Španjolska je možda najpoznatija po svom bujnom Tempranillosu iz Rioje i Ribere del Duero te svojim živahnim Garnachasima iz Aragona i Priorata, ali kad je riječ o svestranosti i potpunoj prijateljskoj hrani, njezina miješana i sortna bijela vina zaslužuju više od samo prolaznog priznanja.

Od Galicije u sjeverozapadnom kutu zemlje preko Pirinejskog poluotoka do Sredozemnog mora, Španjolska proizvodi mnoštvo vrlo dobrih do izvrsnih bijelih vina. Oni se kreću u stilu od svježih i limunskih do mineralnih i poliranih do bujnih i hrastovih.

Ovo ima sasvim smisla. Osim tamo gdje se sukobi s Portugalom, Španjolska je okružena vodom - bilo Atlantskim oceanom ili Sredozemljem - pa su morski plodovi već dugo glavni igrač španjolske prehrane. A koja se vrsta vina najbolje slaže s ribom, školjkama, škampima i jastozima izvučenima iz ovih voda? Bijelo vino, naravno.

Najbolje španjolske regije za bijela vina su Rías Baixas, Ribeiro i Valdeorras (sve tri su u Galiciji), kao i Rueda i Katalonija. Za one koji nisu upoznati sa španjolskim bijelcima, korisno je znati koje se vrste grožđa uzgajaju, koji su to klimatski i geološki čimbenici koji stvaraju regionalni terroir, koje su najvažnije karakteristike vina svake regije i konačno, koja hrana najbolje ide uz ta vina.

Niske rijeke

Dom grožđa Albariño, koje općenito daje srednje tjelesno, često citrusno bijelo vino, pogođeno vjetrom, Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) znači 'donja ušća' na lokalnom jeziku Gallego. Otprilike 90% vinove loze uzgajane u Rías Baixasu je Albariño, rano zrelo grožđe sa sličnostima s rizlingom, iako u cijeloj regiji ima nekoliko zasada Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) i Loureira (Loo-RARE-ah) također. U pogledu terroira, Rías Baixas, koji sadrži podzone Salnes, O Rosal i Condado do Tea, plodno je, prilično vlažno područje koje je pod velikim utjecajem Atlantskog oceana i rijeke Miño, koja teče na zapad prema Atlantiku, odvajajući Španjolsku sa sjeverne granice Portugala. Glavni gradovi uključuju Santiago de Compostela, Vigo i Pontevedre, potonji smješteni u srcu Salnesa.

Kada piti Albariño? U većini slučajeva, što ranije, to bolje. Iako imaju dobru vitalnost u mladosti, vina Rías Baixas teže izgubiti svježinu i polet u roku od dvije godine od berbe.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 dolara.

Konzistentni Albariño s malim postotcima Loureire i Caiña Blanca. Arome manga i ananasa podržavaju okusi lee, zelene dinje, jabuke, vanilije i vrhnja. Na kraju je mesnat, ali dobre kiseline. Poslužite sa Dungeness salatom od rakovica dagnje na pari Provençal. Uvozio Aveniu Brands, Inc.

90 Leira 2009 Albariño 15 dolara.

Elegantan i dobro napravljen Albariño s aromama šifona limuna, kruške i jabuke. Nudi dubinu i mineralnost s okusima jabuke, kruške, medene rose i začina. Teattering na bujnom, sad ga treba popiti. Poslužite uz salate sirove ili kuhane školjke. Uvozio Vinaio Imports.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 dolara.

Kremast i puderast na nosu, sa slatkoćom i leey notama. Glatki i ne užasno rezni okusi naginju medu, dinji i još jednoj šipki taloga. Pijte odmah jer je ’09. Poslužite uz sirove kamenice, školjke i školjke. Uvozi klasična vina.

Ribeiro

Smješten oko sat vremena prema unutrašnjosti od Rías Baixasa, ali u velikom dijelu provincije Galicija, Ribeiro (ree-BAY-ro) djelomično je pod utjecajem oceana (što znači vlažan), a dijelom kontinentalni. Stoljećima je to vinorodno područje, uvijek s naglaskom na grožđe, uključujući domaću Treixaduru, Loureiru, Torrontés, Albariño i Godello (go-DAY-o). U regiji Ribeiro, koja se proteže od grada Ourensea, dominiraju miješana bijela vina s karakterom zelenog voća i laganim tropskim notama. Iako se Rías Baixas nalazi na razini mora, Ribeiro ima neko povišenje (do nekoliko stotina metara) i više stjenovitih tla. Vinski stilovi se kreću od mineralnih i svježih do dubljih i bujnijih. I dok vrlo malo Albariñosa iz Rías Baixasa ikad vidi unutrašnjost bačve, viša uzvišenja Ribeira daju grožđu veću strukturu i tjelesnu težinu, što vinarima daje mogućnost primjene hrasta na njihova vina.

93 Emilio Rojo 2009. bijeli 53 dolara.

Ova mješavina od pet grožđa bujna je, bogata i pokazuje karakteristike bačve i dubinu. Prepečen i primamljiv, s višeslojnim okusima pečene jabuke, tropskog voća i meda. Dugo na finišu, privlačne teksture i fine kiselosti. Poslužite s ribom u umaku od bijelog vina i maslaca, raku i jastogu. Uvozio De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection 19 dolara.

Iznenađenje u bačvi. Nos je okrugao, a tost nepca uravnoteženo je i elegantno, s integriranim okusima suhe jabuke, vrhnja i začina. Ima pravu teksturu 70% Treixadura s pet ostalih bijelih grožđa. Poslužite uz svinjsku lungić ili kotlete, pečeno povrće na žaru s morske kokoši. Uvozio Aviva Vino.

88 Obalni vinograd 2009. Bijela 15 dolara.

Suho, zelenoplodno vino koje je sočno, limunsko, ljutkasto i sadrži arome i okuse čiste naranče, limuna i limete. Kvafer napravljen od 70% Treixadure zajedno s Torrontesom, Godellom i Albariñom. Poslužite s salatama od maslina i orašastih plodova prženih kalamara. Uvozio Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, smješten na istočnom rubu Galicije i na nekoliko koraka od provincije León, španjolski je glavni grad škriljevca. Stoga postoji jaka mineralna komponenta bijelih vina u regiji, koja se gotovo isključivo proizvode od Godella, grožđa koje je sredinom 20. stoljeća gotovo propalo, ali ga je početkom sedamdesetih godina prošlog stoljeća nekoliko namjenskih vinarija povratilo. Valdeorras Godello ima najveći potencijal za izvrsnost među galicijskim bijelcima, dok je Ribeiro blizu druge.

Valdeorras, smješten uz obale rijeke Sil, izuzetno je ruralan s malo toga što se događa osim rudarstva i poljoprivrede. Što se tiče vina, tražite zlatnu boju, kiselost, mineralnost, dobar osjećaj za usta i okuse jabuke, breskve, badema i dinje. Većina boljih ponuda je nedostupna ili samo blago hrastova.

91 The Crown 2009 Godello 23 dolara.

Dubina i mineralnost iskaču iz buketa. Ovaj Godello pogonjen škriljevcem postiže savršenu ravnotežu između tijela, kiselosti i voća. Okusi začinjene jabuke, dinje i malo citrusa. Poslužite uz pečenu pileću puretinu na žaru ili pečenu ribu. Uvozio De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 USD.

Naglasci badema i minerala postavljaju uglađene okuse jabuke i breskve. Rafinirani, složeni osjećaj za usta i duga završna obrada osiguravaju visoku količinu ovog vina. Poslužite s pečenom paeljom od grdobine. Uvozio grožđe iz Španjolske.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 dolara.

Mirisna, čista i tropska, s mineralnošću na bazi škriljevca. Dovoljno mesnato, s okusima zelene jabuke, svježeg zelenog bilja i kapljice meda. Poslužite uz pržene sireve od artičoke Serrano šunke. Uvozio Vintus LLC

Kotač

Rueda se nalazi južnije i do središta Španjolske od spomenutih galicijskih regija bijelog vina, u Castilla y León, u blizini grada Valladolida i južno od rijeke Duero. Niže je u nadmorskoj visini od obližnje Ribere del Duero (oko 40 milja istočno), a time i toplije.

Zbog blizine rijeke, vinogradi Rueda ispunjeni su aluvijalnim naslagama i velikim okruglim stijenama, koje pomažu u pružanju 'kamene' i oštre kralježnice Verdeju i Sauvignon Blancu proizvedenom u regiji. Između njih dvoje, Verdejo je vino s potpisom u Ruedi, a u dobrom obliku pokazuje oštre arome grejpa i marakuje. Općenito, Verdejo ne stari tako dobro, pa je najbolje potražiti najmlađe moguće punjenje. Dok ovo pročitate, većina će vinarija objaviti svoje 2010. godine, to su vina koja sada treba potražiti.

90 Pedro Escudero 2010. Izvor Elvira Verdejo 17 dolara.

Ukusna kao što su osvježavajuća, neotvorena bijela vina, s grejpom i kamenim aromama ispred čistog nepca obdarenog okusima grejpa, marakuje i mandarine. Poslužite uz salate riba sa žara prelivena maslinovim uljem i limunovim sokom. Uvozio grožđe iz Španjolske.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo 13 dolara.

Žustri i čisti, s aromama grejpa i marakuje uravnoteženim svijetlim, fokusiranim okusima citrusa i ananasa. Kiselost limuna zadržava završnu valjanost. Poslužite sa salatom Niçoise punjene piquillo paprike. Uvezli Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo 15 dolara.

Puca s aromama i okusima naranče, grejpa, zelene jabuke i breskve, dok je završetak čist i dug. Ukusno je i jednostavno ga volite kao bijelu vrijednost. Idite s 2010., a ne s ’09. Poslužite s salatama od orašastih plodova i maslina sa škampima na žaru. Uvozio Aviva Vino.

Katalonija

Katalonija zauzima sjeveroistočni kut Španjolske, s velikim dijelovima vinograda koji se protežu južno i zapadno od Barcelone do mjesta Penedès. To je drevna regija na bazi vapnenca najpoznatija po svojim Macabeu (poznat kao Viura u Rioji i drugdje), Parelladi (PAR-ay-ada) i Xarellu (CHA-rello). Ovaj trio bijelog grožđa čini osnovu za proizvodnju kave, iako stolna vina od tog grožđa mogu biti nedosljedna i ponekad sasvim neukusna.

Velik dio katalonskog terroira pod velikim je utjecajem Mediterana, dok nazubljene litice Montserrata pružaju zapanjujuću pozadinu za 95% španjolske proizvodnje pjenušavih vina. Što se tiče najboljih bijelih stolnih vina u Kataloniji, to je u velikoj mješovitoj vreći. Regija Priorat, najpoznatija po terasastim vinogradima i starim vinovim lozama, crvenom Garnachi i Carignanu, također sportskim nasadima bijele garnache (Garnacha Blanca), dok regija Costa Brava Empordà i kopneni Costers del Segre imaju neke dostojne Macabeo.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) 57 dolara.

'Wow' vrsta miješanog bijelog, Nelin pruža slojevite arome i jednako impresivne okuse dinje, meda i breskve. Glatka, svilenkasta i moderna. Izrađen uglavnom od Marsannea i Roussannea. Poslužite s pečenim škampima ili pečenom ribom, kozicama od kravljeg mlijeka od jastoga. Uvozio Europvin.

89 Oliver Conti 2009. Treyu (Empordà) 16 dolara.

loralni mirisi pridružuju se medenim i leesy aromama. Osjećaj za usta je kremast i mastan, s melonim profilom okusa i glatkim završnim slojem. Egzotična, intrigantna, neobična mješavina Gewürztraminer i Macabeo. Poslužite uz salate koje sadrže orašaste plodove i svježe voće plodove mora. Uvozio Winebow.

89 Castell del Remei 2010. Blanc Planell (Costers del Segre) 13 dolara.

Osvježavajuće stvari koje su 50% Macabeo i 50% Sauvignon Blanc. Arome sugeriraju okuse limete, naranče i grejpa savršene kiselosti. Poslužite uz salate od riže. Uvozio Baron François Ltd.