Samostalni obrt

U ovo doba spajanja, preuzimanja i investicija sve je teže reći koje se marke i dalje kvalificiraju kao craft pivari. Udruga pivara , trgovačka grupa koja zastupa male i neovisne američke operacije, definira zanatsku pivaru kao godišnju proizvodnju od šest milijuna barela piva ili manje, s vlasništvom ili kontrolom ne-zanatske pivare ili pivarske tvrtke koja je ograničena na najviše 25% , i onaj koji koristi tradicionalne arome i tehnike fermentacije. Kako bi pomogla savjesnim potrošačima, grupa je predstavila službenog čovjeka BA neovisni pečat zanatske pivare u lipnju 2017. za upotrebu svojih članova. 'Obrtnički' način razmišljanja možda je pregazio industriju, ali ova oznaka olakšava prepoznavanje i podršku malim, tradicionalnim i neovisnim obrtničkim pivarima, više od 3.200 zanatskih pivovara sada koristi ovaj znak.

Lager renesansa

U 2017. godini postojao je izrazit trend 'povratak osnovama', a ovogodišnja svijetla renesansa pokazuje da tema još uvijek odjekuje. Pametni ljubitelji piva traže dobro napravljene, uravnotežene lagere i često ih pronalaze u američkim zanatskim interpretacijama. Mnogi zanatski lageri su pušteni ove godine, uključujući Osnivači Solid Gold Premium Lager i Firestone Lager Firestone Walker-a . Pivari su pokrenuli svoju svijetlu igru ​​kako bi privukli širu publiku, kao i one koji su 'zanatski znatiželjni', kaže Dave Engbers, predsjednik i suosnivač Osnivači Brewing Co. Ovi su lageri prijestupne godine od gazirano žute vode velikih pivara. Nudi suptilnu složenost i pitkost bez odricanja od okusa i kvalitete.

Izmaglica Izmaglica

U nekim su svojstvima India Pale Ales (IPAs) godišnja oprema na našem popisu trendova, jer uvijek postoji nešto novo za isprobati. Ovogodišnji hitovi su IPA-e u stilu New England (NEIPA), koje su poznate i kao sočne ili maglovite IPA-e. Iako su u porastu tijekom posljednjih nekoliko godina, ovaj je iskusni i nevjerojatno plodni IPA stil eksplodirao u 2018. Njihov doseg i distribucija narasli su izvan odabira samo za nišnu kušaonicu. Tri kategorije - sočan ili maglovit pale ale, IPA i dvostruki ili carski IPA - sada su prepoznate od strane Smjernice za stil piva Udruge pivara , tako da obožavatelji mogu očekivati ​​da će doći još izdanja koja dolaze. Volite to ili mrzite, pomamnost će ovdje ostati.

Oživljavanje belgijskih bijelih piva

Toliko kiselo

Iako kisela piva nisu nova, postala su iznenađujuće popularna, privlačna ljubiteljima piva, kao i ljubiteljima vina i pićima koji vole križanje vinskih kiselina. Da biste napravili kisele kiseline, 'divlje' kvasce ili bakterije Brettanomyces , Saccharomyces , Pediokok i Lactobacillus — Dodaju se tijekom vrenja. Oni daju izrazit kiseli otisak, kao i moguće stane, životinjske ili zemljane tonove. Možda zvuči funky, ali najbolje se boce mogu pohvaliti ozbiljnom osobnošću i složenošću. I dok se tradicionalne kisele kiseline obično stvaraju drugom fermentacijom i dugim odležavanjem u bačvama, nedavni porast kiselosti u kotliću, gdje se divlji organizmi bacaju izravno u kotlić prije tradicionalne fermentacije, omogućio je više pivara da skoče na stilski stil potreba za masivnim inventarom bačava ili dugo podrumsko vrijeme.

Slatke tekuće poslastice

Od krafni i s’moresa do njemačke čokoladne torte, pa čak i kruha od banana, pivari pokušavaju stvoriti tekući blizanac svojih omiljenih slatkiša. Takozvana 'slastičarska piva' pojavila su se posvuda, nudeći obećanje klasične udobnosti u čaši. Teško je odoljeti njihovim odvažnim, bogatim okusima, bujnim osjećajima u ustima i zagrijavanju alkohola. Često ih je lako prodati onima koji 'ne vole pivo' ili, tačnije, ne vole okus tradicionalnih aleva ili lagera. Može biti neizmjerno zadovoljavajuće prepoznati ove poznate mirise i okuse za desertni stol. Ali riječ mudrima: podijelite ove vrste pića. Lako je iskusiti previše dobre (slatke) stvari.

Hiperlokalna

Sada u Europi postoji više od 6.000 pivovara Ujedinjene države . Ta brojka predstavlja vrhunac svih vremena i onaj koji se više nego udvostručio u posljednje četiri godine. Od tih pivovara, više od 98% klasificirano je kao tradicionalne zanatske pivovare. Iako bi takvo more opcija moglo malo otežati odabir piva, nudi i više mogućnosti za lokalno piće, jer oko 83% odraslih osoba u dobi za piće živi u krugu od 12 milja od pivovare. Ovi pivari imaju pozitivan utjecaj i na svoje zajednice. Prema Udruženju pivara, ove su tvrtke otvorile više od 135.000 radnih mjesta u 2017. godini, a američki zanatski pivari donirali su procijenjenih 73,4 milijuna dolara u dobrotvorne svrhe tijekom 2016. Dakle, ako niste istražili vlastito dvorište u potrazi za ukusnim točenjima, nikad nije bilo boljeg vrijeme je za izlazak i lokalno piće.