U Richmondu u državi Virginia živahna kulinarska scena još uvijek jaše na valovima čiji su dijelovi pioniri Roosevelt i Sezona , koja je otvorena 2011., odnosno 2012. godine. Još uvijek na vrhu svojih igara, ovi istaknuti ljudi pomogli su stvoriti jedno od najnaprednijih i najprikladnijih odredišta za hranu i piće u zemlji. Ovdje su još preporučena odredišta za ručavanje, piće i sjajni povijesni hotel koji ćete nazvati kući tijekom boravka.

Gdje jesti

Shagbark

Walter Bundy se otvorio Shagbark 2016. godine nakon što je godinama vodio kuhinju u Gradonačelnik . Restoran je nazvao po vrsti stabla hickory koje raste uz rijeku James. U gradu koji štuje svoje lokalne poljoprivrednike i ribare ( provjeri ovdje za popis mnogih farmera u Richmondu), Shagbark je možda najizraženiji zagovornik korištenja lokalne nagrade Virginia. U nedavnim je jelovnicima istaknuta pačja prsa uparena s bukovačama, mousseom od lješnjaka i juhe od oklopa, kao i ostrige pržene na piletini s lokalno mljevenim Byrd Mill krupica i čudne mladice i klice iz Manakintowne farmi. Rodney Rosser, vinski direktor, sastavio je međunarodni popis od više od 200 selekcija.

Brenner Pass

Brenner Pass je najnoviji restoran vlasnika kuhara Brittannyja Andersona, čiji Metzger Bar i mesnica ostaje jedan od najtoplijih stolova u gradu. Nazvan po ruti kroz Alpe koja razdvaja Austriju i Italiju, Brenner Pass specijalizirao se za alpsku kuhinju, posebno francusku i talijansku. Tartiflette, gratis iz Savoie, mogao bi se pridružiti suhoj newyorškoj traci paprena pozlaćen dimljenim lojem. Potražite ručno rađene specijalne tjestenine poput tajarin , paccheri i strozzapreti . Vinska karta Nathana Conwaya usredotočena je na vina iz francuskih i talijanskih Alpa te obližnjih regija poput Bugeyja, Valle d'Aosta, Jure i Valaisa.

Recept za sir s pimentom u virginijskom stilu

L'Tobago

Ovaj restoran nekako spaja koncepte francuskog finog restorana, američkog steakhousea, bordela iz New Orleansa i punk rock kluba. To je iskustvo koje prevozi zalogajnice i nikad ne gubi iz vida ono što je na tanjuru. 'Hladna vruća ružičasta juha' je besprijekorna repa vichyssoise s plavim rakom, kukuruzom i kiselicom, dok su rakovi kolači najmesniji u gradu. Šaljivi nazivi i opisi jela ili se podsmjehuju vlastitoj važnosti mnogih restorana ili su samo otkačeni, poput 'Darth Groupera kojeg buntovna koalicija održava u zaljevu'. Međutim, to je dio nestašne zabave ovdje.

Gdje piti

Fotografija ljubaznošću Secco

Suho

Najbolji vinski bar Richmonda rotira vina iz starog svijeta malo viđena u tom području. Popis čaša kreće se oko 25 odabira, ali ne propustite njihovu 'tajnu zalihu' koja može dati neke rijetke boce po povoljnim cijenama. Globalni meni s hranom putuje od svinjskih tostada do tikvica pakora, jednako pogodnih za brzi zalogaj ili cjelovitu večeru. Suho Nedavni preseljenje na veće mjesto u četvrti Fan donio je prošireni meni i koktel program. Također vrijedi posjetiti: Vinoteka i kafić Barrel Thief , maloprodajna trgovina specijalizirana za maloproizvodna i slabo intervencijska vina. Uživajte u svojoj boci tamo, bez naknade za začepljenje, zajedno s izborom malih tanjurića.

Fotografija ljubaznošću The Rogue Gentlemen

Nevaljala gospoda

Na ovaj koktel bar koji razmišlja unaprijed mogli biste špijunirati spremnik označen domaćim sastojcima poput 'Arugula Singani', eksperimentalne infuzije bolivijske rakije s papreno zelenom bojom. Popis originalnih koktela Rogue Gentlemen mijenja se više puta tijekom godine i nikad se ne ponavlja, iako su klasična pića i kratka lista piva i vina uvijek dostupni.

Još bolje, vjerujte 'odabiru trgovca', gdje imenujete svoj omiljeni duh, plus dvije riječi s popisa deskriptora koktela. Moj zahtjev za „agavom, napitkom i čudnošću“ umrežio je smjesu kreme od mezcala, španskog puna Kronana, becherovke, grenčine i vermuta. Dostupan je cjelovit jelovnik koji je jednako nevaljao i opsjednut kvalitetom kao i koktel program. Nedavni riff na tjestenini karbonari uključivao je ušećereni crni papar, confit od poriluka i ostarjeli cheddar. Velikodušni sretan sat traje od utorka do subote od 16 do 19 sati.

Jabukovača plave pčele / Foto Brandon Hambright

Jabukovača plave pčele

Prva urbana ciderja u Virginiji, Plava pčela radi sa 100% jabuka jabukovače iz Virginije koje uključuju neke gotovo izumrle sorte iz kolonijalnog doba. Jabukovače se kreću od elegantnih izraza poput šampanjca do eksperimenata sa suhim poskakivanjem, pušenjem i odležavanjem hrasta. Kušaonica i proizvodni pogon Blue Beea nalaze se u Scott's Additionu, okrugu skladišta za hmeljenje koje je postalo odredište za piće, s više pivovara (uključujući Veil Brewing Co. ), još jedan cider ( Buskey ) pa čak i medica ( Black Heath ). Svakog vikenda na lokaciji postoji drugačiji kamion za hranu, a ture su dostupne po dogovoru. 'Naš je cilj napraviti jabukovaču koja je najvažnija za Virginiju i SAD', kaže proizvođač jabukovača Manuel Garcia. 'Želimo istražiti i osporiti definiciju jabukovače, a istovremeno ostati vjerni našoj regiji, plodu koji proizvodi i zajednici u kojoj radimo.'

Gdje odsjesti

Predvorje Rotunda hotela Jefferson i veliko stubište / fotografija ljubaznošću hotela Jefferson

Hotel Jefferson

Iz 1895, Hotel Jefferson jedan je od najstarijih hotela u Richmondu i lako je najveći. Nedavna obnova rezultirala je prostorijama koje su prostrane i modernizirane poput palačkih, besprijekorno obnovljenih zajedničkih prostora. Hotelski restoran Lemaire dobio je ime po francuskom Thomasu Jeffersonu batler (Étienne Lemaire) i služi hibridnu francusko-južnjačku kuhinju. Profinjeno, ali ne i zagušljivo, trbuhom do šanka za pimento sir i klasični martini, ili opušteno jejte uz jednu od najboljih vinskih lista grada, koja uključuje odjeljak boca 'Otkrića' ispod 30 dolara.

Richmond povijesne činjenice

Richmond je dobio ime po gradu Richmond na jugozapadu Londona, čiji je pogled na Temzu sličan Richmondovu pogledu na rijeku James.

Slavni govor Patrick Henryja 'Daj mi slobodu ili mi daj smrt', koji je krenuo prema neovisnosti od Britanije, održan je u Richmondu Crkva sv .

Edgar Allen Poe živio je u Richmondu kao dječak. Jezivo Muzej Edgar Allen Poe sadrži mnoge njegove rukopise i osobne stvari.

Prvo pivo u konzervi prodalo je pivovarska tvrtka Gottfried Krueger u Richmondu 1935. godine.