Chili ima najveći broj aktivnih vulkana među svim zemljama Južne Amerike. Zapravo, većina njegovih glavnih vinorodnih regija ima tlo sastavljeno od vulkanskog materijala koji potječe iz erupcija koje su se dogodile prije milijune godina.

Zemlja je uska, definirana dvjema različitim geološkim značajkama — obalnim i planinskim lancima Anda koji se protežu od sjevera prema jugu duž zapadnog, odnosno istočnog ruba. Njihovo podrijetlo, kao i podrijetlo mnogih vulkana koji postoje u Čileu, posljedica je subdukcije gušće ploče Nazca ispod južnoameričke ploče.

“Kao rezultat toga, obalni Kordiljeri su se uzdigli”, objašnjava čileanski geolog Eder González. 'Ploča Nazca nastavlja se subducirati, stvarajući magmu i plin koji formiraju i hrane vulkane Anda.'

Pomicanje ovih tektonskih ploča također je uzrok mnogih potresa. Najveći ikad zabilježeni potres na svijetu, magnitude 9,5, dogodio se u Valdiviji, na jugu Čilea, 1960. godine.

Godine 2023. čileanska Nacionalna služba za geologiju i rudarstvo na 14. mjestu od 87 aktivni vulkani kao visokorizični. Međutim, kada je riječ o vulkanskim vinskim regijama u svijetu, Čile se rijetko prepoznaje ili spominje. Razlog za to je možda što su tla povezana s vulkanskim vinskim regijama, kao što su Etna ili Kanarski otoci , ne nalaze se obično u vinogradima popularnih Maipo , Colchagua ili Casablanca doline , već na odabranim mjestima duž manje poznatih južnih i australskih regija.

“Kada ljudi razmišljaju o vulkanskom tlu, često ga povezuju s bazaltnim i zrnastim stijenama”, kaže González. “Iako ova tla postoje u Čileu, uglavnom se nalaze na velikim nadmorskim visinama u Andama. Zbog čimbenika kao što su niske temperature i nadmorska visina, ova područja nisu pogodna za vinogradarstvo. Ali postoje male vinske regije koje se trenutno razvijaju i imaju ovakvo tlo.”

Možda ti se također svidi: U najjužnijoj Južnoj Americi, bijela vina s hladnom klimom dostižu nove visine

Itata: bazaltno i granitno tlo

The Dolina Itata je 269 milja južno od glavnog grada Čilea, Santiaga. To je mjesto koje doživljava vinsku renesansu, zahvaljujući svojoj suho uzgojen stare loze Paísa i Cinsaulta.

Zemlja , također poznat kao Mission u SAD-u, u Ameriku su donijeli Španjolci. To je jedna od najčešće sađenih sorti crvenog grožđa u Čileu, au prošlosti se prvenstveno koristila za jednostavna stolna vina. Međutim, vinari su sada odlučni napraviti fina vina koja obično pokazuju svjež, voćni i ponekad ukusan profil koji se razlikuje od onih toplijih Središnja dolina .

Tlo u Itati je heterogeno, s mnogo vinograda zasađenih iznad granita. Granit je magmatskog podrijetla, ali ne i vulkanskog, što znači da se formira od magme koja se polako hladila pod zemljom, ali nije izbačena vulkanskom erupcijom.

Prema stručnjaku za tlo i vinaru Pedru Parri, postoji otprilike 741 hektar vinove loze koja raste na bazaltnom tlu u Itati. Bazalt se također može naći na mjestima kao što su Etna i Kanarski otoci.

'Rijeka je prenijela bazaltne stijene s planinskog lanca Anda u središte i obalne regije Itate', kaže Parra, koji vjeruje da je bazalt u svojoj stjenovito-pješčanoj fazi korisniji za vinogradarstvo u usporedbi s raspadnutim glinenim oblikom.

Terase koje je formirala rijeka Itata variraju u sadržaju pijeska i mulja. Bazaltno pjeskovito tlo s niskim postotkom mulja dobro zadržava vodu. S obilnim kišama u regiji, snažne sorte mogu imati problema s proizvodnjom kvalitetnog grožđa, ali ovdje uspijevaju stare País loze.

Parra's Soulpit País, živopisna crvena s zadimljenim, pikantnim okusom voća, dobiva se s obala rijeke u gradu Ñipas. “Kušana na slijepo, dobro napravljena País vina od starih loza mogu se zamijeniti s vinima s Etne ili Tenerifa,” kaže Parra. 'Imaju isto' mineral' karaktera, sa fino zrnastim tanini i složenost .”

Možda ti se također svidi: Planinarenje Etnom nudi izbliza pogled na sicilijanski vulkanski terroir

Malleco: Trumao tlo

Smješten u blizini vulkana Lonquimay, koji je eruptirao tek 1990. Dolina Malleco ima trumao tlo, koje nastaje od vulkanskog pepela. Nakon taloženja, nešto od ovog materijala rijeke su odnijele na druga mjesta u regiji.

Ovo je relativno nova regija za vinogradarstvo: Pioneer sadilica Akvitanski vinograd osnovao je prve vinograde 1993. Od tada, druge vinarije kao što su Morande , Vina Baettig i Clos des Fous također su počeli uzgajati sorte bijelog i crvenog grožđa za hladnu klimu.

Vinarija Volcanoes je, kao što mu ime govori, vinarija koja ima zadaću isticanja jedinstvenih karakteristika raznolikog vulkanskog tla Čilea.

'Šezdeset posto vinove loze u Čileu raste na vulkanskom tlu', kaže vinarka María del Pilar Díaz, koja je vodila ovaj projekt od njegova osnutka 2009.

Díaz objašnjava da sastav vulkanskog tla varira u raznolikosti, od stjenovitog do pjeskovitog od sjevera do juga. “U Maipu možete pronaći andezit i tuf. Kako idete južnije do mjesta kao što je Maule, bazaltni pijesak se može pronaći. U Mallecu je česta pjeskovita crna trumao zemlja.”

Zaronite dublje: Razumijevanje vulkanskog tla u vinu

U ovom kraju vinove loze rađaju mali grozdovi, a prinosi su slabi. Teksturirano tlo, pomiješano s glinom, omogućuje korijenju duboko kopanje i pruža izvrsnu drenažu. A s godišnjom količinom oborina od 47-60 inča, ovo je važna prirodna značajka, jer natopljeno korijenje može postati problem.

Osim čimbenika tla, hladna klima omogućuje polagano sazrijevanje grožđa, što ovim vinima daje uravnotežen karakter. Díaz opisuje Chardonnays iz Malleca kao 'mineralne teksture, kredaste note i delikatne arome bijelih breskvi'.

Dolina Osorno: piroklastična

Godine 2006. Casa Silva je krenula u australnu regiju Čilea i zasadila vinovu lozu u Futronu. Ova odluka pomaknula je granice čileanskog vinogradarstva južnije. Vinova loza raste na padini s koje se pruža pogled na jezero Ranco, u blizini Anda i aktivnog vulkana Mocho-Choshuenco.

'Vinova loza raste na vulkanskom tlu koje uključuje sedimentne i piroklastične stijene i pepeo', kaže Juan Francisco Calderón, vinar u Casa Silva. 'Ovo tlo je duboko i biološki aktivno.'

Piroklastično tlo sastoji se od pepela i fragmentiranih dijelova čvrstog materijala koji su izbačeni iz vulkanskih erupcija. 'Prvi sloj sastoji se od rastresitih i propusnih materijala, koji se zatim miješaju s glinom', primjećuje Calderón.

Calderón priznaje da mu je rad u dolini Osorno stekao neprocjenjivo poljoprivredno i enološko znanje. Budući da vino nije dio kulturnog identiteta ljudi koji žive na ovim prostorima, jedan od izazova s ​​kojim su se on i njegov tim suočili bio je nedostatak obučenih radnika koji bi mogli brinuti o vinovoj lozi. Nadalje, tlo i klima zapravo nisu baš pogodni za vinogradarstvo. Tlo je kiselo, što ograničava dostupnost esencijalnih hranjivih tvari. Stoga vinari trebaju nanijeti vapno na tlo (postupak koji se naziva 'kalciranje') kako bi ga učinili manje kiselim i vratili mu pH ravnotežu.

Šezdeset posto vinove loze u Čileu raste na vulkanskom tlu.

Biti u australnoj regiji Čilea znači iskusiti veliku količinu padalina i hladno vrijeme. Iz tog razloga rano sazrijevajuće sorte grožđa kao npr Sauvignon Blanc , Chardonnay , rizling i crni pinot su popularni izbori za vinogradare u cijeloj dolini.

Zbog visoke vlažnosti prijete gljivične bolesti. Stoga, objašnjava Calderón, uzgajivači moraju ostati oprezni i povećati ventilaciju krošnje vinove loze kako bi umanjili rizik od infekcije.

Unatoč ekstremnoj klimi, Calderón je uvjeren da dolina Osorno ima savršen terroir za pjenušac. Casa Silva trenutno proizvodi svijetla bijela vina, aromatični crni pinot i a tradicionalna metoda pjenušac pod nazivom I Fervor de Lago Ranco. Udio alkohola u ovim vinima kreće se od 11,5-13,5%.

Možda ti se također svidi: Ekstremni uvjeti i promjenjiva klima na južnoj granici vinarstva Patagonije

“Dobijamo vina usmjerena na terroir, s organoleptičkim karakteristikama koje ih razlikuju od onih iz središnje regije,” kaže Calderón. “Bijela vina su intenzivnije boje, posebno sauvignon blanc koji ima zlatne nijanse. To su mineralna svježa vina, izvrsne i uravnotežene kiseline.”

Vinarstvo u Čileu odvija se u širokom rasponu klime i tla. Vina koja dolaze s tla s vulkanskim materijalima dodaju vrijednost različitim izrazima koji se mogu pronaći.

Raznolikost zemlje u Itati, s bazaltnim i granitnim tlom, nastavit će davati vina s energijom i osebujnim profilima. Dok u australskim dolinama Malleco i Osorno više vinarija podiže svoje vinograde na vulkanskom tlu, bez obzira na ekstremne vremenske uvjete, veliku udaljenost od glavnog grada zemlje i nedostatak obučenih radnika koji predstavljaju izazov vinogradarima. Budućnost je doista svijetla, jer ove regije pružaju čileanskim vinarima priliku da izraze poseban komad čileanskog terroira. “Iz godine u godinu, vulkanska tla daju bolja vina koja imaju jedinstvenu osobinu,” uvjerava Calderón.

Ovaj se članak izvorno pojavio u Zimsko izdanje 2024 časopisa Wine Enthusiast. Klik ovdje da se pretplatite danas!

Donesite svijet vina na svoj prag

Pretplatite se sada na Wine Enthusiast Magazine i dobit ćete 1 godinu za  29,99 USD.

Pretplatite se