Sad kad su stari vidjeli kako ne nositi bijelo nakon Praznika rada, pošli su put dinosaurima, vrijeme je da uzmete tu novootkrivenu slobodu nošenja onoga što volite i primijenite ga na pijenje onoga što želite. U slučaju bijelih vina, zašto se odreći nečega što volite samo zato što se temperature hlade?

Suprotno nekim uvjerenjima, vi limenka sezonski se prebacujte s laganih, ljetnih bijelih vina na ona s većim bogatstvom za promjenu godišnjih doba. Savršeno da srknete sami ili se sparite s veselijom jesenskom hranom, evo devet vina širom svijeta koje ove jeseni možete ući u svoj hladnjak.

Biecher & Schaal 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 30,94 dolara bodova . Zrele šljive Mirabelle i tart, crvene jabuke miješaju se dajući vrlo voćni, apetit koji se na nepcu pridružuje zreloj, limunskoj svježini. To ima ravnotežu i dramu koju svi žele u suhom rizlingu: i izdašno voće i obilna svježina. Lijepo sada, ali s ravnotežom i koncentracijom koja traje. Divan Mirabelle završetak neizmjerne duljine. Piće 2016–2026. —Anne Krebiehl MW

Brokenwood 2009 Oakey Creek Vinograd Semillon (Hunter Valley) 32 dolara 93 boda. Ovaj proizvođač referentnih vrijednosti drži svojih vrhunskih Semillona unatrag pet godina prije puštanja, što potrošačima pruža sjajnu priliku da isprobaju pravilno podrum Semillon. Potok Oakey iz 2009. godine iznenađujuće je bogat vinom koje ima samo 11% abv, blago kremaste teksture i punašnog osjećaja u ustima. Bijeli papar, žuta šljiva i zelena jabuka završavaju dugo i svježe. Pijte sada - 2030, ali podrum barem do 2020. da biste razvili likove od marmelade i tosta. Izbor podruma. —Joe Czerwinski

King Estate 2014 Unity King Estate Vinograd-Pfeiffer Vinogradi Pinot sivi (Oregon) 24 dolara, 92 boda. Izbor urednika . Dobiven 60% iz vinograda King Estate i 40% iz vinograda Pfeiffer, ovaj sportski ljupki mirisi dinje, grejpa i kruške, s naglascima slatkog zrna. Okusi slijede u korak, a sočni grejp preuzima vodeću ulogu, zajedno s kiselinama koje golicaju jezik. Izbor urednika. -Paul Gregutt

Mark Ryan 2014 Viognier (dolina Columbia) 30 dolara, 91 bod. Arome breskve, cvijeća, limuna, taloga i začina u bačvama zamamne su i nijanse. Okusi srednje težine trpki su i oštri, a cjelokupni tragovi citrusa i taloga teku. - Seane P. Sullivan

Vina koja mijenjaju sezonu

Quivira 2015 Sauvignon Blanc (županija Sonoma) 17 dolara, 91 bod . Napravljeno u stilu koji će se svidjeti ljubiteljima kremastog, voćnog bogatstva i strožijih nota svježe trave, ovo je vino suho, biljno i sočno. Nudi naglaske vanilije i bijele šljive, kao i spomenutu voćnost breskve i kruške. —Virginia Boone

Chardonnay iz mješavine Parducci iz 2014. (županija Mendocino) 13 dolara, 90 bodova. Lijepo uravnoteženo, puno ukusnih voćnih okusa, a naglašeno svjetlom vanilije i muškatnog oraščića, ovo je bešavno vino koje ima puno privlačnosti. Po ovoj razumnoj cijeni napravit će izvrstan odabir - onakav kakav se skladišti u slučaju. Najbolje kupiti. —Jim Gordon

Tenuta delle Terre Nere 2015 Bianco (Etna) 20 dolara, 90 bodova . Zamamni mirisi proljetnog cvijeta, španjolske metle, drobljenog kamena i zrelog voćnog voća stope se u čaši. Nepca srednjeg tijela nešto je zaobljenije i sočnije od prijašnjih berbi, iako još uvijek zadržava eleganciju, nudeći bijelu breskvu, zelenu jabuku i sočnu kap limuna uz energizirajuće minerale. Svježa kiselost osvjetljava kremaste okuse. --Kerin O'Keefe

Albert Bichot 2014. Tajna obitelji (Burgundija) 23 dolara 88 bodova . Iz vinograda blizu Meursaulta, ovo živo bijelo vino lijepo je dirnuto kiselinom i okusima limuna. Lagani sloj drva daje mu širi karakter. Prhkost ovog vina donosi blistav, živahan okus. -Roger Voss

Mullineux 2014 Kloof Street Old Vine Chenin Blanc (Swartland) 20 dolara 88 bodova . Zrele arome medene rose, narančaste kremšnite, jabuke s roštilja i badema uokvirene su daškom fynbosa na nosu ovog pristupačnog Chenina. Plišano, okruglo nepce može se pohvaliti notama mandarine, mesa jabuke i ananasa koje završavaju svježe i čisto. Popijte sada – 2018. —Lauren Buzzeo