28. ožujka, u prostoriji prepunoj New York državni vinari i stručnjaci u industriji na Business, Enology and Viticulture (B.E.V) u Syracuseu, glavni oplemenjivač grožđa Bruce Reish zakoračio na podij. Objavio je ime sorte grožđa na čijem je razvoju proveo sve 42 godine karijere. Grožđe, ranije poznato kao NY81, dobilo je ime Aravelle , što znači 'milost', 'naklonost' ili 'odgovor na molitve'.

Naziv je prikladan za sortu koja je osmišljena kako bi osigurala sigurnosnu mrežu vinogradarima koji se suočavaju s neizvjesnom budućnošću, barem u smislu klima .

Prvo ga je razvio Reisch u školi Integrativna biljna znanost unutar Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Cornell 1981., Aravelle je jedna od najdulje testiranih i najbolje proučenih od 14 novih sorti koje su Reisch i njegov tim objavili tijekom godina, od kojih se mnoge sada uzgajaju u vinskim regijama diljem sjevernog SAD-a. Ovo grožđe, zajedno s mnogim drugim razvijenim u Sjeverna Amerika i Europa, poznate su kao hibridi , ili sorte potomaka križane od dvije ili više roditeljskih vrsta.

Što je točno Aravelle?

Ovo bijelo grožđe križanac je poznatih Vinova loza raznolikost rizling i Cayuga Bijela . Potonji je križanac između hibrida Schuyler i Seyval Blanc a stvorio ju je Cornell 1972. godine.

Aravelle i budućnost vinarstva

Aravelleov dolazak dolazi u ključnom trenutku za u New Yorku vinska industrija. Klimatske promjene znače da ionako promjenjiva klima u državi postaje još nestalnija, s ekstremnim vremenskim prilikama koje su sve uobičajenije. Sorte Vitis Vinifera — europske vrste koje se najčešće koriste za vinovu lozu — često su notorno zahtjevne oko toga gdje i kako rastu. Hibridne sorte, međutim, obično se uzgajaju posebno da bi bile suprotne. Njihova otpornost, osobito u uvjetima hladnih zima na sjeveroistoku i vlažnih ljeta, znači da uzgajivači mogu koristiti mnogo manje sintetičkih sredstava za prskanje poput fungicida.

Vodič za početnike za hibridno grožđe

Rizling—posebno u njegovom duhovnom domu Prsta jezera , gdje se proizvodi otprilike 80% njujorškog vina—pokazala se kao iznimna sorta za regija . Ali rizling je također osjetljiv na gljivične bolesti poput truleži grozda te peronospore i pepelnice, što su tipični problemi u tako vlažnoj klimi kao što je njujorška. Aravelle je pažljivo uzgajan da se odupre takvim bolestima. Također se lako uzgaja i još je otporniji na hladnoću od svog roditelja rizlinga.

Kakvo je vino Aravelle?

Trenutačno postoji samo mali broj ljudi koji mogu potvrditi Aravelleov profil okusa, izvlačeći zaključke iz malog skupa uzoraka. Ali prije izlaska Aravellea, Reisch i njegov tim podijelili su trsove s dvama njujorškim rasadnicima koji su ih potom podijelili sa zainteresiranim vinogradarima. Jedan od tih vinara bio je Hans Peter Weis, koji je zasadio četiri hektara Aravelle i od njega proizvodi vino pod nazivom 'Srce jezera' na Vinogradi Weis vinarija na jezeru Keuka. Trenutačno punjenje je u polusuhom stilu. Kad bude mogao posaditi više sorte, planira napraviti suhi stil , isto.

“Profil okusa stvarno je pristupačan svakom nepcu. I to je dosljedno iz godine u godinu,” kaže Weis o svojim iskustvima s Aravelleom.

Weisovo vino, kao i tri suhe verzije proizvedene u Cornellu, točili su se prisutnima na B.E.V. konferencija. Dok je rizlingova kiselkasta kiselost bila prisutna, sorta je pokazala više izraženog voća (mislite na marelicu, breskvu i tropsko voće), cvjetnih, muškatnih i mednih karaktera od svoje poznate roditeljske sorte, a također iu intrigantnoj teksturnoj komponenti.

Zašto bi hibridno grožđe moglo biti budućnost vina

Pa opet razne kvasci korišteni su u svim vinima, što može uvelike poboljšati i promijeniti okus. Dakle, proći će još nekoliko godina prije nego što i vinari i konzumenti mogu razumjeti Aravelleovu pravu osobnost.

U međuvremenu, ljubitelji vina imaju na izbor mnoštvo vina od dugogodišnjih hibrida, kao npr. tramineta , Vignoles , Seyval Blanc i Noiret. Ovo grožđe godinama je glavna namirnica u proizvodnji vina u državi New York—i drugim vinskim regijama s hladnom klimom.

The Dolina Hudson regija sjeverno od New Yorka ima posebno dugu povijest i povezanost s hibridnim grožđem. Ali te sorte nikad nije bilo lako prodati izvan kušaonice, budući da imaju reputaciju da ih je teško pretvoriti u dobro vino. Da ne spominjemo, nazivi sorti  mogu predstavljati izazov da ostanu točni. Na primjer, tu su Aromella, Arandell i sada Aravelle, koji više zvuče Gospodar prstenova lokaliteti nego imena grožđa.

Ali stav prema hibridima počinje se mijenjati. Za ekološki prihvatljive konzumatore, hibridni štapići od grožđa su lokalni, zeleni i pogodni za razbijanje, sa svojim prirodnim visoka kiselost i lagani, sočni profili. Proizvođači koji su okrenuti prirodi jašu na ovom valu, proizvodeći vina koja se sada piju, a koja su usredotočena na hibride sa šarenim etiketama. Ta punjenja mogu, ali ne moraju čak ni navesti sadržane hibridne sorte, ali često se nađu u najmodernijim barovima u Brooklynu.

Reisch možda nije mogao predvidjeti ovaj novi, hipsterski vođen preporod sorti koje su on i njegovi znanstvenici rigorozno i ​​pedantno nagovarali na postojanje tijekom desetljeća. Ali čini se smislenim načinom zaključivanja 42 godine duge karijere oplemenjivača vinove loze. Uz izdavanje Aravelle, 2023. također označava godinu Reishovog umirovljenja.

“Od 1981. godine napravio sam stotine drugih križanaca, a neki od novijih imaju golem potencijal za industriju vina, sokova i stolnog grožđa,” kaže Reisch. “Uzbuđen sam vidjeti što će biti s ovim novim elitnim selekcijama. Baš kao što su moji prethodnici za mene ostavili neke sjajne vinove loze, nadam se da ću učiniti isto za novog oplemenjivača grožđa u Cornellu.”

'Trenutno je u tijeku potraga', nastavlja Reisch. 'Tako sam uzbuđen zbog onoga što dolazi u budućnosti.'