Ljubitelj vina: Koji je najbolji vinski trend u 2013. godini?
Jeff Bareilles: Manje od trenda, a više od svijesti, jesu 'prirodna vina' i rasprava o tome što vino čini 'prirodnim'. Ljudi pričaju o tome i imaju mišljenja, dobra, loša, ravnodušna. To je poput političke rasprave. To vam samo pokazuje snagu vina.

MI: Kako ste vidjeli kako se tijekom osam godina u Manresi mijenja okus okusa zalogajnica?
JB: Vidio sam suptilan pomak prema zanimanju za vina s nižom razinom alkohola i iskrenu želju potražiti vina koja su ručno izrađena, a ne masovno proizvedena.

MI: Poznati ste po svom inovativnom popisu i razumijevanju jedinstvenih vina. Koji vam je jedan od favorita na popisu sada?
JB: Cuvée de Rosier Pascala Janviera iz Coteaux du Loir, napravljen od Pineau d'Aunis.

MI: Koji je jedan od vaših omiljenih parova koji možete predložiti otvorenim restoranima?
JB: 2011. Calera pinot crni s centralne obale s lignjama iz zaljeva Monterey u crnom moleu. Vino je mješavina elegantnog voća s vinogradarskih područja sačinjenih od vapna, gline i ilovače. U kombinaciji sa slatkoćom lignji, postoji sklad između trpkosti vina i bogatih, slanih svojstava moléa.