14 najboljih aparata za smrznutu margaritu za piće kod kuće
Ima nešto u smrznutoj margariti koja jednostavno vrišti svečano. Ledena čaša prepuna bljuzgavog koktela može učiniti da uobičajena srijeda bude poput odmora, a skromno druženje poput prave zabave. Ali ne treba vam komercijalni aparat za margaritu ili skupi najam da biste pripremili visokokvalitetnu smrznutu margaritu - napredak u aparatima za margaritu kod kuće znači da miješanje ovih alkoholnih pića nikada nije bilo lakše.
Kako bismo napravili najbolje smrznute mješavine s ove strane Margaritavillea, obratili smo se profesionalcima kako bismo dobili njihove savjete i preporuke za pripremu margarita dostojnih bara u vlastitoj kuhinji. Pročitajte o opremi koja će vam trebati da margarita večer prođe bez problema, plus vodič stručnjaka za izradu ubojitih smrznutih marga.
Najbolje za glatko miješanje
Margaritaville Bahami Aparat za pripremu smrznutih mješavina i mikser bez razmišljanja
Nagrađivani barbadoški miksolog Phillip “Casanova” Antoine zna kako napraviti ultimativno tropsko piće—profesionalac za koktele pripremio je mješavine za sve, od repera Drakea do jamajčanske dancehall zvijezde Popcaana.
“Savršena smrznuta margarita trebala bi sadržavati tekilu, triple sec, jednostavan sirup – potrebno je nešto slatko da bi se dobio savršen, uravnotežen okus – i jednu svježe iscijeđenu limetu”, kaže Antoine. Preferira klasičnu margaritu na kamenu, ali priznaje da su smrznute margarite najbolje za vruće ljetne dane. 'Potreban vam je snažan blender koji će led učiniti glatkom, tako da nema komadića', kaže. 'Ovo je vrlo važno kako bi smrznuta margarita bila glatka i osvježavajuća.' Ova opcija iz Margaritavillea ima zaseban spremnik za led i briše led prije miješanja za super-glatki koktel.
215 dolara AmazonNajbolje za pojedinačne porcije
Magic Bullet Blender
'Margarite su suštinski ljetni koktel za bijeg', objašnjava Martin Hoffstein, osnivač JAJA Tequila , 'bilo da ste pored bazena ili unutra, margarita vas vodi na posebno mjesto.' Hoffstein preporučuje osobni blender Magic Bullet koji se može ponijeti (gotovo) bilo gdje i idealan je za mućenje malih količina. 'Jednom kada popijete gutljaj, daleko ste od stresa života i spremni ste za opuštanje.'
38 dolara AmazonNajbolje za ljubitelje dizajna
Blender Beast
'Blender od 1000 W bio bi idealan za bilo koje smrznuto piće', kaže Kevin Altamura, direktor za piće u Pilić u Miamiju. Ovaj kompaktni model tvrtke Beast dolazi s točno 1000 vata i rijedak je kuhinjski radni konj koji dobiva jednako visoke ocjene i za oblik i za funkciju. Ima reputaciju iznenađujuće tihog - unatoč snažnom motoru koji okreće oštrice pri 18.000 o/min i brzo obrađuje kockice leda. Samo nemojte dodavati previše prebrzo, kaže Altamura.
“Kod kuće većina ljudi previše razrijedi piće dodajući previše leda”, objašnjava Altamura. 'Započnite dodavanjem samo nekoliko kockica leda, a zatim napredujte dok ne dobijete željenu konzistenciju.'
165 dolara AmazonNajbolje za zatvorene prostore
Blendtec Professional 800 blender
Chris Bostick, direktor za piće Nema na čemu, Cantin a u Austinu, smatra da su Blendtec strojevi dostigli cilj za konjske snage: 'Za kućnog barmena potrebna vam je snaga miješanja ako želite postići tu klasičnu teksturu, tako da su Vitamix i Blendtec vaše najbolje opcije', kaže on. Jedan ključni savjet: “Pazite na led koji koristite. Manji početni komadi koji su potpuno zamrznuti i ne počinju se topiti daju mnogo bolje rezultate,” objašnjava Bostick.
Kompromis za postizanje preporučenih 1000 vata je da veća snaga često znači zaglušujuću buku. Za stanovnike stanova, novopečene roditelje i sve koji žele maksimalnu snagu za minimalnu buku, sviđa nam se Blendtec Professional 800 Blender. Ovaj stroj ima motor od 1800 W koji će s lakoćom rezati kockice leda, a zatvoreno kućište prigušuje zvuk, tako da vaši gosti na zabavi neće vikati nadglasavajući buku stalno prisutnog motora.
800 dolara BlendtecNajbolji vrhunski
Breville Q
'Korištenje sjajne tekile napravit će veliku razliku', kaže Erin Hayes, direktorica pića u Fairmont Century Plaza u Los Angelesu. Više voli svijetli, biljni okus Lalo tekila . 'Ili probajte mezcal za više zemljanu i dimljenu kombinaciju tradicionalne margarite', kaže ona. Prava količina leda, oko 20 do 25 posto ukupnog sadržaja vode u piću, ključna je za mješavinu u cjelini, objašnjava Hayes. I uvijek koristite svježi sok od limete, koji će vas “natjerati da preispitate sve što ste popili na fakultetu”. Kao zaslađivač preporučuje agavin sirup.
'Također možete izmjeriti i zamrznuti sok od limete, agavin sirup i vodu u posude za led, a zatim samo dodati u blender s tekilom i Cointreauom za brzu i jednostavnu smrznutu maržu', dodaje ona. Hayes posjeduje i voli Breville Boss, spremnik blendera koji (tragično!) više nije dostupan, ali Q od 1800 vata je slično snažan stroj koji se prodaje upola jeftinije.
400 dolara AmazonNajbolja opcija za drogerije
Ninja Twists
'Otišao sam u ponoć u Walmart koji radi 24 sata kad mi se blender pokvario', kaže Greg Randle, majstor za piće iz Louisiane. 2 Vaše 4 Hospitality Group. Ako se i vi nađete u sličnim poteškoćama, ovaj Ninja Twisti bio je stroj najveće snage koji smo pronašli u ponudi u Walmartu, sa 1500 vata snage miješanja.
298 dolara WalmartNajbolje za marge na bazi voća
NutriBullet PRIME
Ako vaše piće sadrži i voće i tekilu, tko smo mi da odlučujemo je li to margarita ili fini, hranjivi smoothie? 'Kao Meksikanac, volim koristiti svježe voće i miješati ga s botaničkim elementima iz regije', kaže Eduardo Guerrero, glavni miksolog u Eteričan , Auberge Resorts Collection u meksičkoj Riviera Maya. “Na poluotoku Yucatan imamo sastojke koji mogu zamijeniti kiselost limuna, kao što je kisela naranča,” koju Guerrero voli spariti s ananasom, cilantrom i zagorjelim rubom tortilje s čileom. 'Elementi koji daju twist vašem piću su korištenje svježih i lokalnih sastojaka', objašnjava Guerrero. “Što je bolja vaša sirovina, to je bolje vaše piće.”
Za male porcije, kaže on, 'procesori poput Nutribulleta mogu biti od velike pomoći za izradu smrznutih koktela, koristeći prirodno smrznuto voće umjesto konvencionalnog leda, s alkoholom kao sredstvom za razrjeđivanje.' Ovaj NutriBullet PRIME odgovara zahtjevima, daleko iznad svoje težine s motorom od 1000 W u kompaktnom pakiranju. Ako koristite led, kaže on, vodite računa o veličini svojih kockica: 'Što je manja snaga vašeg blendera, led mora biti manji.'
120 dolara AmazonNajbolji razmetanje
Vitamix A3500 Ultimate Bundle
'Ako si možete priuštiti razbacivanje', kaže Hayes, 'Vitamix je pravi izbor.' Vitamix ima mnoštvo opcija za odabir, ali ovaj A3500 dolazi s pet automatiziranih postavki, dodirnim zaslonom koji se lako čisti i 10-godišnjim jamstvom. I što je najvažnije, ovaj model ima motor od nevjerojatnih 2,2 konjskih snaga—to je više od 1600 vata—koji će kocke pretvoriti u bljuzgavicu u trenu.
989 USD+ Williams SonomaNajbolja cijena
Vitamix 5300
Ako vrhunski stroj nije u proračunu, Vitamix za početnu razinu još uvijek predstavlja veliku prednost za cijenu. 'Za dugotrajnu upotrebu preporučio bih nabavu Vitamixa', kaže Altamura. 'Vrijedno je ulaganja.'
Randle se slaže. 'Uzmite Vitamix za snagu', kaže. 'Kod kuće je općenito bolje s blenderom velike snage nego s kupnjom aparata za margaritu robne marke za kućnu upotrebu.' Ako vam ne treba gomila stvari, ovaj Vitamix 5300 nudi osnovni brojčanik i motor od 2,2 konjske snage za djelić cijene drugih strojeva marke.
560 dolara VitamixNajbolje za zabave
Margaritaville Tahiti Margarita Machine
'Naša je tajna izrada svih sastojaka ispočetka i korištenje svježih sokova—možete uočiti razliku između flaširanog i svježe cijeđenog soka od limete—i jednostavnih, ali svježih sastojaka', kaže David Vendley, suosnivač Calexico , meksički restoran i meka margarite u Greenpointu, Brooklyn. “Nikada ne možete pogriješiti s tekilom od 100% agave, svježim sokom od limete i jednostavnim sirupom u pravom omjeru.”
Calexico koristi Taylor blender komercijalne kvalitete za mućenje stotina smrznutih margarita svaki tjedan. Za kućnu upotrebu, aparat za margarite Margaritaville Tahiti, napravljen za margarite, smoothije i druga smrznuta pića, omogućuje ambicioznim domaćinima da naprave do tri vrča margarita od 24 unce odjednom kako bi se zabava odvijala bez obzira na godišnje doba.
452 dolara AmazonNajbolje za ljubitelje smrznutih poslastica
Cuisinart Pure Indulgence aparat za sladoled od 2 litre, smrznuti jogurt i sorbete
Izvorni aparat za margaritu bio je samo prenamijenjen aparat za meko posluživanje - i on će i dalje dobro obavljati posao. 'Ako imate kućni aparat za sladoled, možete krenuti tim putem - stavite svoju margaritu u aparat za sladoled i radit će', kaže Nick Farrell, direktor alkoholnih pića Pivovara Saint X i Roštilj Devil Moon u New Orleansu. 'Visokokvalitetni strojevi za sladoled rade sjajan posao s teksturom jer je sve stalno u pokretu i ostaje vrlo hladno, tako da nemate stvaranje većih kristala leda.'
84 dolara AmazonNajsvestraniji
Ninja BL770 Mega kuhinjski sustav
'Kada je riječ o smrznutim margaritama, volim koristiti dobru reposado tekilu, a ne blanco', kaže Tyler Pierson, barmen u krovnom baru Peregrin na vrhu hotela Perry Lane u Savannahu, Georgia. “Zbog toga koliko je margarita hladna, nakon što popijemo gutljaj, obično ne progutamo koktel tako brzo. Stoga [možemo] više kušati i [cijeniti] okuse odležane tekile.” Za zaokret u klasici, Pierson preporučuje dodavanje Crème de Cassis ili Crème de Mure. 'To je sjajan način za uključivanje okusa bobičastog voća, plus dodaje lijepu boju vašim smrznutim margaritama', kaže. Pierson radije koristi Ninju kod kuće, što pomaže u stvaranju kvalitetne konzistencije, ključne za smrznuta pića.
160 dolara AmazonNajbolje za At-Home Pro
Ninja BN701 Professional Plus savijač
'Prekrasna stvar kod margarite je to što je ugodna za publiku koja se može napraviti prema vašim osobnim željama', kaže predstavnik miksološkog tima u Ojai Valley Inn's Wallace Neff Heritage Bar . “Ako koristite visokokvalitetnu tekilu i svježi sok od citrusa, pobjednik je zajamčen, ostalo je na vama. Od jalapeñosa i tajina do svježeg voća, popis načina za stvaranje vlastite 'savršene' margarite je beskrajan.”
Neff preporučuje malu kapljicu soka od naranče za kraj uz zaslađivač od agave ili jednostavan sirup umjesto Cointreaua ili Triple Seca. 'Svježina limete i kompleksnost agave daju koktelu dobro zaokružen, ali svjež i nimalo sladak okus.'
“Odličan blender za izradu margarita kod kuće je Ninja Professional Blender,” nastavlja. “Brzo drobi led i daje glatku, dobro izmiksanu margaritu. Osim toga, veća je i izvrsna je za izradu većih serija.'
90 dolara AmazonNajbolji stroj za Margaritu komercijalne kvalitete
Stroj Spaceman 6450-C Margarita
Možda otvarate restoran, možda je Taco utorak vaša osobna religija, možda samo trošite dovoljno na smrznute koktele da biste opravdali to da ste profesionalci kod kuće - nismo ovdje da sudimo. Bez obzira na vaš razlog, ako uređaji napravljeni za kućne kuhare jednostavno nisu uspješni, čini se da svi profesionalci hvale industrijske modele tvrtke Spaceman.
“U našim restoranima i barovima koristimo veliku, robusnu opremu za zamrzavanje. Mislite na Spacemana, Frosty Factory i Taylora,” kaže Bostick. 'Ovi strojevi drže korak s volumenom i proizvode onu klasičnu smrznutu teksturu.'
Mike Vasko, direktor operacija Austin Margarita Hotspot Taco stanovi , također je provjerio ime marke. “Koristimo Spacemana već mnogo godina. Teško je nadmašiti ovu vrstu opreme. Lako se održava, izuzetno visoke kvalitete i općenito vrlo dobro s korisničkom službom.”
4298 dolara KaTomPitajte stručnjake: Kako napraviti domaću smrznutu Margaritu
Koja je najčešća pogreška sa smrznutom Margaritom?
Svaki profesionalac ima svoje mišljenje o tome što čini savršenu ocjenu, no čini se da postoji jedna stvar oko koje se svi slažu. “Nemojte koristiti tubu zamrznute mješavine za margaritu ili neku drugu mješavinu bez ljubavi kao što ste radili na koledžu,” kaže Randle. 'Oni služe za skrivanje oktana i nedostatka kvalitete, a ne za miješanje uravnoteženog pića.'
Pretjerano opijanje također može poremetiti stvari, kaže Bostick. “Smrznuta margarita želi biti harmonična sa svim sastojcima u ravnoteži. Previše tekile i margarite se neće dobro zamrznuti. Nedovoljno i mogli biste završiti s teksturom koja podsjeća na beton.”
Možda ti se također svidi: Najbolji recepti za margaritu za svako nepce
Koje sastojke trebam koristiti?
Veterani miksologije podijeljeni su oko toga koliko je sam duh bitan, ali kao što Bostick kaže, 'tequila od 100% plave agave i svježi sok od limete su neosporni.' Nekoliko profesionalaca preferira sirup od agave u odnosu na obični jednostavni sirup, dok su preferencije tekile široke.
Altamura preporučuje tekilu Curado, napominjući da 'imaju tri prekrasna izraza i daju svoju tekilu kuhanim vlaknima agave, što daje prekrasnu kompleksnost.' U međuvremenu, i Bostick i Randle, također, poput Lunazula.
'Definitivno pripadam školi u kojoj bi duh više kvalitete bio dugo izgubljen u smrznutom stanju', kaže Randle. 'Lunazul je sjajna, jeftina tekila od 100% plave agave i mnogo ju je lakše pronaći na polici nego brendove poput Arette i Cimarron.'
Kako postići slatkoću, a da ne budem previše dosadan?
“Kako se pića hlade, vaša percepcija slatkoće opada”, kaže Farrell. 'Ima malo istine u onoj poslovici da su smrznuta pića slađa, jer moraju biti - ne možete dobro uočiti šećer na nižim temperaturama, pa morate prilagoditi svoj recept i povećati šećer.' Kako bi šećer raspao bez pretjerivanja, voli dodati malo soli u recept. 'To zajedno s korištenjem svježeg soka ide daleko', kaže Farrell.
Ali pripazite na sve dodatke koje dodajete u smjesu, upozorava Vasko. “Kada ljudi stvaraju recepte, često gravitiraju prema tropskim okusima. To može biti sjajno, ali problem je što će većina ovih okusa brzo podići razinu šećera i staviti vas na područje šećerne bombe,” kaže. 'Razmislite o elementu gorčine, oporosti ili začina kako biste nadoknadili tu slatkoću.'
Kako mogu napraviti voćnu smrznutu margaritu?
Smrznuti prolaz vaš je najbolji prijatelj. 'Voće se obično zamrzava na vrhuncu zrelosti, a smrznuto cijelo voće, poput komadića ananasa ili jagoda, na kraju bude vrlo dobro', kaže Farrell.
'Moje pravilo s voćem je da uopće ne mijenjate recept - ako je pravo voće već ima dobru ravnotežu šećera i kiselosti', objašnjava. Smrznuti komadići djeluju kao male kockice leda s okusom, pa ih dodajte u malim količinama zajedno s ledom.
Koji neočekivani sastojci rade u smrznutim margaritama?
“Razmislite o tome da probate infuziju svog sirupa”, predlaže Vasko. „Možete suptilno dodati element koji vam se sviđa, a da se previše ne petljate s Brixom – mjerenje koncentracije šećera. Začinsko bilje i začini izvrsno pomažu u stvaranju nečega uzbudljivog. Veliki sam obožavatelj stvaranja vlastitih sirupa – jednostavniji su nego što mislite.”
Altamura voli imati pri ruci neočekivani liker kako bi popio smrznutu margaritu. “Eksperimentirao sam s ananas amaro napravio Heirloom,” kaže. 'Ima duboke okuse i daje dubok okus margariti.'
Mogu li koristiti bilo koji led koji imam pri ruci?
Idete na postojanu teksturu, tako da sada nije vrijeme za divovske statement kocke. Randle voli pristup „uradi sam“: „Uzmite vrećicu leda iz trgovine, ulijte vodu u vrećicu, bacite vrećicu u zamrzivač na lim za kekse, ostavite da se zamrzne, a zatim izvaljajte komade leda da ih stavite u blender, ' on kaže.
Prilagodba vaše tehnike također može pomoći: umjesto da koristi kockice leda, Farrell pravi tekuću margaritu kao što bi poslužio na kamenu, tekilu i ostalo, zatim dodaje jednaku količinu vode i zamrzava cijelu smjesu u Ziploc-u preko noći. 'Pokušavate dobiti što manje komade leda, a ovako će postati bljuzgav s velikim kristalima, stavite ga u blender i jako će se dobro izmiksati jer su ti ledeni kristali već ravnomjerno raspoređeni.'
Je li bitan redoslijed sastojaka?
Guerrero glasa za - i kao netko tko provodi dane kuhajući smrznuta pića na vrućini Riviera Maya, skloni smo mu vjerovati.
“Ako živite na vrućem mjestu, idealno bi bilo prvo staviti tekuće proizvode, a zatim led u čašu blendera. Ako prvo stavite led, a zatim sastojke, vaša bi margarita mogla biti vodenastija, a ne tako čvrsta,” kaže. Guerrero je također zagovornik onoga što on naziva pravilom 'žitarica s mlijekom': ne toliko žitarica iz zdjele, ali ne toliko mlijeka da se vaše pahuljice natapaju. “Uvijek pokušajte uspostaviti ravnotežu između leda i tekućine. Previše leda prisilit će vas da dodate još tekućine kako biste ga lakše podnijeli. Dodajte led malo po malo dok ne postignete svoju idealnu teksturu.”
Koja je najbolja tehnika miješanja za glatki koktel?
Različiti profesionalci imaju različite pristupe, ali čini se da se svi slažu da je važna različita brzina.
'Ključ za kućno zamrzavanje je pokretanje blendera na vrlo niskoj brzini na nekoliko sekundi, a zatim skakanje na gotovo najveću brzinu na pola minute', kaže Randle. 'Nemojte koristiti jedan od automatskih gumba, poput 'smutija', jer ga usput želite držati na oku, i budite sigurni i utrljajte ako vaš blender ima tamper.'
Farrell voli pulsirati umjesto da ga samo pusti. 'Kako ta smjesa postaje jušnija, led ima tendenciju da pluta i ne dolazi u dodir s oštricom', objašnjava. 'Moraš nastaviti agitirati, agitirati, agitirati.'
Kako mogu izbjeći hrskavu teksturu punu ledenih kristala?
'Volim dodati malo istog stabilizatora koji stavljaju u sorbet kako bih dobio kremastu konzistenciju', kaže Farrell. 'Stvarno želiš da bude lijepo i glatko na nepcu.' Farrellu se sviđa Savršen sorbet u prahu r iz Modernist Kitchen, mješavina dekstroze i celulozne gume bez okusa koja će vašim rubovima dati svilenkasto-glatku teksturu izvrsnog sorbeta.
