Podebljano. Uvjeren. Nervozan. Riječi su koje vam padnu na pamet kad doživljavate Kolekcija glave lavova vina prvi put. Inspirirana zanatom vinara, ova je kolekcija izraz vina sljedeće generacije. Tim i Sabrina Persson stvorili su ovu kolekciju kako bi podstakli razgovor oko umjetnosti ovih vina, a dinamične, zadivljujuće etikete vina pokazuju snagu koja stoji iza njih.

Tim i Sabrina Persson, vlasnici i vizionari koji stoje iza kolekcije Lions Head. Foto Dawn Heumann

I Tim i Sabrina započeli su putovanje izvan SAD-a u Švicarskoj, Londonu i Južnoj Africi. Ime 'Lions Head' dolazi od planine Lions Head, mjesta u Južnoj Africi vrlo blizu Timovog srca. Međutim, njihova međunarodna putovanja na kraju su ih dovela do doline Napa gdje su pronašli svoj pravi poziv.

'Zaista smo željeli crtati na tom putu', kaže Tim Persson. „I do neke mjere, upotrijebite tuđinsku perspektivu kako biste bili sigurni da osporavamo norme i stvarno guramo iglu s onim što smo radili ovdje u Napi. Da bismo se na kraju usudili napraviti vino za sljedeće generacije. '

Njihovi su početni izazovi možda bili podcijenjeni - s prvim godinama koje je priroda doista iskušala, jer su požari i klizišta prijetili njihovoj vinariji, a potres 2014. godine koji je uništio njihov podrum, drobio je spremnike iznutra prema van. Ali ti su neuspjesi samo učvrstili želju Tima i Sabrine da ustraju. Obnovili su podrum, ulažući u najnapredniju tehnologiju proizvodnje vina koja je danas dostupna i u prvoklasne vinogradarske prakse koje sada daju život ovoj kolekciji marki.

Smrvljeni spremnik u podrumu Lions Head sačuvan kao umjetničko djelo i podsjetnik na teške početke i inspiraciju za vina Lions Head. Foto Dawn Heumann

„Bilo da se radi o optičkoj sortirnici koja nam omogućuje da zaista uberemo i odaberemo samo najbolje voće iz vinograda ili su to naši mali fermentacijski spremnici koji su dvostruko izolirani i kontrolirani iPadovima i omogućuju nam da stvarno kontroliramo temperaturu za fermentaciju u način koji ranije nije bio moguć ili je to način na koji vršimo senzornu analizu u svojim laboratorijima, svemu ovome je mjesto u izvrsnom vinu i sve to omogućuje nam pomicanje granica toliko više prema naprijed. ' kaže Tim Persson.

Vinar Stephanie Pope (u sredini) s Timom i Sabrinom kuša uzorke tankova za male serije. Foto Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon i Red Blend novi su pogled na ova klasična vina iz Nape, uključujući malbec na visokoj nadmorskoj visini za isporuku glatkog i bešavnog vina. Ime 'Lion Tamer' postalo je nadimak vinarije Lions Head Collection za Malbec jer se koristi kao sorta za miješanje kako bi se ukrotili moćni tanini u voću uzgojenom u planinama.

Marka Panthera prikazuje drugu stranu obale Sonoma i prikazuje živopisan aspekt voća i samopouzdan hrastov profil. Panthera Pinot Noir i Panthera Chardonnay hvataju vještu kontrolu vinara kako bi pustili smjelost tamo gdje najmanje očekujete.

Foto Dawn Heumann

Iako svaka berba i berba predstavljaju jedinstveni niz izazova i prepreka, kolekcija Lions Head osnovana je u elastičnosti. “Svaka je berba takva avantura”, kaže Sabrina Persson, “a ono što volim je da na kraju dana imate ovu nevjerojatnu bocu vina koja je ukusna i okuplja ljude. Što ne voljeti? ' Da biste iskusili odvažne okuse i umjetnost ovih vina sljedeće generacije, posjetite LionsHeadCollection.com za kupnju i pridružite se razgovoru oko ovih vina.