Američka strast za vinom - i rast njegove vinske kulture - i dalje prkosi i najnepostojnijim promjenama u našem nacionalnom gospodarstvu, a velik dio tog rasta nadahnut je energičnim vinskim programima restorana.

Prema nedavno objavljenoj studiji Vijeća za tržište vina, pokroviteljstvo nad restoranima s bijelim stolnjacima povećalo se od 2008. do 2011., kao i broj gostiju koji su naručili boce vina u tim restoranima. U razdoblju koje je zabilježilo financijski pad u gotovo svim drugim sektorima života, nevjerojatno je da još više Amerikanaca istražuje svijet vina i hrane, bez ikakvih naznaka zaustavljanja.

Ovog mjeseca naš tim urednika predstavlja nevjerojatan popis 100 restorana vođenih vinom širom zemlje, svi istaknuti svojim inovativnim pristupima donošenju najboljeg i najzanimljivijeg vina k vama. Što obuhvaća a Ljubitelj vina 100 najboljih vinskih restorana ? Duboka i kultna vinska karta uvijek nam upadne u oči, ali ona nadilazi to. Koliko je popis kreativan? Koliko je progresivan pristup sommeliera educiranju gostiju o vinima? A koliko je restoran predan nuđenju točnih i jedinstvenih parova vina i hrane? Naših 100 najboljih vinskih restorana u 2012. postavilo je ljestvicu na svim mjerama.

Govoreći o vinima prihvatljivim za hranu, članak glavnog urednika Joea Czerwinskog o najbolja bijela vina Novog Zelanda ističe neke od najukusnijih - i najpristupačnijih - gutljaja na tržištu. Za one koji nisu svjesni, mogućnosti ove zemlje kreću se daleko dalje od Marlborough Sauvignon Blanca, nudeći raznolikost i složenost.

Ipak, vino nije jedini napitak koji se sljubljuje s hranom. Dok direktorica degustacije Lauren Buzzeo istražuje, craft pivo i parovi hrane uzbudljiv su trend u 2012. godini. Dodajte tome evolucije poput piva s imanjima, visokokvalitetnih točenja u limenci i još mnogo toga.

Također ovog mjeseca, europski urednik Roger Voss kreće na put u potrazi za kulinarskim i vinskim otkrićima u slikovitom vinskom području knjiga priča Alzas, Francuska . Njegova turneja za ljubitelje vina otkriva bitna zaustavljanja u ovoj povijesnoj regiji, prekrasnim fotografijama koje ilustriraju njegove avanture.

Otkrivanje vina životna je potraga. Bilo u vašem omiljenom restoranu, na putu uz uzbudljivo mjesto ili kod kuće, kušanje i uživanje u svjetskom vinu nikada nije bilo lakše ili bolje.

Živjeli!