Proslavljen za strukturiran , dobno crvene napravljene sa Nebbiolo -razmišljati Barolo i Barbaresco —i za ukusno i zabavno punog okusa Obrijana , Pijemont također ispadaju fascinantne crvene sorte drugog malo poznatog autohtonog grožđa (neke su nekada bile gotovo izumrle) prepune osobnosti.

Od autohtonog grožđa Riš , Pelaverga, Freisa, grinjolino i Vespolina, nekoliko ovih gipkih crvenih ima genetske veze s plemenitim Nebbiolom. Iako dijele osjećaje ljutine, oni se također mogu pohvaliti svojim različitim aromama, okusima i poviješću. Ova jedinstvena crvena vina ostaju uglavnom ispod radara, ali zahvaljujući njihovoj živosti, izvrsnom voću i ukusu, interes za ove sorte raste.

Ne samo da sve veći broj proizvođača ulaže u ovo drevno grožđe, već se sve više ovih relativno rijetkih vina probija vani Italija , uključujući na NAS.

Freisa

Uzgaja se prvenstveno u Langhe , zonama uzgoja Chieri i Monferrato, Freisa je dobila svojih 15 minuta slave 2004. kada su genetski istraživači dr. Anna Schneider i dr. José Vouillamoz objavili nalaze iz svog DNK istraživanja Nebbiola koji su pokazali da je Freisa rođak u prvom koljenu najslavnijeg pijemontskog grožđa .

Srodstvo s Nebbiolom vidljivo je u Freisinoj blistavoj boji, taninska struktura i vibrantan kiselost . Gotovo se uvijek proizvodi kao sortno vino, a njegova fleksibilnost znači da Freisa može biti slatka i gazirana ili suha i mirna. Potonji izraz — plodna vina s čvrstim taninima, svijetlom jagodom, trpkom višnjom, začinskim i zemljani senzacije kao i gorak , napominje brambly—trenutačno pronalazi širu publiku.

Povijesni dokumenti potvrđuju postojanje Freise u Pijemontu još u 1500-ima. Zbog svoje otpornosti na bolesti, Freisa je posađena na mjestima koja se smatraju neprikladnima za prestižnije Nebbiolo, Barbera i Trik . Rezultati su često bili osrednji i do 20. stoljeća grožđe je izašlo iz mode.

Vodič za početnike kroz vina iz talijanskog Pijemonta

Bolji odabir mjesta, smanjenje prinosa i pažljiva proizvodnja vina dokazali su da se od grožđa mogu napraviti fascinantna vina. Kad se uzgaja na poznatom vapnenačkom tlu Langhea, Freisa daje vino, kako lokalno stanovništvo kaže, Magle — posjeduje strukturu i izražene tanine slične glavnom grožđu Pijemonta. Freisa proizvedena isključivo u čeliku može odležati tri do pet godina, dok vina odležavaju u hrast mogu stariti do 12 godina.

Barolo producent Povjetarac , koji se nalazi u selu Barolo, posadio je Freisu 1991. s debitantskim uzgojem u berbi 1994. Fermentiran u čeliku i odležao šest mjeseci u slavonskim bačvama od 15 hL, pušten je u proljeće nakon berbe, hvaleći se i strukturom i potencijalom za trenutni užitak .

'Naša Freisa je suha, s rustikalnim taninima, svijetlom kiselošću i blago gorkastim završetkom', kaže Enzo Brezza, enolog u obiteljskoj vinariji. “Spreman je za piće nakon što se pusti, ali također dobro odležava još četiri ili pet godina. Jako se dobro slaže sa salumom i bogatim jelima,” dodaje.

Giuseppe Rinaldi 2020 Freisa (Langhe); 90 dolara, 93 boda. (Kupite na Wine-Searcheru)

Breeze 2021 Freisa (Langhe); 25 dolara, 91 bod. (Kupite na Wine-Searcheru)

grinjolino

Od svih neopjevanih vina u regiji, Grignolino ostaje tajni dragulj Pijemonta. Malo poznato izvan regije, većina se konzumira lokalno, iako vrhunski proizvođači izvoze i u SAD i oni koji su otkrili Grignolino ne mogu se zasititi ovog ukusnog vina.

Uzgaja se uglavnom u pokrajini Alessandria i dijelu Do , Grignolino je drevno grožđe koje je prvi put dokumentirano 1249. godine, a potječe iz Piemontskog područja Casale. Također ima plemenitu lozu: Nedavna genealoška studija Nebbiola temeljena na DNK Objavljeno u Znanstvena izvješća 2020. Anna Schneider i njezini kolege otkrili su srodstvo s Grignolinom, uz hipotezu da je Nebbiolo Grignolinov djed.

Plemeniti odnos je evidentan. Vina napravljena od Grignolina zasljepljuju svojom svijetlom, blistavom bojom i intenzivnim cvjetnim, začinskim aromama. Suhi za kosti, energični i taninski, imaju okuse crvenog bobičastog voća, bijelog papra i klinčića. U ovim vinima možete uživati ​​odmah ili, ali najbolja će se održati i 5-7 godina ako možete pričekati.

Kako su ukusi potrošača skrenuli prema punijem, strukturiranijem crvenom, tijekom desetljeća uzgajivači i proizvođači napustili su Grignolino. Srećom, nekoliko posjeda već dugo vjeruje u potencijal grožđa.

“Kao i Nebbiolo, Grignolino je iznimno osjetljiv na lokaciju. Ali kada pronađete čarobnu kombinaciju tla, kultivara i podloge, dobit ćete vrhunska, dugovječna vina,” kaže enologinja Raffaella Bologna, koja vodi obiteljsku tvrtku. Pletenica zajedno sa svojim bratom Giuseppeom, također enologom, i njezinim suprugom liječnikom Norbertom Reinischom. Ona dodaje da klimatske promjene uvelike je poboljšao tanine koji su 'prije bili zeleni i grubi, ali su sada mekši i svilenkastiji'. Braidin Grignolino d’Asti Limonte, napravljen od grožđa uzgojenog na tlu bogatom glina i silt, odležava u čeliku i klasičan je primjer današnjeg novog i poboljšanog Grignolina.

Pletenica Giacoma Bologne 2021. Limonte (Grignolino d’Asti); 25 dolara, 92 boda. (Kupite na Wine-Searcheru)

Franco Roero 2021. Grignolino d’Asti; 18,89 dolara bodova. (Kupite na Wine-Searcheru)

Vespolina

Vespolina je jedno od najvažnijih sorti grožđa u Alto Piemonteu, iako se obično miješa s Nebbiolom, Croatinom i Uva Rara. Dopušteno je u različitim količinama u denominacijama područja u Nebbiolu, uključujući Ghemme , Gattinara , Lessona , Novara Hills, Sesia Coast i Usta . Također se može naći u Oltrepò Pavese u Lombardija .

Smatra se da ime 'Vespolina' potječe od talijanske riječi vespa ili osa, a odnosi se na ose koje privlači zrelo grožđe.

Sada se vjeruje da je Vespolina izdanak grožđa rock star iz Pijemonta i često se koristi za omekšavanje čvršćih tanina Nebbiola i dodavanje boje i arome. Vespolina također dijeli note ljutog bijelog papra s drugom rođakinjom, Freisom.

Vodič za početnike kroz vina iz talijanskog Pijemonta

'Vespolina je bogata rotundoneom koji daje značajnu pikantnost vinima na bazi Nebbiola iz Alto Piemontea', kaže Daniele Dinoia, vlasnik i vinar u Villa Guelpa . Dinoijina debitantska berba Boca, koja stiže u SAD ovog rujna, sadrži 70% Nebbiola i 30% Vespoline. “U Boci, Vespolina stvarno dobro radi zahvaljujući vulkanska tla i daje još više mineralnost vinu”, kaže Dinoia.

Nekada davno, Vespolina je bila potisnuta na mjesta koja su se smatrala neprikladnima za Nebbiolo i druge sorte. Danas se prema njemu postupa s više poštovanja i sadi se na boljim vinogradarskim položajima gdje vinova loza može uspijevati.

Nekoliko vinarija proizvodi Vespolinu čistoća , 100% sortni izrazi koji se mogu pohvaliti senzacijama ruže, ljubičice, bijelog papra i maline uz svijetlu kiselost i napete, profinjene tanine. Spremni za uživanje nakon puštanja u promet, mogu odležati još 10 do 12 godina - to je ako možete pričekati.

Villa Guelpa 2019 (Usta); 20 dolara, 96 bodova. (Kupite na Vivinu)

La Badina 2018 Vespolina (Cost of the Sesia); 30 dolara, 94 boda. (Kupite na La Badini)

Riš

Uzgajan prvenstveno u području Monferrato Astigiano, rijedak Ruchè duguje svoj novopronađeni uspjeh pokojnom pastoru Castiglione Monferrato, Don Giacomu Caudi. Po dolasku 1964. Cauda je u župnim vinogradima pronašao nekoliko redova Ruchèa i počeo proizvoditi suho jednosortno vino. Prije toga, lokalni farmeri su proizvodili male količine slatko vino od gotovo izumrlog grožđa i čuvao ga za važne prigode.

Caudin eksperiment se isplatio: do 1980-ih, njegov Ruchè se smatrao klasičnim vinom Castagnole Monferrato. Drugi su uzgajivači ulagali u sortu, a 1987. vina su postala regulirana kao Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (Denominacija kontroliranog podrijetla). Dobio je status DOCG (Kontrolirana i zajamčena oznaka podrijetla) 2010. godine. Proizvodna zona obuhvaća sedam općina: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo i Viarigi.

Ruchè se izrađuje u nizu stilova, u rasponu od mladog i opuštenog kada je vinificiran u potpunosti u čeliku do strukturiranijeg, složenijeg i starijeg kada odležava u hrastovini. U svim verzijama, najistaknutija značajka Ruchèa je njegov intenzivan cvjetni miris ruže, ljubičice i ponekad geranija koji se miješa sa začinskim notama bijelog i crnog papra.

Jedno od rijetkih aromatičnih crnih sorti vinificiranog suhog vina, genetska istraživanja dokazuju da je Ruchè povezan s druga dva grožđa, Croatinom i Malvazijom Aromaticom di Parma. U usporedbi s drugim autohtonim sortama Pijemonta, Ruchè ima nižu kiselost i manje taninske strukture. “Osim svoje prepoznatljive arome, Ruchè ima svoju prirodnu mekoću, svježe ali s blagom kiselošću i ugodnim taninima,” kaže enolog Giulio Bava, suvlasnik s ostalim članovima obitelji Vinarija Bava . Tvrtkin Ruchè izrađen je samo od čelika za koji Bava kaže da čuva svježinu i arome. “Najbolje je početi uživati ​​u njemu ljeto nakon berbe, ali može odležati još pet godina”, dodaje.

Bava 2021 Ruchè od Castagnole Monferrato ; 25 dolara, 92 boda. (Kupite na Wine-Searcheru)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè od Castagnole Monferrato ; 20 dolara, 90 bodova. (Kupite na Wine-Searcheru)

Pelaverga

Uzgaja se gotovo isključivo u općini Verdun , Pelaverga—ili da budemo precizni, Pelaverga Piccolo—grožđe je iza jednog od najintrigantnijih crnih vina Pijemonta, Verduno Pelaverga. Zona uzgoja uključuje dio pograničnih općina djevojka i Roddi d’Alba. Njegovo točno podrijetlo nije poznato, ali se stoljećima uzgaja u Verdunu, jednom od 11 sela u denominaciji Barolo.

Pelaverga Verduno krasi okus jagode, višnje i pikantnosti, a odmah je prepoznatljiva po izraženim aromama bijelog i crnog papra. Manje je tanin od Nebbiola, s dobrom — ali nikad pretjeranom — kiselošću. Napravljen za uživanje nakon puštanja u promet, može se dobro piti još pet ili više godina, ovisno o berbi.

Poput mnogih talijanskih autohtonih sorti grožđa, Pelaverga Piccolo je sredinom 20. stoljeća bila na rubu izumiranja. Do 1950-ih, Komunikacija G.B. Burlotto , pionir u proizvodnji Barola, bila je jedina vinarija koja je proizvodila i punila sortno vino iz Pelaverge, od grožđa s posjeda i manjih količina kupljenih od susjednih poljoprivrednika. Sada koju vode Marina Burlotto, njezin suprug Giuseppe Alessandria i njihova djeca, Fabio i Cristina, četvrta i peta generacija, vinarija je polako povećala proizvodnju i sada proizvodi oko 20.000 boca godišnje.

Vodič za početnike kroz vina iz talijanskog Pijemonta

Tajna Pelavergine pikantnosti leži u aromatičnoj smjesi poznatoj kao rotundone, koja je dio klase terpeni nazivaju seskviterpeni. 'Pelaverga Piccolo je bogata rotundoneom, koji daje note ljute paprike', kaže Comm. G.B. Burlottov vinar i suvlasnik Fabio Alessandria. Čak i ako Pelaverga di Verduno nema visoku kiselost, 'uvijek ima veliku svježinu zahvaljujući karakterističnom mentolu i osjetu aromatičnog bilja', kaže Fabio.

Proizvedeno u samo nekolicini malih vinarija u Verdunu, vino odiše kombinacijom jagode, začina, sjaja i svježine koja je zaokupila pozornost ljubitelja vina. Srećom, 'zasadi se povećavaju sporo, ali dosljedno', prema Fabiu.

Komunikacija G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Verdun); 25 dolara, 92 boda. (Kupite na Vivinu)

Fratelli Alessandria 2021. Začinjena Pelaverga Piccolo (Verdun); 25 dolara, 91 bod. (Kupite na Fratelli Alessandria)

Kada kupite nešto koristeći maloprodajne veze u našim pričama, možemo zaraditi proviziju. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanje za recenzije vina, piva, žestokih pića ili drugih proizvoda. Pročitajte o našem postupku slijepog kušanja i pregleda ovdje . Cijene mogu varirati ovisno o trgovcu.

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju za kolovoz/rujan 2022 Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!