Kako ste se bavili vinogradarstvom?
Odrastao sam u vinogradu. Moj je otac bio uzgajivač grožđa u AVA Niagara [Escarpment] u New Yorku.

Je li French Ridge već bio vinograd?
Sve je to bila šuma. Očistili smo ga i tog prvog vikenda supruga i ja i njezini roditelji zasadili smo 3000 vinove loze. Sada imamo 23 hektara u proizvodnji.

Što su mislili vaši susjedi?
Ljudi bi rekli: „Ovdje ne možete uzgajati grožđe. Uzgajamo kukuruz, soju i sijeno. ' Rekao sam, 'Pazi na mene.' Mislim, vinariju sam smjestio u srce Natty Light, Busch Light central. I 33 posto prodaje dolazi od povratnih kupaca. Kaže mi da radim nešto kako treba.

Koje ste sorte prvo posadili?
U početku mi je slatko bilo prioritet. Sad smo se razgranili na suhu stranu s De Chaunacom, Cab Francom, Frontenacom, Marechalom Fochom i Teroldegom.

Smeta li vam što slatko i poluslatko vino ima lošu reputaciju?
Nije mi neugodno raditi slatko vino. Ohio proizvodi kvalitetno slatko vino. To je prava klima, pravo tlo i ono što moji kupci preferiraju - to je 80 posto prodaje.

Dakle, vino pretvorite u Killbuck, Ohioov terroir. Izluđuje li vas usporedba s Kalifornijom?
Na sastancima lokalnih udruga ljudi kažu da moramo parirati kalifornijskim vinima. Sviđa mi se, sjebati kalifornijska vina. Ne želim da se Kalifornija ljuti na mene, ali nisam Kalifornija. Ja sam Ohio. Napravimo najbolja vina iz Ohaja koja možemo i budimo ponosni na to.

Potičete li ljude da probaju slađe stvari?
Pozivam ih da isprobaju nove stvari. To je dio mog posla. Vozili ste se usred ničega da biste me vidjeli. Sada otvorite svoje okusne pupoljke i otvorite svoj um i isprobajte nešto drugačije. Prodajem iskustvo, ne samo bocu.

Kako inače prodajete ljudima iskustvo?
Moj prvi cilj je naučiti ih odakle su vino. Pa ću ih provesti kroz vinograd. Većina niti ne zna da svako grožđe ima različite okuse.

Neki drugi ciljevi kupaca?
Nekako je vino dobilo tu osobu da je to stvar više klase. Objašnjavam ljudima da je vino napravljeno za svakoga. Budite otvoreni, ali pijte ono što volite.

Što ti se sviđa?
Ovisi o tome što jedem i u kakvom sam raspoloženju. Ako sjedim na palubi i uživam u suncu, volim slatko vino. Ako jedem odrezak, više volim suho vino.