Petit Verdot je važna i kasno sazrijevajuća sorta u oba bordo i Dolina Napa , uglavnom se koristi kao mješavina grožđa u Cabernet sauvignon -dominantna vina. Poznat po svojoj tamnoj boji, debeloj koži, visokoj tanin sadržajem i intenzitetom pikantnosti jedno je od najskupljih grožđa po toni, što je u izravnoj korelaciji s njegovom oskudicom.

U posljednjih nekoliko godina, vinari su se uvelike oslanjali na ovo grožđe zbog njegove intenzivnosti i tamne boje. Ali to ne znači da je Petit Verdot bez svojih izazova kao što su, da, intenzitet, duboka nijansa i što je najgore, sklonost upijanju dima.

Petit Verdot je izrazito sklon mrlja dima , što je u posljednje vrijeme sve veći problem, a najviše u 2020.

“U 2020. vatra [stakla] nije zahvatila naše imanje, a zahvaljujući smjeru vjetra nismo imali puno dima, kaže Bryan Kane, koji proizvodi 100% Petit Verdot za Vinogradi planine Howell . 'Nismo imali veliki utjecaj dima na grožđe, osim Petit Verdota - to je dimnjak - tako da nemamo [berbu] 2020., ali ostatak berbe bio je jedan od naših najboljih ikada.'

Petit Verdot nema ništa sitno

The Australski institut za istraživanje vina (AWRI) je objavio studije u vezi s osnovnim razinama fenolnih spojeva (zdravstveno korisnih fitokemikalija) povezanih s mirisom dima i sortama poput Petit Verdot i Syrah već proizvode visoke koncentracije ovih spojeva, što znači da ćete najvjerojatnije osjetiti dim ovog grožđa od ostalih.

“Naš Petit Verdot je pristupačan i vrlo složen i aromatičan, s više cvjetnog profila,” kaže Laura Diaz Munoz, vinarka i generalna direktorica Imanje Ehlers u Svetoj Heleni, Kalifornija . 'Istina je da Petit Verdot, poput Syraha, ima sklonost ispoljavanju mirisa dima čak i pri nižim razinama izloženosti, budući da proizvode i akumuliraju iste spojeve čak i kada nisu izloženi dimu.'

Zbog toga vinari poput Diaz Munoz kažu da će analizirati tragove tragova dima čak i tijekom godina kada požari nisu prijetnja, nadajući se da će stvoriti bazu podataka o osnovnim razinama za njezine sorte na njezinom specifičnom mjestu, tako da ona može dati više informacija odluke kada je grožđe izloženo dimu.

Ipak, njegove čari obično nadmašuju izazove.

'To je lijepo somm vino', primjećuje Bryan Kane. „Nastojimo dobiti ujednačenu veličinu bobica na visini, boja je fantastična, ljubičasto je u spremniku od samog početka, a ljudi ga koriste u mješavinama zbog tanina. Ne treba vam puno da dobijete strukturu.”

Karen Williams, vlasnica Fina vina Acme u Svetoj Heleni, objašnjava dalje.

'Imenjak 'petit' povezan je s malim bobicama koje imaju veći omjer kože i soka, što rezultira s više tanina i dubljim nijansama.'

U svojoj vinoteci nema često zahtjeva za sortu Petit Verdot, iako je u prošlosti nosila neke, uključujući Cerro, koji proizvodi Derek Beitler i dolazi iz vinograda Cerrito u Rutherfordu, koji Williams opisuje kao 'nije za slabog srca”, a drugi iz Gibbs potječe iz Yountvillea.

“Kad sjednemo da kušamo vina s vinarima ovdje u Napi,” nastavlja ona, “obično čujemo da u njihovoj stalku začina za miješanje sorti Petit Verdot ima sličnu ulogu kao crni papar. Previše je nadmoćno i može prikriti delikatne nijanse.”

Imanje Jarvis na Atlas Peaku također proizvodi 100% Petit Verdot, kao i Vinogradi Boeschen i Vinarija Mira , Trideset sedam , St. Supéry , Battuello , DRNK i Desetljeća5 . Također čini znatan postotak kultnih vina, uključujući Beaulieua Privatni rezervat Georges de Latour i Gospodar imanja .

Postoji otprilike 700 hektara Petit Verdota u dolini Napa, prema Izvješće o grožđu u Kaliforniji za 2020 objavio je kalifornijski Odjel za hranu i poljoprivredu. Usporedite to s otprilike 21.000 hektara Cabernet Sauvignona, dominantne sorte grožđa u regiji.

“Petit Verdot je sorta koja kasno sazrijeva”, potvrđuje Diaz Munoz. „U poljoprivrednom smislu to je izazovniji aspekt, povrh varijabilnosti prinosa zbog pretjerane osjetljivosti tijekom cvatnje, na vlagu ili vjetrove. Cvjetovi se mogu prestati razvijati, a prinosi znatno opadaju nekoliko godina.”

Dva neopjevana grožđa stavljaju vino iz Virginije na kartu

Ali, ako su uvjeti dobri tijekom cvatnje, Diaz Munoz kaže da mogu dobiti suprotno - visoke prinose i manju koncentraciju ako ne padaju plodovi. Budući da Petit Verdot daje tri grozda po mladici, još je važnije prilagoditi prinose.

Svo maženje koje je potrebno za ovu sortu — povrh klimatskih promjena i požara — znači da Petit Verdot treba uzgajati na pravom mjestu i posvetiti mu pravu pažnju da bi bio vrijedan, zbog čega ga ima tako malo na mjestu kao što je Napa Valley i zašto toliko košta po toni.

Ipak, neki će smatrati da je vrijedno muke i ustrajati. Diaz Munoz, na primjer, osjeća se dobro zbog imanja vinarije i planira ga nastaviti uzgajati i izlagati u bocama različitih sorti, čak i ako to znači borbu s neugodnim dimom.

'Naša tla imaju između 35 i 65% šljunka, što omogućuje dobru drenažu', objašnjava ona. “Nalazimo se na najužem mjestu u dolini, s tlom koje nije toliko duboko. Miješajući to s toplim temperaturama i dobrom drenažom, dobivamo malo stresa u trsovima koji je koristan za postizanje pune zrelosti.”

Ehlers Estate Petit Verdot pravilno sazrijeva u ovim uvjetima i postiže dobru boju, mekše tanine i više cvjetne, voćne arome. Dva bloka na gradilištu posljednji su odabrani, obično krajem listopada, čime se povećava dodatni rizik.

Ali ako želite probati nešto drugačije, nešto intenzivne boje i robusno, probajte Petit Verdot samostalno. U budućnosti će možda biti manje šanse za to.