Kakva vina spajaju s jagodama?
U mnogim dijelovima zemlje jagode su među prvim plodovima ljeta. No, zahvaljujući njihovoj sposobnosti da rastu u različitim uvjetima i dobro putuju, sada su slatka poslastica tijekom cijele godine. Većina komercijalno uzgajanih jagoda u SAD-u dolazi iz Kalifornije.
'[Jagode] su sjajne za upotrebu bez obzira na to u kojoj su fazi: nedozrele, savršeno zrele i prezrele', kaže Justin Walker, izvršni kuhar u Zemlja kod skrivenog ribnjaka , sezonski restoran u Kennebunkportu u državi Maine koji se otvara u svibnju, taman kad trkači jagoda počnu pokrivati vrtove na licu mjesta.
Zelene ili nezrele jagode sve su popularnije u restoranima zbog fleksibilnosti u slanim primjenama. Raspitajte se na lokalnoj seljačkoj tržnici ili ih uzgajajte na prozorskoj dasci.
Walker sokovi trpaju zelene jagode za upotrebu u vinaigrettama i dopuštaju da se prezrele bobice maceriraju u marinade. Čak i kad radi sa savršeno zrelim jagodama, gleda u slanu stranu. 'Volim jagode u salati s plavim sirom ili s koricom limete i maslinovim uljem kao jednostavni međuobrok.'
Jagode Daiquiri
Zabavne činjenice
Vjeruje se da riječ 'jagoda' potječe od 'zalutalog' ili 'posutog', jer se plod tendenciozno razmnožava.
Jagode su peto svježe voće u SAD-u nakon banana, jabuka, naranči i grožđa
Poput malina i kupina, i jagode su u istoj podfamiliji kao i ruže. Nijedna nije prava bobica.
Guinnessov rekord za najtežu jagodu iznosi 8,82 unci. Bila je veličine jabuke.
Pat Benatar, Ryan Adams, My Bloody Valentine, The Band i country pjevačica Deana Carter snimili su pjesme nazvane 'Strawberry Wine'.
Upari to
'Cvjetni njemački ili austrijski Rizling sa slatkim jagodama je prekrasan - nešto što odražava one proljetne cvjetove breskve u regiji Wachau - dok je rashlađen Beaujolais , plodno Crni pinot ili čak Cinsault sjajne su crvene opcije ”, kaže Danielle Walker, direktorica vina i generalna direktorica tvrtke Earth u Hidden Pond. “Zelene jagode izvrsno se slažu s a Sauvignon Blanc , Zelena Valtellina ili Albariño želite puno kiselosti da uravnotežite trpko voće. Šampanjac omiljena je sa savršeno zrelim jagodama, ali probajte polu-sekundu kako bi vino bilo slađe od bobičastog voća ako želite suptilniju slatkoću, pivo Lambic odražava voćni okus bez gorkog okusa. '