Razmišljati Cabernet sauvignon , i vaš će vas um vjerojatno odvesti do bordo , Napa ili možda čak Australija . Šanse su, Južna Afrika nije ni na vašem radaru s kabinom.

Ali trebalo bi biti.

Iako Južna Afrika ima dugu povijest s cabernet sauvignonom, i kao sortno i kao mješovito vino, nikad nije istaknuto kao zvjezdano grožđe zemlje. Ima visoko ocijenjenih primjera, posebno punionica na bazi Stellenboscha poput onih iz Bogat , Odmor i mir , Rustenberg i Waterford . Međutim, južnoafrički cabernet sauvignon nikada nije čvrsto utvrđen kao dosljedan primjer na međunarodnoj vinskoj pozornici.

Slika ljubaznošću Stellenbosch Cabernet Collective

Novoformirani Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) je u misiji da to promijeni. Bliska suradnja s Vinske rute Stellenbosch , SCC nastoji globalno promovirati cabernet sauvignone u regiji napravljene od najmanje 85% sorte.

Logično je da bi takva inicijativa došla iz apelativa Stellenbosch. Najveće područje Južnoafričkog vina s podrijetlom (WO), regija je dom više od trećine vinarija Cape, i uživa reputaciju proizvođača visokokvalitetnih punionica.

'Stellenbosch generacijama proizvodi cabernet sauvignon svjetske klase, ali nažalost, nedostajao mu je kolektivni glas', kaže Christo le Riche, vinar i direktor tvrtke Le Riche Wines i predsjednik SCC-a. „Cilj nam je biti glas industrije i prenijeti jedinstvenu poruku koja govori o kvaliteti i naslijeđu Stellenbosch Caberneta.

'Vjerujem da naše planine, dobro drenirana tla male snage i oceanske blizine igraju značajnu ulogu u ovom uspjehu, stvarajući stil koji je jedinstven i izražajan u sorti.'

Osim kalibra Cabernet Sauvignona proizvedenog u Stellenboschu, vina također predstavljaju ogromnu vrijednost. Iako ne nužno jeftina, vina se obično nude po djeliću cijene ostalih usporedivih međunarodnih punionica.

Fotografija ljubaznošću Stellenbosch Cabernet Collective

SCC je pokrenut tijekom vina Južne Afrike Cape Wine emisija u rujnu 2018. 30 članova grupe radit će na definiranju identiteta regije formaliziranjem vodeće sorte Stellenboscha.

'Cabernet je nositelj standarda za Stellenbosch, više nego za bilo koju drugu južnoafričku regiju', kaže Alastair Rimmer, majstor podruma u Mali Zalze , član PKS-a. „Vina su relevantna za globalnu raspravu o kvaliteti. Ako Bordeaux i Napu smatrate polovima, Stellenbosch je točno u sredini i nudi ponešto za svakoga, uključujući ljubitelje oba kraja spektra. '

SCC planira koristiti marketing unutar Južne Afrike i inozemstva za promociju sortnih vina u regiji.

Prvi veći javni događaj grupe bit će Pregled Cabernet 2017 , zakazan za 19.-20. listopada u povijesnom Imanje Lanzerac u Stellenboschu. Tamo polaznici mogu kušati uzorke bačvi Cabernet Sauvignon iz 2017. godine s 25 imanja, kao i prisustvovati međunarodnom masterclassu Cabernet Sauvignon.

Fotografija ljubaznošću Stellenbosch Cabernet Collective

Kako pokazuje Stellenboschova berba cabernet sauvignona iz 2017. godine

Iako mnoga vina berbe još uvijek nisu objavljena, berba 2017. već je prepoznata kao jedno od najboljih u Južnoj Africi, čak i za petama široko uspješne berbe 2015. godine.

Mnogi su se vinari u početku bojali, jer je 2016. bila teška nakon suše 2015. godine. Nakon malo kiše krajem 2016., uvjeti su bili topli i suhi do sredine veljače 2017., a zatim su se ohladili do sredine ožujka, bez stvarnih produženih skokova vrućine. To je dovelo do vrlo ujednačenih uvjeta zrenja u Stellenboschu.

'Sedamnaestogodišnjaci imaju zrelost berbe, što je vjerujem povezano s suhim uvjetima, ali tanini su pomalo zrnati, pa nisu tako vitki ili seksi kao u 15-ima', kaže Rimmer. 'Postoji prava prednost ovih vina koja su, kao mladi Cabernets, super uzbudljiva.'

Le Riche se slaže. „Vina [[berba 2017.]] koja svoja podrijetla izražavaju u najčišćem obliku“, kaže on. “Fini, zreli tanini s čistim, izražajnim voćem, svježinom i duljinom. Suša je uzrokovala da vinova loza daje manje prinose i sitne bobice, što daje prirodnu koncentraciju kakvu bismo očekivali od sjajne berbe. '

Ljubitelj vina imao priliku slijepog okusa i pregledati uzorke cijevi 2017. članova SCC-a. Vina su se pokazala izuzetno dobro, s izvrsnim strukturama i iznenađujućom ravnotežom s obzirom na njihovu mladost, zahvaljujući živahnim, asertivnim i zrelim profilima voća. Malo je flaširanih proizvoda prezrelog voća, asertivnih zelenih nota ili pirazinskih karakteristika.

Da biste uvidjeli što će vjerojatno uslijediti nakon što se vina počnu puštati tijekom sljedećih 12 mjeseci, pročitajte naše recenzije vrhunskih vina kušanih u nastavku. Kao što je naša politika za preglede vina s uzorcima bačava koji još nisu finalizirani i / ili objavljeni, ocjene su izražene u rasponima bodova.

Zašto berba 2015. označava zlatno doba za južnoafričko vino

93–95 Kleine Zalze 2017. Obiteljski rezervat Cabernet Sauvignon . Ovo je intenzivno biljno i živopisno na nosu, s istaknutim notama duhana za cigare, mente, crnog sladića, cikorije i jako natopljenog crnog čaja na vrhu uske voćne jezgre ribe i crne šljive. Gust je, taman, čvrst i zamornog karaktera, jer nepca bez problema slijede odijelo iz buketa. Trenutno napet i izravan, može se pohvaliti obilnim crnim voćem i obilnim začinskim karakteristikama koje podupire svijetla kiselost crnog ribiza i okvir koji podupire, ali ne pretjerano držeće tanine. Unatoč svojoj snazi, poprilično je seksi po osjećaju, dobro uravnotežen među svim svojim snažnim elementima s beskrajnom završnom obradom. Elektrana za dugoročno uživanje koja će se i dalje razvijati i impresionirati.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Svježi biljni tonovi ističu se na buketu ovog vina, s valovima zaljeva i majčine dušice, kao i drobljenim ljubičicama na vrhu zrele ribe, kupine i šljive. Divne note sladića i mentoliranih finbova koji podsjećaju na rooibos čaj svježe su i privlačne. Pune je težine i strukture, ali s velikim fokusom i preciznošću. Prekrasno, bogato zrelo crno voće preplavljuje nepca, strukturiranim, ali ne nadmoćnim taninima i dovoljno kiselosti za uravnoteženje. Dobro integrirano i skladno, ovo je veliko, ali ne i prenapuhano, a dugo će dugo ostarjeti.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Srednje intenzivne arome crne šljive i trešnje srž su buketa ovog vina, s gornjim notama zdrobljene ljubičice, mente i gorko-slatkog kakaa. Nepce je prilično hrabro i puni usta, s čvrstim taninima koji daju ozbiljnu, privlačnu strukturu. Voće se vraća u početnoj blizini, nakon čega slijede sekundarni nagovještaji slatkog začina, kutije cigara i obrađene zemlje. Sve je tu, iako možete reći da je još uvijek rezervirano i nije baš toliko izražajno koliko želi ili će biti s vremenom. Ovo će biti jedno za srednjoročno i dugoročno starenje.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Na gustom jezgru crno-voća ovog vina nalaze se ljupki ugljen i dimljeni, tostirani hrastovi tonovi, uz neke note začinskog bilja i crni čaj. Svemu predsjedaju crne bobice i šljive, s jarkim naglaskom na suhoj narančastoj kori na stražnjem dijelu nosa. Odvažni tanini pružaju čvrstu, hvatajuću strukturu zrelih i obilno plišanih okusa crnog voća šljive, ribe, borovnice i kupine koji preplavljuju nepce. Obilni utjecaj hrasta daje dodatne začine i drvenastu strukturu, iako ne u pretjerano agresivnom ili premoćnom vlastelinstvu. To bi trebalo nastaviti sazrijevati i dugoročno se razvijati.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Ovo vino već pokazuje dobru ravnotežu i integraciju, s izravnim, srednje intenzivnim aromama tamnog voća u paru s lijepim aspektima zdrobljene ljubičice, irisa i lavande. Ovim zemljanim karakteristikama pridružuju se note sladića, cjelovitog začina za pečenje i crnog čaja na nepcu, utemeljenog upravo zrelim plodom crne trešnje i šljive. Srednje je težine, plišane, baršunaste teksture koja je trenutno iznenađujuće skladna i atraktivna. Sve u svemu, to je prekrasan paket koji bi svoj pravi nadjev trebao pokazati za nekoliko godina i dugoročno, iako će mu u mladosti biti teško odoljeti.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Ovo se otvara izrazito svijetlim voćnim izrazom koji nudi valove crne trešnje, ribiza i pire od kupine. Hrast je tu, s puno začina vanilije i cigareta, ali dobro je uklopljen u paket. Lijep lik drobljene ljubičice nadopunjuje zrele, živopisne crno-voćne tonove. Srednje je težine, obilne kiselosti i elegantno strukturiranih tanina koji savršeno uokviruju voćnu jezgru. Uz izvrsnu ravnotežu i duljinu, ovo je idealno za srednjoročno starenje.

Fotografija ljubaznošću Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Pojedinačni vinograd Cabernet Sauvignon . U ovom je vinu već primjetna ljupka elegancija i profinjenost. Otvara se upravo zrelim notama začinjene crvene trešnje, upečatljive bobice i dječaka. Ti se tonovi prenose do nepca, pokazujući dobru svježinu i suzdržanost bilo koje otvorene prljavštine, s ugodnim slojem razboritog drvenog začina, zippy cimeta i cijelog klinčića. Srednje je težine, zavodljive teksture slomljenog baršuna koja je već integrirana i skladna. Dosta jakog voća donosi obilje začina na nepcu i kroz dugotrajni završetak. Iako će mu biti teško odoljeti dok je mlad, srednjoročno bi trebao dobro ostarjeti.

91–93 Rustenberg 2017. Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Ovo vino pokazuje lijepu koncentraciju i aromatičnu dubinu na nosu, s obilnim mirisima zgnječene ljubičice, šarene bobice, šljive i trešnje, s naglaskom na kutiji cigara u pozadini. Plišano i izdašnog osjećaja, nepca je prilično izražajne i smjele naravi, gustog, koncentriranog crno-voćnog karaktera i dodira začinjene topline, a sve uokvireno srednje taninima koji dobro prianjaju i uokviruju jezgru zrelog voća . Trebao bi se nastaviti srednjoročno i dugoročno usklađivati ​​i spajati, kako bi se ravnomjernije izražavalo kroz nos i usta i razvijalo daljnju složenost.

91–93 Stark-Condé 2017 Stari Nektar Cabernet Sauvignon . Plišano i zrelo, ovo zavodljivo vino već se može pohvaliti priličnom količinom bujnih likova crne trešnje i šljive, s dodatnim tračcima čokoladno-višnjove torte, dječaka i svježe, brze kupine. Straga se mekani slatki začini i biljni tonovi kore drveća, cikorije i cigare skladno miješaju s voćnom jezgrom, no ništa nije previše drečavo ili prenapadno. Zrelo je i voćno, ali uravnoteženo čvrstim zemljanim i biljnim dizalicama lišća crnog ribiza i ljubičastim cvjetovima. Plišani, kremasti osjećaj za usta uravnotežen je obilnom kiselošću i baršunastom taninskom strukturom. Zahvaljujući svojoj ravnoteži, snazi ​​i već prisutnoj harmoniji, ovo pokazuje hrpu potencijala za veliku evoluciju i dodatnu složenost na duži rok.

90–92 Delaire Graff 2017. Rezervat Cabernet Sauvignon . Trenutno pomalo sramežljiv i rezerviran za nos, nudi nagovještaje lista duhana i kože na obilnim mirisima tamnog voća. Plod je više kožne nego mesnate prirode, poput kože crne trešnje i šljive. Hrabar i strukturiran, pokazuje dobar začin i zrelo voće na srednje nepcu, iako opet, ne u blistavom ili mesnatom aspektu. Bogate hrastove note još su uvijek izrazito izražene, ali s vremenom bi se trebale ublažiti i integrirati u voćnu jezgru.

90–92 Ernie Els 2017. Vlasnik Cabernet Sauvignon . Ovo je trenutno vrlo svježe i osnovno, a u prvi plan dolazi voće kupine, šljive i trešnje. Tu je izraženi ljubičasto-cvjetni aspekt, s pozadinama zemlje, mente i začina za pečenje. Nepce je zvijer, agresivne strukture i čvrstih tanina koji se tek trebaju riješiti i uskladiti, ali također pokazuje snažnu voćnu jezgru zrelog crnog voća koja će nadopuniti i samljeti snagu vina. Zatvara se sličnim intenzitetom, dok note kože šljive, ribiza i tanke metvice dugo ostaju.

90–92 Glenelly 2017. Kolekcija stakla Cabernet Sauvignon . Ovo je biljno, mentasto i zemljano, unaprijed, s notama svježeg bilja, fynbosa i eukaliptusa koji se prostiru na plodovima hrskavog crnog ribiza i borovnice. Srednje težine, može se pohvaliti glatkim srednjim nebom i obilnim strukturiranim taninima koji omogućuju prijanjanje i duljinu izbliza. To je dobro uravnoteženo, slojevito vino izražene svježine do kraja, zahvaljujući biljnim infarktima unatoč suhom, strukturiranom stisku. To bi trebalo dobro ostariti u srednjem roku.

Fotografija ljubaznošću Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Plišastog i gustog karaktera, nudi smjelo, neuredno voće kupine i ribiza trenutno s istaknutim biljnim tonovima sladića, mentoliranog bilja i slatkog začina. U pozadini su i naznake crnog čaja i izgorjele kadulje. Zavodljiv je i bogatog osjećaja, slomljene baršunaste teksture koja izgleda simpatično i seksi. Suani tanini uokviruju zrele plodove, dok se trajne note papra, kakaa i drvenog začina nastavljaju dugo kroz završnicu, s lizanjem grafita.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Ovo je trenutno poput začinjene njemačke čokoladne torte, s asertivnim drvenim začinima i prašnjavim tonovima kakaa koji se nalaze na vrhu guste jezgre crnog voća. Bogata crna malina i trešnja su u prvom planu, blago podignuti i topli, ali ne i neugodni. Plišana u osjećaju, nudi teksturu poput drobljenog baršuna s otvorenim bogatstvom i malo topline na nepcu, opet s hrastovim tonovima koji su trenutno na početku iskustva. Hrabar i moćan, treba vremena za daljnje spajanje i puštanje voća i suptilnijih zemljanih tonova da se uzdignu do utjecaja tost hrasta.

90–92 Le Riche 2017. Rezervat Cabernet Sauvignon . Trenutno je ovo vino tiho i rezervirano, a u središtu su suptilne note zdrobljene afričke ljubičice i tijesno, hrskavo voće crnog ribiza. Nježne zemljane note kore drveta, stabljike trešnje i začina za pečenje s vremenom se razvijaju u pozadini. Srednje je težine, u početku otvorenih začinskih tonova koji se dobro smještaju u voćnu jezgru koja se odvija na nepcu. Završnica je iznenađujuće sočna i živahna, s dobro integriranim taninima i satenskom teksturom. Za srednjoročno starenje.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . U nosu ovog vina izražen je biljni karakter, s notama svježeg duhana, stabljike trešnje i rajčice te lista crnog ribiza na vrhu jezgre crne voćne kože. Hrabar je i čvrst i po težini i po strukturi. Izlaže više mesnatosti na nepcu, istaknuto koncentriranim valovima bogatih okusa crne šljive, ribiza i bobica. Zavodljivi tonovi slatkog hrasta, kakaa u prahu i korijena sladića drže se do kraja. Trajne note kutije cigara i zemljane začinske gracije izbliza. To bi trebalo dobro stajati za srednjoročno starenje.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ovo je trenutno vrlo tiho i sramežljivo, jer ne nudi pretjerano agresivne ili otvorene voćne tonove. Umjesto toga, suptilniji tonovi kupine i cassisa imaju biljni lift, sličan sladiću, s dodirima hrasta i azijskih začina na vrhu. Hrskavi, svježi okusi kupine i šljive razvijaju se na nepcu srednje težine, uz trajne note cigarete, kože i korijena sladića na postojanom finišu. Trenutno je iznenađujuće dostupan i usklađen, mada opet, i dalje je prilično sramežljive prirode. Zaokružit će i izraziti veću dubinu i složenost s dodatnim boravkom u podrumu.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ovdje su ispred prisutni prilično lijepi cvjetni tonovi, izraženi u slojevima zdrobljenih latica ljubičice i dječjeg daha povrh plišanog voća maline, borovnice i crne trešnje. Note slatkog začina plešu otraga, s dražesnim likom koji je tako simpatičan i stvara simpatičan i zavodljiv buket u cjelini. Ovo se može pohvaliti nepcem srednje težine, s dobro integriranim taninima i dovoljno kiselosti što daje skladno pakiranje koje je glatke, a strukturirane i profinjene prirode. Izraženi karakter slatkog hrasta, graha vanilije vodi u završnici, iako ne nadvladava plod i strukturu. Držite za srednjoročno starenje.

Fotografija ljubaznošću Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Nos ovog Caberneta ima tipičnost, a u prvom planu su čiste, oštre ribe i crna šljiva. Još uvijek je prilično rezerviran i zatvoren, ali možete reći da nadjev samo čeka da zasja s malo više dobi i sazrijevanja. Lijep sloj nježnog začina od drva, duhana za cigare i zemljanog sladića dodaje dubinu nepcu i izbliza. Srednje je težine, s plišanim taninima i čvrste strukture.

88–90 Lijepe predstave 2017. Tabakland Cabernet Sauvignon . Ovo je vino trenutno na zrelijem, bogatijem kraju spektra, s plišanim, zrelim i pomalo pekmeznim mirisima tamnog voća - maline, borovnice i kupine - udanih za zavodljive slatke začine, kakao i začinske torte. Nepce je dodira uzdignutog i osušenog karaktera, s pozadinom sladića. Srednje težine, tanini su u ovom trenutku prilično izraženi, iako se ne zadržavaju previše agresivno na finišu. Kiselosti je taman dovoljno za podizanje gustih voćnih okusa, s čvrstim slatkim i slatkastim biljnim prisustvom koji krasi srednje duljinu.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Na buketu je istaknuta blago suha, voćna kvaliteta kože, s dodatnim mirisima mente. timijan i list crnog ribiza na jezgri tek zrelih tonova kupine i trešnje. Osjet srednje težine za usta nudi hvatanje tanina kojima još treba vremena da se skladno integriraju, što će omogućiti da voće malo obilnije zasja preko čvrste strukture i hrastovih začinskih tonova.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Trenutno blistavo, drvenasto i začinjeno, ovo se otvara izraženim hrastovim karakterom i valovima sladića i slatkog začina koji dominiraju džematskim notama umaka od višanja i šljiva. Srednje težine, plod crnih bobica i šljiva pokazuje više svoje duše na nepcu, premda je i dalje zasjenjeno asertivnim starenjem drveta. Srednje kiselost i čvrsti tanini daju obilje strukture zrelim plodovima, dok dekadentne note preprženog hrasta i karamele nose to. Ovo je za skoro i srednjoročno uživanje.

87–89 Muratie 2017. Obiteljski rezervat Martin Melck Cabernet Sauvignon . To pokazuje izraženi aceton i zelene biljne karakteristike na nosu. Toplo je i pomalo oštrog osjećaja, s pozadinom mirisa suhe trešnje, crvene šljive i dodirom lista rajčice. Nepce srednje težine nudi dobru živost i osjeća se iznenađujuće lagano na nogama, iako mu suprotstavlja sirovi, zeleni drveni karakter koji ostaje izbliza.

87–89 Oldenburg 2017. Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Buket ovog vina započinje dodirom, s izraženim tonovima sušene kupine, crne maline i trešnje, sve posute gorko slatkim kakaom u prahu. Trenutno je pomalo toplo i pretjerano drvenasto. Ogromno, čvrsto strukturirano nepce može se pohvaliti istaknutim tonovima tost hrasta i strugotina olovke koji ostaju kroz završnicu i zasjenjuju voćne okuse.