Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Osnove Vina

Upoznajte austrijske vinske regije

Zvuk glazbe . Gustav Klimt i Egon Schiele. Mozartova opera i bečki valceri. Gadljivi konobari u kavanama koji poslužuju sachertorte. Ne možete se udružiti Austrija s vinom kada se toliko kulturnih ikona zalaže za pozornost, ali ono je ključno za kulturu ove malene alpske republike.



Ono što Austriju izdvaja je to što je zemlja svoje ime nazvala u osnovi jednom autohtonom sortom grožđa, Zelena Valtellina . Također proizvodi Blaufränkisch , Zweigelt i St. Laurent , zajedno s nekoliko drugih sorti koje se tamo uzgajaju isključivo.

Austrija udara daleko iznad svoje težine i svijet vina se slaže. Izvoz cvjeta, a gdje god se nalazili, sigurno je u blizini neki Grüner. No, iako je zemlja mala, vrlo je raznolika. Njegovu bazu proizvođača čine uglavnom mala obiteljska imanja, što Austriju čini antitezom velikog broja industrijskih proizvođača vina.

Karta austrijskih vinorodnih regija

Karta austrijskih vinorodnih regija / Austrijsko vino



Zemljopis

Što se tiče veličine, Austrija proizvodi manje od četvrtine cjelokupne proizvodnje Kalifornije. Iako su Alpe najizrazitija geografska značajka zemlje, svi su njezini vinogradi na istoku i jugu zemlje. Tamo se mekani brežuljci spuštaju prema istoku u Panonsku nizinu prema Mađarska , južno prema Sloveniji i sjeverno prema velikom nebu Moravske u Češkoj.

Klima u ovom bez izlaza iz kuta Srednje Europe duboko je kontinentalna, s hladnim, snježnim zimama, toplim ljetima i produljenim, sunčanim jesenima, na koje je autohtono grožđe dobro prilagođeno.

Austrijske vinarske regije

Austrijska vinska zemlja podijeljena je na tri dijela, koja su podijeljena na manje regije. Donja Austrija (Donja Austrija) je na sjeveroistoku uz rijeku Dunav, njegove pritoke i okolinu Beč . Gradišće je na istoku, i Štajerska , ili Štajerska, nalazi se na jugu. Što se tiče Beča, to je usamljena prijestolnica svijeta sa značajnom vinskom industrijom unutar svojih gradskih granica.

Wachau Spritz

Wachau Spritz / Getty

Donja Austrija

Niederösterreich se može pohvaliti s 60 posto austrijskih vinograda, a sastoji se od osam regija. Uz Dunav, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisentalno i Wagram su zapadno od Beča Carnuntum i Termenregija na jugu i istoku Beča i ogromno prostranstvo Beča Weinviertel proteže se sjeverno i istočno od Beča prema Češkoj i Slovačkoj.

Weinviertel, doslovno 'vinska četvrt', stoljećima je gasio austrijsku žeđ. Na istoj geografskoj širini kao i regija Champagne, oduvijek je stvarao lakše, lako pijuće stilove s puno svježine. Tu se nalazi većina baznih vina za austrijski pjenušac, ili sekta , uzgajaju se i tamo gdje najviše vlada Grüner Veltliner.

Weinviertelova se sudbina promijenila 2003. godine uvođenjem prvog austrijskog ikad Stroga kontrola u Austriji (DAC), pravni naziv koji je povezivao regije s određenom sortom grožđa.

DAC-ovi predstavljaju prelazak Austrije sa zakona u njemačkom stilu koji se temelji na regiji i zrelosti na francuski model koji favorizira tipičnost. Weinviertel DAC poznat je po svježem, paprenom Grüner Veltlineru, ali ovdje možete pronaći i Zweigelt, rizling i poljske mješavine. U podunavskim regijama Niederösterreicha Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental i Wagram vladaju bijela vina. Ovdje se nalaze najpoznatiji austrijski vinogradi, ovo je mjesto sposobno za vinograd, jedno vinogorje Grüner Veltliners i Rizlingi uzgajaju se. Dominiraju kamenita tla od gnajsa, kvarca, šljunka, lesa i pijeska.

Rijeka Dunav koja prolazi dolinom Wachu

Rijeka Dunav koja prolazi dolinom Wachau / Getty

Wachau se nalazi na uskom dijelu Dunava, a njegovi strmi vinogradi okrenuti prema jugu daju izražajne bjeline. Wachau, neobično, ima vlastitu klasifikaciju koja se temelji na zrelosti njegovih suhih bjelanaca: Steinfeder , s najviše 11% abv Federspiel , s maksimalnih 12,5% abv i smaragd , s minimalno 12,5% abv.

Kremstal se pridružuje Wachauu i proizvodi slična vina jednake kvalitete, kao i Kamptal, koji je spustio vinograde duž pritoka Dunava, Kampa.

Traisental, na rijeci Traisen južno od Dunava, daje jednako dugovječna vina, ali na lakšim nogama, zbog svojih vapnenastih tla. Kremstal, Kamptal i Traisental su sve DAC-ovi za suhi rizling i Grüner Veltliner.

Austrijska crvena vina spremna su za vrhunsko vrijeme

Wagram, prostrana obala lesa uz Dunav, poznat je po zaobljenom Grüner Veltlineru, a sve više i po finim Crni pinot .

Južno od Beča, u Termenregiji su smještene dvije najneobičnije autohtone austrijske sorte grožđa: Zierfandler, izražene teksture i svježine, i aromatični Rotgipfler. Često se miješaju i čine uistinu jedinstvenu, punog tijela, aromatičnu bijelu. Za crvene, St. Laurent, autohtono grožđe i crni pinot ovdje pronalaze sjajan izraz.

U Carnuntumu, istočno od Beča, fokus se preusmjerava na crveno grožđe. Zweigelt je ovdje važan i čini osnovu 'Rubin Carnuntum', suhih crvenih s izražajnim notama trešnje, dok Blaufränkisch izrađuje crvene karakterom i vijugavom elegancijom.

Beč

Beč ima 1.574 hektara vinograda i vlastiti DAC za Bečka miješana rečenica , ili bečka poljska mješavina. Riječ je o miješanom bijelom grožđu poput Grünera i Rotera Veltliner, rizling, Traminac i drugi. Ovdje se uzgajaju, beru i fermentiraju kako bi stvorili osvježavajuće, aromatične stilove. Ovdje se izrađuju i sortirni boce za rizling, grüner i pinot crni.

Gradišće

Gradišće / Getty

Gradišće

Gradišće, na toplom istoku, ima 28% površine vinograda. Posvećen je uglavnom crnim vinima, ali također ima povijesnu reputaciju slatkih vina. Klima oko prostranog, ali plitkog jezera Neusiedl, u kombinaciji s toplim jesenskim danima, pogoduje razvoju plemenite truleži.

Grad Rust na jezeru poznat je po svom izbijanje epidemije , plemenito slatko vino iz botrizirano grožđe , dok je područje Seewinkel na suprotnoj obali poznato po koncentriranim TBA (Trockenbeerenauslese). Ova desertna vina često se rade od welschrieslinga (nema veze s rizlingom), furminta, neuburgera, bijelog pinota, sivog pinota, chardonnaya i traminca.

Krećući se prema jugu uz mađarsku granicu, Neusiedlersee DAC posvećen je sočnim, suhim crvenim bojama izrađenim od Zweigelta. Leithaberg DAC sa svojim škriljevcima i vapnenačkim tlima postoji za bijela vina na bazi Weissburgundera ( Pinot bijeli ) i Chardonnay , i crvene na bazi Blaufränkischa.

Najnoviji austrijski apel, Rosalia DAC, s planina Rosalia, južno od planina Leithaberg, posvećen je crvenim poput Blaufränkischa i Zweigelta, kao i suhom ružičastom.

Dalje južno, Mittelburgenland DAC smješten je na tlima škriljaca i gnajsa, dok Eisenberg DAC počiva na škriljevcu. Obje su posvećene elegantnom, paprenom i dugovječnom Blaufränkischu.

Južna Štajerska

Južna Štajerska / Getty

Štajerska / Štajerska

Na jugoistočnoj krivulji Austrije nalazi se Steiermark ili Štajerska. Regija iznosi tek 10% austrijskog vinograda usred zelenih brežuljaka. Dominiraju aromatični bijeli, ali tu je i Chardonnay, poznat kao Morillon, i lokalno poznati ružičasti.

Štajerska je lijepo podijeljena u tri podregije: Weststeiermark, sa svojim novim DAC-om za Schilcher , sirovo i začinjeno ružičasto vino od grožđa Blauer Wildbacher. Vulkanland Steiermark i njegova vulkanska tla dom su cijeloj skali bijelog grožđa: bijeli pinot, razni sojevi traminaca, morillona, ​​gelbera muskatellera i Sauvignon Blanc .

Srce Štajerske je maleni, stjenoviti kutak na granici sa Slovenijom zvan Südsteiermark. Tamo Sauvignon Blanc postiže složenost svjetske klase. Tu je i Gelber Muskateller, ili Muscat Blanc, šarmira suhom, mirisnom bestežinskošću. Sam krajolik je božanstven.

Ako se bavite nečim uistinu ukusnim, prikladnim za hranu i neobičnim, vrijedi potražiti vina iz ovih intrigantnih austrijskih regija, možda s pozadinom Edelweissa.