Izgled. Ne kažemo da će sommelieri početi nositi šesterce za vaš stol (barem ne još), ali: Can-o-vino je ovdje, nije pivo, pa naviknite se.

Lako ih je spakirati i ne lome se. A budući da svjetlost ubija vino, tehnički je konzerva više nego vrijedna posuda. Svjetlost također skunka pivo i zato se neki od najboljih craft pivara odlučuju za aluminij koji blokira zrake. Ti isti elitni pivari - i vinari koji mogu sok - također su smislili siguran način liječenja limenke, tako da na vas nema prenesenog metalnog okusa.

Ako su specifikacije prigušene, zašto onda na policama nismo vidjeli više limenki s boljim vinom, poput ovih Underwood-a pristojnog okusa iz Oregonove Union Wine Co.?

Prvo, strojevi za konzerviranje nisu jeftini, pa proizvođaču trebaju opravdana sredstva i učinak kako bi opravdao trošak. (Ovo nokautira legiju mladih vinara s mladim oružjem, čija je generacija već luda za pivom.)

Drugi se razlog možda krije u činjenici da, unatoč trenutnim cijenama u svijetu craft piva, limenka još uvijek predstavlja veću stigmu za vinsku industriju. Napokon, limenka u ruci daje vlasniku dodir hrapavog svakoga - vibracija koja se nije izgubila na mladim pivopijama (ovdje ubacite svoju omiljenu šalu iz Brooklyna). Ovo leti pred mnogim tradicionalnim enofilima i vinskim trgovcima koji se drže elitističkog rodovnika vina i koji limenku (pa čak i pivo) još uvijek smatraju nekom kulturnom razdjelnicom.

U tom smislu, ako se vino u ovim aluminijskim vojnicima nastavi poboljšavati, može li limenka dodatno promijeniti ionako promjenjivu sliku vina sa snobovskog na pristupačno i hladno? Ispucajte nekoliko i pogledajte što će se dogoditi.