'Evo nas opet.'

To je misao jurila u mislima Natalie Cilurzo dok je vidjela treperavi, mučni narančasti sjaj na horizontu. Znala je da još jedan požar bjesni u kalifornijskim županijama Napa i Sonoma i da bi uskoro mogao ugroziti svoje dvije pivovare.

Cilurzo je suosnivač i predsjednik tvrtke Russian River Brewing Co. , koji upravlja proizvodnim pogonom u Windsoru u Kaliforniji i pivnicom u Santa Rosi. Jedna je od najpopularnijih i najomiljenijih pivovara u zemlji, dijelom zahvaljujući otvorenom fermentiranom divljem aleu i IPA Pliniju Starijem.

Prošle godine, dim iz Kincade Fire oštetio objekt Windsor i plamen se 'opasno približio' betonskim zidovima pivovare, kaže Cilurzo. A 2017 Tubbs Fire približio se uništenju pivnice u Santa Rosi.

Ruska rijeka sada drži megavatni generator u svojoj pivovari za proizvodnju Windsora kako bi održala svoju osnovnu opremu ako se isključi struja, a tvrtka redovito održava vježbe za evakuaciju, uključujući onu prošli tjedan. U ovom trenutku sve što Cilurzo i njezini kolege mogu učiniti jest uzimati to 'iz dana u dan', kaže ona. Deseci tisuća evakuiraju Napu i Sonomu dok plamti staklena vatra

Iako nisu toliko brojne kao vinarije, u dolini Napa postoji nekoliko pivovara. Neki imaju model pivnice i uz pivo poslužuju domaću hranu, dok su drugi male, skromne toaletne prostorije u koje posjetitelji mogu svratiti kako bi uzeli uzorak i boce.

Već osjećam utjecaj nova pandemija koronavirusa , ove se tvrtke sada suočavaju s dodatnim poteškoćama.

'Tko sada dolazi u Napu', pita Nile Zacherle, vlasnik i pivar Ludi Fritz Pivo u St. Heleni, Kalifornija. „Nitko ne dolazi u Napu ... Toliko se poduzeća već borilo. Sad uokolo pluta pepeo i zabrinuti ste da bi mogao nešto zapaliti. Već smo vidjeli puno izgubljenog. '

'Kad odlazite u žurbi, pitate se jeste li ovo zadnji put da vidite svoju kuću, posao, jer ne znate što će se dogoditi.' - Nile Zacherle, vlasnik i pivar, Mad Fritz Brewing

Njegova mala pivovara privremeno je zatvorena jer se nalazi u blizini trenutnog ruba Staklene vatre. U nedjelju je gradu isključena električna energija, pa je on pomoću malog dizelskog generatora pokrenuo nekoliko spremnika koji trenutno fermentiraju pivo, zajedno s ostalom opremom.

'Kad odlazite u žurbi, pitate se jeste li ovo zadnji put da vidite svoju kuću, posao jer ne znate što će se dogoditi', kaže. Nakon što je napunio generator, bio je na putu da se pridruži svojoj obitelji u evakuacijskoj kući u Marinu u Kaliforniji. Planira svakodnevno putovati dva i pol sata kružno putovanje kako bi generator bio aktivan sve dok je u funkciji moći pristupiti zgradi.

“Stresno je, svi su umorni i gladni i zabrinuti. Ponekad razmišljate o tome da nataknete čep na bocu da popijete pivo puno ranije nego što biste trebali ”, kaže.

Ostali se vojevaju, držeći vrata otvorena tijekom požara kako bi pružili predah stanovnicima i onima koji ne reagiraju.

'Ovdje smo na kraju zatvorili uslugu na otvorenom', kaže Steve Gonzalez, viši direktor pivarske industrije i inovacija u tvrtki Kamenovarstvo Napa . “To nas je pomalo dovelo u vezu sa smanjenim unutarnjim kapacitetom zbog ograničenja COVID-a. Ali činilo se da su ljudi naručivali priličnu količinu piva.

Koloradska vinska i kanabis industrijska kolut od požara dima i pepela

“Osobno mi je bilo umirujuće popiti hladno pivo nakon udisanja dima u danima kada je indeks kvalitete zraka prešao 150. Neki su se naši kupci složili s tom procjenom! Znamo koliko je ovo teško za našu zajednicu i zahvaljujemo svim prvima koji reagiraju na tome što rade kako bi nas zaštitili. '

Ipak, požar ostaje ogromna prijetnja.

Velika briga mnogih pivovara čije su strukture preživjele požar je hlađenje, koje je potrebno da pivo fermentira i bude svježe. Prekidi napajanja mogu utjecati na to, kao što mogu utjecati i prenaponski naponi iz PG&E, lokalne komunalne službe. Ovo posljednje dogodilo se u prošlosti i ispržilo je opremu nekih pivara.

Brian Hunt, vlasnik tvrtke Moonlight Brewing Co. U Santa Rosi kažu da pepeo u njegovu pivovaru prate kotači viličara. Kako su vinari trenutno usred berbe, Hunt brine za svoje susjede.

'Naš je posao raspodijeljen tijekom cijele godine, a hlađenje je ključno, ali ako izgubimo struju i budemo morali baciti seriju, dolare stavljamo u odvod, ali možemo zaraditi više', kaže. 'Za one koji su zarazili grožđe koje je sad već puši ili je samo usrano, postoji stvarna briga.'

'Znamo koliko je ovo teško za našu zajednicu i zahvaljujemo svim prvima koji reagiraju na ono što rade da bi nas zaštitili.' - Steve Gonzalez, viši menadžer, Stone Brewing Napa

I 2017. i 2019. godine Russian River objavio je posebno pivo pod nazivom Sonoma Pride. Prihodi su koristili onima koji su izgubili domove i tvrtke u požarima, kao i vatrogascima i ostalim prvima.

Kvaliteta zraka u srijedu izgledala je povoljno, pa Cilurzo kaže da se obje lokacije planiraju otvoriti za vanjsku uslugu nakon što su zatvorena dva dana. Ipak, to bi se u trenutku moglo promijeniti.

'Morate biti spremni na to da se sve brzo promijeni', kaže ona. 'To je danas samo Kalifornija.'