Bez obzira radi li se o kandiranom, ribanom, dinstanom ili čak dimljenom đumbiru, trenutno je vrući trend iza šanka. Stoljećima se koristi u kuhinji (ponajviše u azijskoj kuhinji), zasigurno nije ni novi sastojak čaše, a neizostavan je u klasičnim pićima poput Dark and Stormy i El Diablo. Ginger-ovi prepoznatljivi, ali pristupačni esencijalni parovi tako se dobro kombiniraju sa širokim izborom elemenata koktela, što ga čini omiljenim među ozbiljnim imbiberima. Evo tri načina da uzdrmate malo nadahnute inspiracije.

SKYY infuzije đumbir

Podsjeća na žustri udarac u gaziranom alevu đumbirom, ova voćka infuzirana đumbirom također ima slojevite note pržene naranče i blagog cimeta. Predstavnica SKYY Spirits Andrea Conzonato predviđa da će đumbir nadmašiti metvicu kao sastojak na stražnjoj traci. 'Đumbir je jedan od najtoplijih sastojaka hrane i pića danas na svijetu', kaže ona. 'To je nevjerojatno svestran okus u kojem se može uživati ​​na mnogo načina - od slatkog, slanog, začinjenog.' Miješati NEBESKE infuzije Đumbir sa svježim sokovima od limuna, soda vodom ili kolom ili ga upotrijebite u svom omiljenom kiselom receptu - poput koktela od đumbira Minx. Ovaj grickajući gutljaj svjež je i limunski, s tek primjesom medene slatkoće i primjesom gorčine iz Peychaud'sa.

Đumbir Minx
Ljubaznošću SKYY Spirits

2 oz. SKYY infuzije đumbir
1 oz. svježi sok od limete
¾ oz. Cointreau
½ oz. svježi sok od grejpa
½ oz. med sirup (vidi bilješku)
3 crtice Peychaud's Bitters
Twist od grejpa, za ukras

Kombinirajte sve sastojke u shakeru za koktele napunjenom ledom. Snažno promućkajte i ulijte sadržaj u ohlađenu čašu od kamenja. Ukrasite uvijanjem grejpa.

Napomena: Da biste napravili medeni sirup, kombinirajte jednake dijelove meda i vode. Miješajte da se otopi.

Liker od đumbira Domaine de Canton

Kad je ovaj francuski liker zasnovan na konjaku i djeci vijetnamskog đumbira na sceni izbio na scenu prije nekoliko godina, to je bio apsolutni užitak zajednice koktela. Bogat je, dubok, svjež okus đumbira zasigurno je omiljen među barmenima i koktelima. 'Dugo je prosječni potrošač bio zadovoljan blagim i uobičajenim okusima poput čudesnog kruha, tradicionalnog piva u laganom stilu i tekućih kava i čajeva', napominje Domena kantona Veleposlanik marke Phil Greene. 'Ljudi danas traže smjelije okuse, kvalitetniju i svježiju hranu', poput okusa đumbira koji se ne može zanemariti. Smatra da se liker izuzetno miješa, zamjenjujući ga jednostavnim sirupom u Daiquiriju ili Mojitu, a polovicom slatkog Vermuta u Robu Royu. Greene's kompleks Cook Straight Sling na bazi votke koristi dvije vrste gorčine, a svoju voćnu slatkoću dobiva od likera Cherry Heering.

Cook Straight Sling
Ljubaznošću Phil Greene, veleposlanik marke, Domaine de Canton

1 ½ oz. votka (Greene preporučuje 42 ispod)
½ oz. svježi limunov sok
½ oz. Liker od višanja Heering
¾ oz. Liker od đumbira Domaine de Canton
2 crtice gorčica Angostura
2 crtice narančaste gorke
Voda Seltzer

Dodajte sve sastojke, osim vode za seltzer, u shaker za koktele napunjen ledom i snažno promućkajte. Procijedite u ohlađenu čašu visoke lopte napunjenu ledom. U shaker dodajte dvije unce vode za seltzer, zavrtite je oko leda, a zatim procijedite seltzer u staklo, prelivajući koktel.

Sirup infuziran đumbirom

Bobby Heugel, vlasnik tvrtke Nakovanj Bar & utočište u Houstonu, ističe da su i klasična pića kao i suvremene kreacije poput Gin Gin Mule Audrey Saunders učvrstile prisustvo đumbira u modernoj zajednici koktela. Napominje da sirup od đumbira lako može zamijeniti jednostavni sirup u koktelima, dodajući slatkoću i okus bez dodatne alkoholne komponente. Privlačan u koktelima s limunovim ili limunovim sokom poput Soursa i Collinsa, potencija đumbirskog sirupa pomalo se ukroćuje kada se koristi u libaciji s hladnim učinkom metvice - poput Heuelovog okrepljujućeg rollercoastera.

Tobogan
Ljubaznošću Bobby Heugel, vlasnik, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz. džin
1 oz. svježi sok od limete
¾ sirup od đumbira **
8-10 listova metvice
Grančica metvice, za ukras

Listove nane i sirup od đumbira zamijesite u podnožju čaše za miješanje ili kositra. Kombinirajte ostale sastojke osim ukrasa u čaši ili limu. Dodajte led i snažno protresite. Dvostruko procijedite u ohlađenu čašu za koktele. Ukrasite grančicom svježe metvice.

** Sirup infuziran đumbirom
3 šalice vode
1 šalica oguljenog i nasjeckanog đumbira
2 šalice šećera

Kombinirajte sve sastojke u loncu na srednje jakoj vatri. Povremeno promiješajte, pustite da sirup zakuha, a zatim smanjite vatru da krčka. Smanjite za jednu šalicu tekućine. Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Procijedite đumbir i stavite u bocu ili posudu s dobro poklopljenim poklopcem. Sirup će se držati nekoliko tjedana u hladnjaku, ali okusi đumbira najbolji su kad se posluže najbliže pripremi.

Kelly Magyarics pisac je vina i alkoholnih pića i pedagog vina u području Washingtona, DC. Do nje se može doći putem njezine web stranice www.kellymagyarics.com ili na www.twitter.com/kmagyarics.