Od svih država na velikom Srednjem zapadu, nitko nema više destilerija od Michigana.

Od 2008. godine, kada je Komisija za kontrolu alkoholnih pića u Michiganu napravila nekoliko velikih promjena u državnom zakonu o destilaciji, industrija je naglo rasla. Prema podacima američke udruge craft spirits, od 2019. u državi je bilo 78 destilerija.

'Jedna od stvari koja jedinstveno čini Michigan duhom jest usredotočenost na sastojke iz Michigana', kaže Tammy Coxen, koautorica Živjeli Michigan: Proslava kulture koktela i zanatskih destilatora . Na primjer, 'tona destilerija dobiva svoje zrno unutar nekoliko milja od [destilerije]'.

Michigan je velika, raznolika država koja proizvodi široku paletu žestokih pića od likera od višanja Montmorency do akvavita. Coxen kaže da bi to bio gin ako bi morala odabrati jedan duh za utjelovljenje Michigana.

'Tu vidimo neke destilerije u Michiganu kako rade neke vrlo zanimljive stvari', kaže ona, od sezonskih ginova destilerije Ann Arbor do MichiGIN-a Long Road Distillers-a, aromatiziranih isključivo biljkama uzgojenim u Michiganu, uključujući bobice smreke.

Ali ako uspije odabrati dva žestoka pića? 'Raž.' Konkretno, flaše izrađene od raži uzgajane u državi. Primjeri uključuju Two James, Journeyman i Grand Traverse, kao i novopridošlu Mammoth Distilling, koja radi s nasljednim sojevima raži.

Ipak, ono što stvarno razlikuje državne destilerije je snažan osjećaj zajedništva, kaže Coxen.

'Tako su kreativni i strastveni prema svom zanatu i spremni su podijeliti', objašnjava ona. 'Žele da ljudi znaju kako to rade i zašto su toliko ponosni na svoj proizvod.'

Evo devet značajnih Michiganovih destilerija koje vrijedi potražiti za sljedeću točenje.

Foto Rob Cleveland

Destilacija Ann Arbor : Ova destilerija butika pretvara michigansku poljoprivrednu robu u jedinstvene žestice poput sezonskih džina, Absinthe Violette i Michigan viskija Fox River. Potonji je napravljen od mješavine četiri zrna uzgojena u državi.

Destilerija Grand Traverse : Smještena u Traverse Cityju, ovo je najstarija mikro-destilerija u državi, u pogonu je od 2007. Žito kupljeno od farme Send Brothers, samo 20 km od proizvodnog pogona Grand Traverse, destilira se u žestoka pića od zrna do boce koja uključuju votku, gin i raženi viski.

Teksas postaje velik u zanatskim alkoholnim pićima

Destilerija željezne ribe : Ovaj destilerija farme na sjeverozapadu države usredotočen je na metode održivog / organskog uzgoja i očuvanje lokalne opskrbe vodom, prikladno jer je naziv dobio po lokalnoj pastrvi od čeličnih glava. Pšenica i raž uzgajaju se na zemljištu od 120 hektara, a kukuruz se proizvodi lokalno. Potražite ravni Bourbon u obliku pšenice i Četiri bačve , mješavina Bourbonsa završena u bačvama ruma, konjaka, sherryja i javorovog sirupa.

Destilerija putnika : Nedaleko od Kalamazooa, poznatog po svojoj uspješnoj sceni zanatskog piva, ova destilerija proizvodi razne viskije, džine i votke. Prostrano imanje Three Oaks također uključuje najam smještaja za noćenja i zelenilo s 18 rupa inspirirano škotskim poznatim golf terenom St. Andrews.

Fotografija ljubaznošću Long Road

Destileri za duge ceste : Otvoren 2015. godine kao prva zanatska destilerija u Grand Rapidsu, Long Road ima snažan popis žestokih pića. Mnogi imaju lokalne preokrete, poput MichiGIN ili Ludo gorko , amaro suradnja s lokalnom pržionicom kave Madcap.

Destilacija mamuta : Pripazite na ovu novopridošlicu iz Central Lakea. Uz podršku Nacionalnog parka, destilerija uzgaja raž Rosen, nasljednu sortu koja se proslavila zbog izrade viskija na otoku South Manitou. Očekivani raženi viski neće biti dostupan dugi niz godina, ali da biste u međuvremenu zadovoljili svoje nepce, uvijek postoji Cherry Bounce , liker napravljen od trpkih Montmorency trešanja.

Fotografija ljubaznošću New Holland

New Holland : Pod kišobranom New Holland Brewing Co. logično je da se ovdje ističu bourbon i raž dovršeni u bačvama piva. Destilerija Vodka Lake Life , objavljen 2019., također se prodaje u ponudi seltzera u limenci s votkom.

Norden Aquavit : Ovaj akvavit u danskom stilu s okusom kima i kopra napravio je valove s barmenima i izvan državnih granica. Dok Nordenovi osnivači Detroit nazivaju domom, tekućinu proizvodi Destilerija ružnih pasa u Chelseaju, MI.

Fotografija ljubaznošću Norden Aquavit

Dva Jamesova duhova : Smještena u trendovskoj četvrti Corktown u Detroitu, ova destilerija proizvodi širok spektar alkoholnih pića. Na licu mjesta nalazi se miješani jamajčanski rum, književno nazvan Catcher's Rye koji se pravi od 100% raži iz Michigana i Johnny Smoking Gun, kukuruzni viski infuziran dimljenim azijskim čajem.