Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Francuska Vina,

Vina Rockin ’Rhône Valley

Tijekom posljednjih deset i pol godina dobre berbe postale su rutina na jugu Francuske. Brojeći unatrag, moguće ih je kliknuti s gotovo metronomskom pravilnošću: 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998.



Iako nisu sve ove godine stvorene jednakim, sva su zaslužila interes potrošača pri puštanju u promet, a mnoga vina iz ovih berbi i dalje se dobro piju. Pojedinosti o berbenim stilovima potražite u bilješci s berbenim kartama, koji su dijelovi doline najbolje prošli i kada piti vina.

Mnoge 2010. godine, posebno vrhunske cuveee, tek trebaju formalno pregledati na slijepim degustacijama, ali na temelju opsežnih posjeta i degustacija s vinarima, jasno je da su 2009. i 2010. godine najbolje back-to-back berbe u sjećanju.

Svaka godina ima jedinstveni stil i ima snage na različitim područjima, pa unatoč tome što su obje berbe izuzetno uspješne, vrijedi ih detaljno upoznati prije velike kupnje.



Sunce ili tlo?

U sjevernoj Roni, gdje je Syrah usamljena sorta crvenog grožđa, razlike u stilu između dvije godine dramatične su. Kao što mi je prošle godine rekao Michel Chapoutier dok smo kušali uzorke cijevi iz njegovih 2010., 2009. godina je godina koja pokazuje toplinu i zrelost sezone, dok su u 2010. razlike u terroiru dramatičnije.

To je prikladan opis koji odgovara mojim dojmovima sada kada je većina 2010. u boci. Ako ste ljubitelj grožđa Syrah, svidjet će vam se tamno voće i plišani tanini iz 2009. iz sjeverne Rone. Ako ste ljubitelj sjevernih ronskih teroara, svidjet će vam se preciznost 2010.-ih.

'Više volim malo 2010. godinu, možda zato što većina ljudi govori o 2009. godini', kaže Jean Gonon, koji sa svojim bratom Pierreom upravlja Domaineom Pierreom Gononom u Mauvesu (Saint-Joseph). 'Zapravo, 2009. godinu obilježava klima više od lokacije', kaže on.

U obližnjem Domaine Coursodon, također u Mauvesu, vigneron Jérôme Coursodon slaže se s ovom ocjenom, opisujući 2009. godinu kao „ogromnu i vrlo koncentriranu“, ali nastavljajući dalje, „Za mene je elegancija 2010. godine bolja - nema sušenog voća arome. '

Budući da se oba ova proizvođača mogu pohvaliti vinogradima koji imaju vrhunske izložbe i plitkim tlima razgrađenog granita, možda nije iznenađenje da favoriziraju berbu koja izlaže terroir na vrućini, ali u Crozes-Hermitageu je priča malo drugačija.

Crozes-Hermitage obuhvaća nekoliko različitih teroara, ali većina apelacijskog područja nije tako dobro smještena, većinom je ravna i ima prilično duboka tla. Kao rezultat, 2009. godine iz Crozes-Hermitagea gotovo su ujednačeno atraktivne, s plodovima dubljim od uobičajenih zbog malih prinosa u godini i jake vrućine.

Kako kaže Carole Devaux, generalna direktorica zadruge Cave de Clairmont, „2009. je sjajna, ali prilično taninska. Svi su napravili dobra vina. '

U Domaine Alain Graillot, također smještenom na ravnom dijelu apelacijskog područja, Alainov sin Maxime čak preferira svoje 2011. od 2010., nazivajući potonju berbu 'koncentriranom, ali pomalo rustikalnom'.

Drugdje u sjevernoj Roni, dojmovi vinara o 2009. i 2010. godini slični su, a preferencije uglavnom ovise o vlastitim stilovima vinarstva.

Lionel Faury, koji se sada bavi proizvodnjom vina u obiteljskoj kući Domaine Faury u Chavanayu (Saint-Joseph), više voli 2010. 'Sada je dobro probati 2009., ali nisam siguran da će potrajati godine i godine', kaže on .

To je osjećaj zrcalio Jean-Michel Stephan, proizvođač prirodnih vina čiji su vinogradi u obližnjoj Côte Rôtie. 'Ne volim vruće godine', kaže. 'Pravim vina za dugo odležavanje, a ako je vino predobro mlado ...' glas mu se utiša.

Možda mi zbog toga Stephan radije pokazuje svoje 2008. umjesto svojih 2009. godine.

Njegov susjed s plavokose Côte i predsjednik sindikata lokalnih uzgajivača, David Duclaux, oduševljeniji je 2009., nazivajući je 'berbom čuvanja, s jakim taninima'. Ipak, meni su njegove 2010. pokazale dodatnu mjeru svilene elegancije.

No, u tvrtki Domaine Alain Voge u Cornasu, partner i generalni direktor Albéric Mazoyer široko se nasmiješio kad kušamo njegov Les Chailles iz 2009. godine. 'Sad je '09', kaže kao objašnjenje, dok se divimo njegovom intenzitetu i bogatoj teksturi. Ovdje su 2009. godine barem na istoj razini kao i 2010. godine.

BRZE UZIMANJA: Sjeverna Rhône Reds

Ermitaž
Glavnina vinograda na brežuljku Hermitage okrenuta je prema jugu, dajući vinama dovoljno topline i snage. Taj intenzitet u najboljim primjerima ublažava cvjetna i mineralna složenost, ali rijetko se vina uistinu mogu opisati kao elegantna. Većina primjera Hermitagea prilično je mišićava i kao rezultat starosti, često im je potrebno vrijeme u podrumu prije nego što se pokažu najbolje.

Cornas
Cornas je intenzivan i povremeno divljak, nastao interakcijom između sunčeve svjetlosti, strmih granitnih padina i grožđa Syrah. Vina su koncentrirana i često čvrsto taninska, s mesnatim notama, plodovima kasike ili kupine i povremenim naznakama espressa i crne masline. 'Vino nije lako', kaže Guillaume Gilles, mladi vinogradar s imanjima u Chaillot lieu-ditu. 'Ali napravljeno je da se ide daleko.'

Côte Rôtie
Poznato podijeljena na dva dijela, Côte Rôtie ujedinjena je kao najsjeverniji bastion Syraha u Francuskoj. Škriljac s Côte Brune daje moćnija vina od gnajsa i granita Côte Blonde, koji također uključuje veći udio Viogniera. Zajedno daju vino koje je u mladosti 'ljubičice, malina i bijeli papar', kaže vigneron David Duclaux, odležavajući do 'dimljenog mesa i sladića'.

Crozes-Ermitaž
S više od 50 proizvođača i nekoliko prepoznatljivih terroira, vina Crozes-Hermitage među su najrazličitijim apelima sjeverne Rhône. Ipak, crna vina su uvijek među najplodnijim u regiji. 'U Crozesu možete okusiti više plodova Syraha nego u drugim apelacionim dijelovima sjeverne Rone', kaže Devaux čija špilja de Clairmont uključuje 13 različitih uzgajivača.

Sveti Josipe
Budući da su vinogradi Saint-Joseph nanizani na gotovo 40 kilometara, s desecima proizvođača, to su vina koja se razlikuju po kvaliteti i stilu jednako kao i Crozes-Hermitage. S južnog kraja, blizu Tournona i Mauvesa, vina imaju malo Hermitagea, dok sa sjevernog kraja, u blizini Chavanaya i Mallevala, više nalikuju Côte Rôtie.

Ide prema jugu

Južno od Cornasa, kratki je odmor u vinskom krajoliku, taman dovoljno mjesta za Montélimar i njegovu poznatu nugatu prije nego što vinova loza ponovno započne. Glavna sorta crvenog grožđa odjednom se mijenja iz Syraha u Grenache, a vina postaju ljepša i manje uglasta - mekša i toplija, baš poput klime.

Vinova loza ovdje u Južnoj Roni prilagođena je užarenom suncu i suhom sjevernom vjetru, ali u sušnim godinama čak i trpe posljedice vodenog stresa. Loza se ponekad zatvori i prestane sazrijevati plod, što Francuzi nazivaju blocage de la maturité. Rezultat mogu biti donekle suhi, trpki tanini, okusi suhog voća i porast razine alkohola.

To je bila opasnost i u 2009. i u 2010., ali još više u 2009. U 2010. prohladne noći i nekoliko dana pravovremene kiše u velikoj mjeri spriječili su zatvaranje vinove loze i očuvali prirodnu kiselost u grožđu.

Marianne Fues, vlasnica Domaine de Coste Chaude u Visanu, 2010. godinu karakterizira kao 'prilično lijepu i laganu godinu u odnosu na 2009. godinu', ali kaže da 'možda nije dobra kao 2007. - jer je za nas to bila najbolja godina - ali pomalo tako. '

U tvrtki Domaine de Mourchon u Séguretu, Hugo Levingston, koji upravlja vinogradima za svog tasta, kaže da mu je 2009. očito najdraža. 'Postoji obrazac bogatih, raskošnih berbi koje se izmjenjuju s klasičnijim godinama', kaže on.

Za drugačije mišljenje, samo treba posjetiti drugog proizvođača.

'Možda u 2010. postoji dodir više ravnoteže', kaže Christophe Jaume, koji je sa svojim bratom Sébastienom preuzeo svakodnevno poslovanje obiteljske tvrtke Alain Jaume et Fils. 'Uvijek mi se sviđa '09', kaže, ali nastavlja, 'u 2010. nađete malo više svježine.'

'To je vrlo dobra, svježa i uravnotežena berba', kaže Louis Barruol dok nam prelijeva ukuse svog Château de Saint-Cosme Gigondas iz 2010. godine. “U usporedbi s ’05., Ima više voća, manje strukture. [Godina] 1990. bila je pomalo ovakva - zrela i svježa. Uravnoteženiji je od '07. '

Bolje od 2007. zaista je velika pohvala, ali slažem se. 2010. godine s južne Rone imaju dodatnu razinu živosti koja ih izdvaja, dok tanini ostaju čudesno fini i podatni.

'Mislim da je to najbolje što smo učinili već dugo', kaže Marc Perrin iz obiteljskog Château de Beaucastel u Châteauneuf-du-Pape. Opisuje 2010. godinu kao 'vrlo aromatičnu, vrlo intenzivnu, ali ne i tešku', uspoređujući je s kvalitetom i stilom s 1985. ili 1978. godinom.

Kasnije tog dana čujem slične osjećaje i od Sophie Armenier iz Domaine de Marcoux. 'Mislim da je najbolje što sam ikad napravila', kaže, dok kušamo njezin sjajni Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes iz 2010. godine.

Sljedećeg dana čujem više usporedbi s 1978. u Domaine du Grand Tinel, gdje obitelj Jeune ljubazno otvara bocu te berbe. Nakon uvida u nova izdanja, savjetuje se s vinarskim savjetnikom Philippeom Cambieom da proglasi: „Najbolja kvaliteta Châteauneuf-du-Papea je što je jako dobar mlad i jako dobar stari.“

Isto se može reći i za mnoge crvene iz Južne Rone. Imaju dovoljno voća i dovoljno mekanih tanina da bi im bili dostupni nakon puštanja, ali dovoljno koncentracije da dobro odležavaju.

Ovaj prošireni prozor pitkosti svojevrsna je polica osiguranja. Potrošačima kojima nedostaje strpljenja nema štete probati mnoga mlada vina, a za one koji prekupe, ne treba se brinuti da će vina biti iznad brda kad se napokon broširaju.

Izbor između dvije izvrsne berbe još je jedan oblik osiguranja, što sada čini idealno vrijeme za opskrbu ovim ukusnim vinima.

BRZE UZIMANJA: Južne Rhône Reds

Lirac
S površine, veliko kamenje koje prekriva zemlju u većem dijelu Liraca izgleda identično onima pronađenim preko Rhône u Châteauneuf-du-Pape. Vina također mogu biti varljivo slična. 'Mnogi proizvođači Châteauneuf-du-Pape dolaze u Lirac jer prepoznaju da imamo terroir', kaže Fabrice Delorme iz Domaine de la Mordorée. 'To je vrlo podcijenjen naziv.'

Chateauneuf Pope
Najstariji i najpoznatiji od apelacija Južne Rone, Châteauneuf-du-Pape složena je krpica različitih lijepih jama i teroara. Tu su poznati glatki, zaobljeni kamenčići (galets roulés) La Crau i Coudoulet, ali i pjeskovita tla Pignana i Le Rayasa te bijeli, lomljeni vapnenac Grand Devès, La Gardine i Pradel. Mnoga imanja sada pune jednoparcelna vina, stavljajući terroir u čašu.

Sela Côtes du Rhône i Côtes du Rhône
S obzirom na ogromna vinogradarska prostranstva koja pokrivaju ovi nazivi, izuzetno je teško generalizirati vina. Mnogi su namjerno napravljeni u šarmantnom stilu ranog pijenja, ali drugi su, posebno iz sela poput Cairannea i Ségureta, ozbiljniji i dobnih godina. Potom postoje neki koji spadaju izvan prestižnih apela, a stilom i kvalitetom su bliski svojim susjedima.

Žigonde
Usmena tradicija drži da je došlo do nekakvog dogovora s Châteauneuf-du-Papeom kada je Gigondas postao vlastiti naziv 1971. Navodno kao rezultat toga, u Châteauneufu nema ružičastih vina, a ni u Gigondasu nije bilo bijelih vina. Glasine govore da bi se to moglo promijeniti nekada u budućnosti, ali za sada je Gigondas i dalje glavni izvor često dobno vrijednih crvenih. 'Gigondas je uvijek strukturiran', kaže Yves Gras, vlasnik Domaine Santa Duc.

Rasteau
Ovo malo selo brzo se uzdiglo kroz redove apelacijskog sustava Južne Rone. Postalo je prihvatljivo dodati svoje ime na etiketu svojih vina Côte du Rhône Villages 1996. godine i postalo je vlastiti naziv od berbe 2009. godine. Proizvodnja je uglavnom crnih stolnih vina koja se sama ponose značajnom snagom, ali proizvodi se i mala količina vin doux naturel - slatkog, skromno utvrđenog crnog vina.

Crveno grožđe južne Rone

Gotovo sva crvena vina južne Rone mješavine su nekoliko sorti. Neki sadrže i malu količinu bijelog grožđa.

Grenache
Konjsko grožđe u regiji, koje čini 50% ili više većine vina. Često ima puno šećera (a time i alkohola) prije nego što tanini steknu svoj klasično svilenkasti karakter.

Syrah
Manje parfimiran nego kada se uzgaja u hladnijoj sjevernoj klimi, Syrah mnogim bojama dodaje boju i strukturu.

Mourvèdre
Kasno sazrijeva, koristi se za dodavanje boje i kiselosti mješavini.

Carignan
Duboko obojene, ali često taninske. Prirodno visoko kiselo.

Cinsault
Popularno za rose. Pikantno i aromatično, s mekanim taninima.

Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse
Te rijetke, kasno sazrijevajuće sorte ponekad se koriste u mješavinama za dodavanje mirisa i kiselosti.

Nedavne berbe u dolini Rhône

Dolinu Rone blagoslovilo je lijepo vrijeme tijekom proteklog desetljeća. Evo kratkog sažetka karakteristika najnovijih berbi i savjeta o tome kada će većina vina biti u svom najboljem izdanju.

2011
Mnogo je grožđa prije nekih jesenskih kiša postiglo dobru razinu šećera, pa čak i ako vina nisu intenzivno koncentrirana, šarmantna su i voćna. Uglavnom za kratkotrajno pijenje.

2010
Sjajna godina za bijelce, crvene i roze u gotovo svim dijelovima regije. Dosta je koncentracije, uravnotežene dobrom prirodnom kiselošću. Neka su vina sada pitka, ali vrhunska vina poboljšat će se od 5–20 godina.

2009
Godina intenzivnih, moćnih vina, s toplinom koja je ponekad malo previše vidljiva. Općenito pristupačno sada i relativno rano sazrijevanje, ali neka sjeverna vina mogu strahovito dobro odležati. Crveni su bolji od bijelih.

2008
Prosječna godina, obilježena relativno hladnim temperaturama i malo kiše. Malo koja će vina dobro podrumirati prošlu 2018. godinu, ali mnoga su sada ugodna, s umjerenom razinom alkohola i osvježavajućom kiselošću.

2007. godine
Elegantna godina na sjeveru, s gracioznim, medjukodificiranim vinima koja se sada dobro piju. Izdanje berbe za južne crvene, velike koncentracije i visoke razine zrelosti.

2006
Šarmantna, rano pijena godina na sjeveru, s mnoštvom vina koja su sada na vrhuncu. Južna vina su dobro uravnotežena, s vrhunskim vinima koja mogu odležati još 10 godina.

2005. godine
Vina su bila koncentrirana i pomalo žilava pri puštanju, ali mnoga vina počinju bacati te tanine i ući u svoje početne količine.

2004
Neke izvrsne bijelke iz Ermitaža, koje bi trebale sjajno stariti. Sjevernocrveni su više miješani. Južne crvene boje dobro su uravnotežene i sada općenito dobro piju.

2003
Neredovita godina zbog prekomjerne vrućine. Neka su izuzetno koncentrirana vina građena kroz vijekove, dok su druga izgledala impresivno mlado, ali su razvila previše karakter suhog voća.

2002
Prilično ispiranje. Iako su napravljena neka ugodna vina (posebno među bijelima), većinu je već trebalo popiti.

2001. godine
Klasična, dugovječna i uravnotežena berba i na sjeveru i na jugu. Većina vina sada dobro pije, a neka slabija vina su prošla vrhunac.

2000
Pristojna godina na sjeveru, samo ne u skladu sa standardima postavljenim 1999. ili 2001. Južnjačka su vina ujednačenija, ali relativno otvorena pletiva i općenito nisu za daljnje odležavanje.

1999
Bila je ovo godina na sjeveru, barem do 2009. Unatoč velikoj koncentraciji i obilnoj zrelosti, vina zadržavaju osjećaj svog mjesta. Južnjačka su vina pomalo suzdržana u odnosu na 1998. ili 2000. godinu, ali mnoga još uvijek dobro odležavaju.

1998
Promjenjiva na sjeveru, ali puna tijela, prezrela berba na jugu, sa slojevima raskošnog voća pri puštanju. Neka vina su već prošla vrhunac, druga tek hitaju.