New York City ima prilično udjela u inovativnim, povremeno vrhunskim gurmanskim trikovima, od otkačenih tema uređenja do hamburgera od 100 dolara do sladolednih slastica s nakitom. Sljedeće na bizarnom radarskom radaru: vino posluženo u dječjim bočicama. Manhattanci sada mogu piti vino i pivo u posudama s gumenim vrhom - obično rezerviranim za adaptirane mliječne proizvode - na Špilja des Fondus , novootvoreni fondue restoran u Noliti.

Jacques Ouari, vlasnik dva istoimena bistroa na Manhattanu (od kojih se jedan nalazi iznad La Cave des Fondus), mozak je ovog objekta, po uzoru na Le Refuge des Fondus, parišku fondue kuću koja se također odriče pribora u korist 'biberona' . ' Tamo postoji financijska opravdanost jer su pariški ugostitelji dužni platiti porez na vino posluženo u staklenom posuđu. Na Manhattanu takav porez ne postoji, a oklijevajući pokrovitelji La Cave još uvijek mogu dojiti svoja pića koja se kreću od 7 do 12 dolara od standardnih čaša. Hoće li ova vrsta usluge boca prijeći prag, od nekadašnjeg vratolomija do prekaljenog restorana, tek ćemo vidjeti.