Znate limun i limetu, naranču i grejp — ali što je s pomelom? Također poznat kao Pamplemousse, pummelo, shaddock i kineski grejp, pomelo je sličnog okusa grejpu, ali manje gorak, sa slatkim, oporim profilom okusa. Ovdje ćete saznati sve što trebate znati o kupnji, čuvanju i konzumaciji ove intrigantne zimnice.

Vaš vodič kroz sezonske proizvode (i zašto biste ih trebali jesti)

Što su pomelo?

Pomelo je najveći član obitelji citrusa (znanstveni naziv voća je Citrus maxima ). Pomelo obično ima promjer od 6 do 12 inča, ali može narasti do veličine košarkaške lopte. Oblik može varirati; neke sorte, uključujući Valentine pomelo i Honey pomelo, imaju oblik suze ili kruške, dok su mnoge druge, poput Chandlerovog pomela, okrugle poput grejpa.

Pomelo se često uspoređuje s grejpom, i to s dobrim razlogom. Farmer Tony Marquez iz Ranč Pearson , farma agruma sa sjedištem u kalifornijskoj dolini San Joaquin koja uzgaja pomelo uz limune, limete, naranče i druge specijalitete agruma, voli pomelo nazivati ​​bakom i djedom moderni grejpfrut , budući da je sam grejp zapravo hibrid pomela i slatke naranče.

Ali pomelo i grejp razlikuju se na mnogo načina. Pomelo ima žutu ili svijetlo zelenu koru sa žutim do ružičastim mesom iznutra, a općenito je slađi i blaži od grejpa s malo ili nimalo gorčine koja je karakteristična za grejp. Također imaju deblju koru i više srži (bijeli dio kore koji se nalazi ispod kore). Za razliku od mnogih drugih agruma, ta je kora izrazito gorka i kao takva obično se skida prije jela. Pomelo također obično ima manje soka od grejpfruta i naranče, kao i malo sjemenki.

Odakle dolaze pomela?

Pomelo je porijeklom iz jugoistočne Azije, točnije Malezije, a u Kini se uzgaja već tisućama godina. Tradicionalno se jedu tijekom lunarne Nove godine, koja ove godine pada 22. siječnja, kao kaže se da voće predstavlja prosperitet i status . Kao i drugi citrusi, pomelo preferira mediteransku klimu - ni prevruću ni prehladnu, iako ih debela kora čini malo otpornijima na hladnoću. U Sjedinjenim Američkim Državama, pomelo se prvenstveno uzgaja u klimama gdje se proizvode citrusi kao što su Arizona, Kalifornija, Florida i Teksas. Sezona pomela je obično od kraja listopada do kraja veljače.

Kako odabrati zreli pomelo

Ako kupujete zreli pomelo u trgovini ili na tržnici, boja je ključna. Potražite svijetlu ili blijedo žutu boju, iako je u redu i malo zelene. Bit će dobrog okusa prije nego što budu potpuno žuti izvana, kad su još prilično zeleni s malo žute boje, bit će ukusni, kaže Marquez. Ali što više žuti izvana, to će biti zrelije. Ali pazite na previše boje - ako pomelo počne razvijati nijansu ružičaste boje, prezreo je.

Kako čuvati pomelo

Kako bi vaš pomelo što duže ostao svjež, čuvajte ga na hladnom mjestu. Najbolje mjesto za čuvanje pomela je, naravno, u hladnjaku, ali ako imate cijelu kutiju voća, to možda neće biti moguće. Pearson Ranch, koji dostavlja svoje svježe citruse od vrata do vrata diljem zemlje, preporučuje skladištenje voća u hladnom prostoru s relativno visokom vlagom, kao što je negrijana garaža, podrum ili šupa, gdje će temperatura ostati ujednačena tijekom dana. Posebno će se pomelo zadržati neko vrijeme; čak i ako voće počne malo omekšavati, njegova debela srž će ga zaštititi. Što hladnije čuvate voće—bez spuštanja ispod 40°F—to će se duže čuvati. Prema Pearson Ranchu, citrusi pohranjeni na 40 do 44°F mogu se čuvati do 4 do 5 tjedana i čak će trajati do 2 do 3 tjedna na temperaturama do prosječnih 60°F.

Kako oguliti pomelo

Kad budete spremni jesti svoj pomelo, pažljivo ga prerežite kako biste izbjegli gorku koru i srž. Marquez preporučuje da započnete tako da oštrim nožem odrežete vrh i dno pomela. Za razliku od grejpa ili naranče, u ovom ćete trenutku još uvijek ostati s prilično malo srži. Zatim nožem zarežite nekoliko puta od vrha prema dolje oko pomela, oko 1 inč duboko. Prstima ogulite srž i koru i izvadite plod iz ljuske, uklanjajući što više srži. Na kraju razlomite pomelo na segmente, uklanjajući meso s opne dok idete. Gulim ga kao škampe, na neki način, kaže Marquez. Kako biste škampe izvadili iz oklopa da biste došli do svog dobrog mesa iznutra - isto je i s pomelom. Želite li ga izvaditi iz te ljušture ako želite.

Kako koristiti pomelo

Pomelo se može koristiti umjesto naranče ili grejpa u raznim slatkim i slanim jelima. Naravno, možete ih iscijediti - sok od pomela lako može zamijeniti sok od limuna u vašem omiljenom receptu za vinaigrette - ili možete jednostavno narezati voće na kriške i jesti sirovo. Pomelo se obično koristi u salatama kao što su njam kao-o , popularno jelo na Tajlandu. Pokušajte ubaciti nekoliko kriški u ovu jednostavnu zelenu salatu s avokadom ili upotrijebite sok za pripremu svijetle i osvježavajuće zimske slatke s vinaigretteom od citrusa.

Također možete zamijeniti pomelo umjesto jednog od citrusa u marmeladi od limuna, limete i naranče ili umiješati njegov sok u voćni punč od tropskog grejpa i guave. Sa svojim prirodno slatkim profilom okusa, pomelo je jednostavan za slastice – pokušajte ih zamijeniti drugim citrusima u ovim ružičastim pješčanim kolačima od grejpa; keksi od grejpa i bijele čokolade ; pločice od crvene naranče ili lagani kolač od naranče.

Konzumacija pomela

Iako možete dodati pomelo - ili bilo koju vrstu citrusa što se toga tiče - zdravoj prehrani, umjerenost je ključna. Budući da sadrži vitamin C i antioksidanse, prirodan je način da pomognete svom imunološkom sustavu, posebno tijekom zime. Međutim, ako ste preosjetljivi na agrume; ako ste alergični na voće, imate probleme s povišenom kiselošću želuca ili bolesti bubrega i jetre, ne preporučuje se konzumiranje pomela u velikim količinama.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji