“Tnjegova je priča o djevojci koja se zove Lucky ”otvara samostalni Twitter Twitter Alpane Singh, M.S. 'Vlasnik restorana i vinskog bara Boarding House, majstor Sommelier, ljubavnik mopsa.'

Singh je rano zakucala svoje vjerodostojnosti, a sve je to omogućio naporan, predan, odlučan napor - a ne sreća.

S 23 godine imenovana je sommelierkom u hvaljenom restoranu Everest u Chicagu. Tri godine kasnije stekla je vjerodajnice Master Sommeliera, a ubrzo nakon toga postala voditeljica popularnog programa recenzije restorana PBS, Racun molim! (Nedavno je u mirovini nakon 10 sezona u eteru.)

Kalifornijka je 2012. godine osnovala čikaški restoran The Boarding House, gdje predsjeda izdašno opskrbljenim vinskim podrumom koji prikazuje njezino široko i znatiželjno nepce. Singh je iznimna odgajateljica, koja svoje znanje o vinu rado dijeli govornim angažmanima, predavanjima i posebnim degustacijama u restoranu.

U telefonskom intervjuu isprekidanom njezinim zaraznim cerekanjem, Singh priznaje da su joj u prvim danima govorili da je san za majstoricu postati Sommelier.

'Na meni je nešto tvrdoglavosti', kaže s ponosom. “Nikad ga nisam progonio da bih rekao:‘ Pokazat ću vam. ’Jednostavno me to jako fasciniralo.

'Najteža stvar mi je ona iskrenost koja se ponekad veže za vino', kaže ona. 'Gotovo da ga moram zgnječiti za stol za večeru ili reći nešto neprikladno samo da razbijem napetost.'

Vinska karta Boarding Housea pokroviteljima daje pogled u njezinu razigranu narav. Chenin Blancs iz Južne Afrike i Kalifornije pojavljuje se pod naslovom 'Ljubavna pisma doline Loire'. Austrijska vina grupirana su pod „Grüner & The Gang“.

Lako je shvatiti zašto je jedan od često postavljanih pitanja na web mjestu restorana 'Hoće li Alpana zaista biti u restoranu?' Ona je osoba koju ljudi žele upoznati. A odgovor je da, gotovo uvijek će biti.

'Mislim da je to povezano s mojim ranim iskustvom stolova za čekanje, vrlo kao novak, koji pokušava naučiti o vinu', kaže ona. “U takvoj sam situaciji razvio empatiju prema ljudima koji su počinjali.

'Količina potrebnog znanja donosi poniznost', kaže ona. “Mislim da bi to također trebalo biti zabavno, ali nikako ne treba. Volim spajati točkice za ljude - posebno u restoranskom poslu, gdje ima toliko kulturnih razlika. '

Nikad se niko ne odmarao na svojim prošlim postignućima, Singh se nedavno bavila trčanjem i odradila svoj prvi polumaraton. Cilj je - uvijek se želi težiti - istrčati čikaški maraton 2014. godine.

'Somms vole uvijek tražiti taj sljedeći izazov', kaže ona. „To su ljudi koji su prirodno vođeni, a kad vam kažu da to ne možete privući ih na taj ispit. To je ono što nas povezuje - svi imamo ovu nevjerojatnu potragu za tim. '

Zbog svoje strastvene potrage za znanjem, nadahnutog vodstva i angažiranog, dobro raspoloženog vina, Ljubitelj vina sa zadovoljstvom je počastio Alpanu Singh kao našeg sommeliera godine za 2013. godinu.