio sam. Indija je našla svoje mjesto na jelovniku na ovom neočekivanom mjestu. Naručio sam, naravno. Dok sam pijuckao vino, nisam mogao a da ne poziram poput bollywoodskog zlotvora, vještički se smijući u ovom trenutku punog kruga. Pio sam indijsko vino. I u tome nije bilo ništa loše.

Ovaj se članak izvorno pojavio u  svibnja 2024 časopisa Wine Enthusiast. Klik  ovdje  da se pretplatite danas!

Iz trgovine

Pronađite dom za svoje vino

Naš izbor čaša za vino najbolji je način da uživate u suptilnim mirisima i svijetlim okusima vina.

Kupujte sve čaše za vino