Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vinska Industrija

Olovka je moćnija od Izlivanja

Restauratori, menadžeri hrane i pića, vinski redari i sommelieri uzimaju na znanje: Istraživanje ugostiteljske škole Sveučilišta Cornell iz 2009. godine identificiralo je četiri ključne strategije koje se podudaraju s većom prodajom vina u restoranima. U izvješću, 'Karakteristike vinske karte povezane s većom prodajom vina', autori Sybil S.Yang, doktorski kandidat na Cornellu, i profesor Michael Lynn s ugostiteljske škole Sveučilišta Cornell analizirali su određene atribute vinskih lista restorana i utvrdili da sljedeća četiri taktike vinske karte bile su uključene u veću prodaju vina:



(1) Uključujući vinsku kartu na jelovniku
(2) Uvrštavanje cijena bez znaka dolara

(3) Popis vina određenih vinarija poznatih po svojoj kvaliteti

(4) Uključujući „rezervna“ vina ili neki drugi poseban odjeljak.



Izvještaj se temeljio na detaljnoj analizi više od 250 vinskih lista restorana, lanca i neovisnih operatera, iz cijele zemlje. Pripremljeno uz pomoć i podršku tvrtke Southern Wine & Spirits of America, vodećeg distributera vina i alkoholnih pića u zemlji i starijeg partnera Centra za ugostiteljska istraživanja pri Cornell School of Hotel Administration, izvješće je besplatno dostupno na: hotelska škola. cornell. edu / research / chr / pubs / reports / abstract- 15089. html .