Sve istaknute proizvode neovisno je odabrao naš urednički tim ili suradnici. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

Manje od 5% francuskog vina dolazi iz bordo , ali ne dopustite da vas veličina ove regije zavara. Boce s ovog malog područja razlikuju se po okusu, stilu i složenosti, čineći bocu burgundca nečim doista posebnim.

'Burgundija nije udaljena više od 60 milja od sjevera do juga i proizvodi neke od najljepših profila Chardonnaya i Pinot Noira', kaže Anna Christina Cabrales , direktorica degustacije na Vinski entuzijast i Burgundija i Dolina Rhône vinski recenzent. 'Vinari diljem svijeta pokušavaju preslikati nijanse i ravnotežu ove regije.'

Što je burgundsko vino?

Burgundija je regija središnje istočne Francuske koja proizvodi crvene boje , bijelo rublje , pjenušava vina i ruže . Od sjevera prema jugu postoji pet primarnih vinogradarskih područja; Chablis , Obala noći , Obala Beaunea , Côte Chalonnaise i Maconnais . Svako se sastoji od različitih sela, koja se također nazivaju komunama.

Neka od sela su dom klimata i/ili lieu ditsa, a oboje su ocrtani vrhunski vinogradi. Svaki od njih je 'vrlo različit u geologiji i sastavu tla, koje se prvenstveno sastoji od gline, lapora i vapnenca', dodaje Cabrales. 'Raspadnute morske sedimentne stijene iz jurske ere omogućuju grožđu da zaista blista i predstavlja nit kroz ovu regiju.'

Ovdje ćemo raščlaniti sve što trebate znati o burgundskom vinu, plus neke od naših omiljenih boca.

Naše omiljene bordo boce

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

98 bodova Vinski entuzijast

Okrepljujući tanini uokviruju okus crvene trešnje i svježe jagode u ovom zrelom, ali vitkom, fokusiranom vinu. Mladenački okusi crvenog voća već su hedonistički, ali ovaj suptilno začinjeni Pinot Noir namirisan je naznakama šumskog tla i divljeg bilja koje bi s vremenom trebalo dobiti na dubini. Najbolje je držati se barem do 2024. Vino bi se trebalo poboljšati do 2040. —Anna Lee C. IIjima

$ Razno Wine-Searcher

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 bodova Vinski entuzijast

Zrelo i mišićavo tijelo, ovo moćno crveno odražava raskošne okuse crne trešnje i ribljeg crnog lista izuzetno zrele berbe, zajedno s hladnim rubovima i dubokim mineralnim tonovima Clos Vougeota. Nježno i parfimisano, a ipak utemeljeno i natapa usta, vinu još treba vremena da se razvije. Pristup od 2025. Trebao bi se poboljšati do 2040. i zadržati dalje. Podrum Izbor . — A.L.C.I.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Mongeard-Mugneret 2017. Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 bodova Vinski entuzijast

Note tartufa i slatkih začina miješaju se u bogate komade nektara kupine i crne trešnje u ovom voćnom, ukusnom Pinot Noiru. To je plišaniji, mekši izraz Grands-Echezeauxa koji odražava vruću, suhu berbu, ali zadržava grafitni rub i mineralnu napetost na završnici. Na vrhuncu od 2025. do 2035. vjerojatno će se zadržati i dalje. — A.L.C.I.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Faiveley 2018. Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 bodova ljubitelj vina

Zrelo i podatno u teksturi, ovo vino ističe okuse confita od šljiva i crnih trešanja natopljenih rakijom s naglaskom dima, ugljena i latica ljubičice. Vinificirano iz mješavine grožđa s cijelim grozdom i bez peteljki i sazrijevalo 16 mjeseci u francuskom hrastu (40% do 50% novo), svježe je uravnotežene kiselosti, ali podatno i otvoreno u strukturi tanina. Pristupačan mlad, trebao bi se poboljšati do 2030. i zadržati dalje. — A.L.C.I.

83 dolara Total Wine & More

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 boda Vinski entuzijast

Smjele, začinske arome pougljenjenog drva i lišća crnog čaja parfemiraju zrele okuse dječaka i kupine u ovom vinu. Podrijetlom iz organske i biodinamički uzgojene vinove loze, uravnotežuje bogato crno voće protiv zemljanog, zadimljenog podvodnog toka. Mekani, savitljivi tanini dočekuju mlade, ali trebao bi dosegnuti vrhunac od 2025. i poboljšati se do 2035. godine. — A.L.C.I.

$ Varira Wine-Searcher

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

93 boda Vinski entuzijast

Naznake ugljena i sladića suprotstavljaju se zrelim, prodornim aromama crnog lista i borovnice u ovom intenzivno zrelom, podatnom vinu. Izdašan i sjajan na nepcu, to je gutljaj crnog voća uravnotežen oštrom kiselinom i dugim, grafitnim završetkom. Najbolje od 2024. do 2030., vino bi trebalo držati i dalje. — A.L.C.I.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Dominique Guyon 2019. The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)

92 boda Vinski entuzijast

Naznake latica ljubičice suprotstavljaju granit i svježe iskopanu ciklu u ovoj duboko voćnoj, ali zemljanoj, pikantnoj crvenoj. Svijetli, zreli okusi kupine i maline su sočni i napeti, ali vino također ima mineralni intenzitet koji je zavodljiv. Svježe kiseline i uokviren finim, prodornim taninima, trebao bi se poboljšati barem do 2029. godine. — A.L.C.I.

32 dolara Porter za vino

Često postavljana pitanja o bordo boji

Koje se grožđe nalazi u burgundskom vinu?

Chardonnay i crni pinot su glavne sorte grožđa Burgundije. “Pinot crni odiše prekrasnim divljim i ponekad koncentriranim tonovima crvenog bobičastog voća s primjesama crnog papra”, kaže Cabrales. “Njegov buket ili cvjetna prezentacija, potpomognuta finom mineralnošću kamena, osvaja me. Onog trenutka kad osjetim ovo, točno znam gdje sam.”

Dok je Chardonnay iz Burgundije 'kao vedar sunčan dan', kaže Cabrales. “Profil vas prenosi na otvoreno polje gdje možete osjetiti ravnotežu između svježeg kolača ili košarice zrelih citrusa. Lagane herbalne note ovih vina, a potom i cvjetni aspekt je neizbježan.”

Što je Cru?

Uz ova dva grožđa, postoji još nekoliko dopuštenih - iako u mnogo manjim količinama. Neke regije mogu rasti Sauvignon Blanc , Sauvignon sivi i Aligote , koji je kao Chardonnay.

Ako ste ikada imali Bordo Cremant , ili pjenušavo burgundsko vino, vjerojatno je koristio Chardonnay i Pinot Noir kao osnovnu mješavinu, ali Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot bijeli i pinot sivi dopušteni su iu burgundskim prskalicama.

Što je Burgundski klasifikacijski sustav ?

Kao i većina Francuske, Burgundija koristi sustav klasifikacije za označavanje kvalitete. Ali može biti pomalo zbunjujuće.

'Razmišljajte o sustavu klasifikacije u smislu razine kvalitete', objašnjava Cabrales. “Prijava će biti na regionalnoj razini, nakon čega slijede sela i najcjenjeniji vinogradi koji se nalaze na Grand Cru razina . Zbog standarda kvalitete u ovom području, postoje neki Premier Crus, razina prije Grand Crua, koje bi neki kolekcionari smatrali Grand Cru kvalitetom.”

Evo pogleda na klasifikaciju Burgundije od osnovne razine prema gore.

Regionalni nazivi: Ove boce su označene Bordo bijela ili Bordo crvena i pristupačnije su opcije. Vjerojatno će biti Chardonnay ili Pinot Noir i mogu doći iz bilo kojeg mjesta u regiji Burgundije.

“Ako želite predstaviti Burgundiju prijateljima koji nisu upoznati s regijom, posegnite za ovim vinima. Divni su, jednostavni i lako se piju,” kaže Cabrales.

Naziv općine ili sela: Vina odavde bit će označena imenom sela u kojem su proizvedena, poput Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet ili Pouilly-Fuisse , na primjer. Cijena se povećava s regionalne razine.

“Ova su vina sjajan prozor u selo terroir i stanje žetve za tu regiju,” kaže Cabrales. 'Očekujte stvarno uravnotežen prikaz voća i veći izražaj zemlje i terroira.'

Premier Crus: Skoro na vrhu ali ne sasvim. Premier Crus može doći iz jedne ili više različitih klima.

'Ova su vina vezana uz specifičan sastav tla i uvjete lokacije', kaže Cabrales. “Očekujte različite primamljive profile koji se mogu uvelike razlikovati od mjesta do mjesta, čak i ako su na dohvat ruke jedan od drugoga. Ta su vina teksturirana i nude slojeve složenosti.”

Grand Crus: Ova su vina najbolja od Burgundije. Manje od 2% boca nosi ovu oznaku i stoga su prilično skupe.

“Ovo je jednostavno najbolje i, u mnogim slučajevima, dolazi od nekih od najstarijih loza u regiji”, kaže Cabrales. “Ova su vina snažna, nevjerojatno složena i nedvojbeno neka od najboljih profila Chardonnaya i Pinot Noira.”

Što je Chablisov sustav klasifikacije ?

Chablis ima svoj sustav klasifikacije. Većina vinara proizvodi boce u dvije ili tri od ovih kategorija. Samo nekolicina proizvodi vina u sva četiri, a chardonnay je jedino dopušteno grožđe.

Mali Chablis: Vina s ovom oznakom mogu se proizvoditi od grožđa iz različitih vinograda.

“Ovo su svježa vina s citrusnim i pikantnim profilom s vrlo svijetlim kiselinama”, kaže Cabrales. “Uživajte u njima u mladosti, a posebno kao aperitiv.”

Što je Cru?

Chablis: Ovo su najrasprostranjenije boce. Mogu se raditi od grožđa iz biranog grožđa sela poput Beinesa, Bérua i Viviersa.

'Chablis Village je vaš izbor kada jednostavno želite vino bogato mineralima', kaže Cabrales.

Chablis Premier Cru: Vina s ovom oznakom mogu dolaziti iz 40 različitih vinograda diljem Chabisa.

'Profili mogu varirati ovisno o ekspoziciji i položaju uz rijeku Serein', kaže Cabrales. “Neki se mogu činiti malo strožima ili mršavijima, dok drugi mogu odisati više voćnosti. Ova vina imaju teksturu i specifičan profil.”

Chablis Grand Cru: Vina s ovom oznakom dolaze iz Blanchota, Bougrosa, Les Closa, Grenouillesa, Preusesa, Valmura i Vaudésira.

'Les Clos je najtraženiji', kaže Cabrales. “To je najveći od Chablis Gran Crusa i najsunčaniji. Ali svi su moćni i vrijedni čuvanja.”

Zašto biste nam trebali vjerovati

Sve ovdje predstavljene proizvode neovisno je odabrao naš tim, koji se sastoji od iskusnih pisaca i kušača vina, a nadziru ga urednički stručnjaci u sjedištu Wine Enthusiasta. Sve ocjene i recenzije izvode se naslijepo u kontroliranom okruženju i odražavaju parametre naše ljestvice od 100 bodova. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.