Prosecco je Italija najpoznatiji pjenušac. Proizvedeno u sjeveroistočnim regijama Veneto i Furlanija-Julijska krajina , napravljen je prvenstveno od grožđa Glera i obično prolazi drugu fermentaciju - većina pjenušavih vina fermentira se dva puta - u spremniku. Fermentirana u bocama, ili tradicionalna metoda, Prosecco se također može naći s označenim bocama Pozadina kupusa .

Ali Prosecco nije jedini talijanski pjenušac. Možeš naći klasična metoda vina iz sjevernih regija Pijemont , Trento i Lombardija . Potonji je dom Franciacorta , gdje se uglavnom proizvode pjenušava vina Chardonnay i Crni pinot . Dalje prema jugu pronaći ćete hranu prihvatljivu za hranu Lambrusko , savršen suputnik za blagdanske obroke. A za one koji traže nešto osim pjenušavih vina hladnije klime, pripazite Kampanijske mogućnosti izrađene od grčki i Aglianico .

Ovdje su naše vrhunske boce talijanskog pjenušca, uključujući prosecco, koje smo kušali ove godine.

Vaš vodič za obavezno pjenušava vina iz cijelog svijeta

Vrhunski prošek iz 2018. godine

Ca 'dei Zago 2015 Klasična metoda nultog doziranja (Prosecco di Valdobbiadene) 25 dolara, 93 boda . Ova elegantna, slana pjenušca otvara se privlačnim mirisima suhog divljeg cvijeća, zrelog voća u voćnjaku i kvasnog daška tijesta za kruh. Na kremastom nepcu mekani mousse prati žutu koru jabuke, bijele breskve i citrusa, zajedno s naglascima sušene biljke i daškom đumbira. Etička vina. Izbor urednika. –Kerin O'Keefe

Le Colture NV Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 30 dolara, 91 bod . Ovaj slasni pjenušac otvara se opojnim mirisima bijelog proljetnog cvijeta, zelene jabuke i vanilije koji slijede kremasto nepce zajedno s bijelim bademom. Svježa kiselost osvjetljava bogate okuse, dok svilenkasti mousse daje eleganciju i neodoljivo glatku teksturu. T. Edward Wines. Izbor urednika. –K.O.

Villa Sandi 2017. Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 USD, 90 bodova . Arome noktiju, zrele zelene jabuke i banane slijede na kremasto nepce zajedno s notom slastičarske kreme. Svilenkasti mousse pruža neodoljivo meku teksturu. Folio Fine Wine Partneri. –K.O.

Bisol 2017 suho (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 dolara, 90 bodova . Nježni mirisi banane, medonoše i tropskog voća vode nos na ovo pjenasto vino. Nesuho nepce nudi zrelu bijelu breskvu, ananas i gomilu kreme od vanilije zajedno s svilenkastim mousseom. Wilson Daniels Ltd. –K.O.

Andreola 2017 suha (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 26 dolara, 90 bodova . Arome ruže, bijele breskve i zelene jabuke lebde do svijetlog, kremastog nepca zajedno s notom kandirane limunove korice. Svilenkasti mousse daje finoću, dok svježa kiselost podiže bogate okuse. Prestige Beverage Group. Izbor urednika. –K.O.

Ostala vrhunska talijanska pjenušava vina

Moser 2012 Brut Nature Chardonnay (Trento) 45 dolara, 96 bodova . Ova mrtvačka prekrasna iskričava boja posvećena je finoći i mirisu. Otvara se zamamnim mirisima alpskog divljeg cvijeta, kruške, kremena i daška tijesta. Slano, elegantno nepce prozračnog je, bestežinskog karaktera, dodajući zrelu jabuku, kremasto bijelu breskvu, minerale i gomilu vanilije prije suhog, sočnog završetka. Svilenkasta perlaža daje mu poliranu, neodoljivu teksturu. DiVino International. Izbor urednika. –K.O.

Paltrinieri 2017. L’Eclisse (Lambrusco di Sorbara) 24 dolara, 94 boda . Napravljeno u firmi koja je pomogla da se na kartu stavi kvalitetan Lambrusco, ovo ukusno, zapanjujuće vino otvara zamamnim mirisima šumskog voća, latica ruže i citrusa. Arome se prenose na elegantno, zapjenjeno nepce zajedno sa sočnom jagodom, kremastom nektarinom, grejpom i posipom bijelog papra. Svilenkasti mousse daje mu neodoljivu teksturu, dok ga svježa kiselost održava uravnoteženim. Lyra Wine. Izbor urednika. –K.O.

Ferrari 2007. Rezervat osnivača Giulio Ferrarija (Trento) 130 dolara, 94 boda . Arome tosta, kore kruha i zrelog egzotičnog voća izbijaju iz čaše. Na kremastom nepcu osjetljiva kiselost podiže zrelu jabuku Golden Delicious, ušećerenu koricu citrusa, đumbir i lješnjak, dok svilenkasta perlaža daje finoću. Završava na medenoj mineralnoj noti. Izbori obitelji Taub. –K.O.

Marchisio Tenuta Ca 'du Russ 2007. Faiv Brut Rosé Tradicionalna metoda (Roero Superiore) 27 dolara, 93 boda . Zamamni mirisi ruže, šumskog voća, divljeg bilja i tijesta za tijesto oblikuju nos na ovoj živahnoj blještavci. Elegantno nepce pokazuje uglađenu zrelost, ali je još uvijek svježe, isporučujući višnju, šipak, mandarinu i gomilu đumbira uz blistavu kiselost i svilenkasti mousse. Na kraju se zadržava nota badema. Izbor urednika. –K.O.

Travaglino 2010 Riserva del Fondatore Vincenzo Comi Pjenušava (Oltrepò Pavese) 33 dolara, 92 boda . U čaši se oblikuju prešano divlje cvijeće, zrelo bijelo koštičavo voće i dašak pečenog kruha. Kremasto, eterično nepce nudi zrelu jabuku sirišta, bijelu trešnju, narančinu koru i notu prženog lješnjaka uz sjajnu kiselost i svilenkasti mousse. Na kraju ostaje nota đumbira. Izbor urednika. –K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (pjenušavo vino) 50 dolara, 91 bod . U ovom južnoitalijanskom blještavcu pronaći ćete privlačne mirise kore kruha, voća u voćnjaku i mediteranskog kista. Kremasto nepce izdvaja bijelu trešnju, jagodu, ušećerenu koricu citrusa i nektarinu uz pjenušavu pjenu i sjajnu kiselost. Domaine Select Vino i alkoholna pića. –K.O.