Za one koji vole koktele, put bez alkohola predstavlja izazove. Pažljivo pogledajte takozvane recepte 'mocktail'. Često su složeniji od standardnih recepata za koktele.

Neki traže grmlje, sirupe i ostale kućne sastojke kako bi nagovorili složene okuse. To bi moglo biti u redu za barove i restorane koji imaju dovoljno vremena i sastojaka, ali što je s domaćim barmenima koji traže lako piće za kraj dana?

'Izvrsna pića ne moraju sadržavati alkoholna pića, kao ni izvrsna hrana koja sadrži meso.' –Derek Brown, vlasnik, Columbia Room

Protekle godine uveden je sve veći broj bezalkoholnih flaširajućih pića tijekom Suhog siječnja ili u bilo kojem trenutku kad je potrebna kratka detoksikacija. Neki oponašaju tradicionalna žestoka pića ili prethodno pomiješane koktele, dok drugi imaju okuse koje je teže odrediti. Ali svi pružaju lažni duh prema opcijama bez alkohola koje su više od puke kutije sokova.

'Pokušavate stvoriti povišeno, složeno piće', objašnjava Chris Marshall, osnivač / izvršni direktor tvrtke Bez Bara , mjesto u Austinu koje poslužuje samo koktele otporne na nulu. 'Da biste to učinili, potrebna vam je baza za pripremu vašeg pića.'

Zamolili smo barmene kako bez alkoholnih pića, tako i s tradicionalnih mjesta da podijele svoje omiljene bezalkoholne boce i pomognu izbjeći brojne nesretnike.

Znatiželjne bezalkoholne boce br. 1 i br. 2 / Foto Larissa Erin Greer

'Tamo je minsko polje', kaže Derek Brown, vlasnik Washingtona D.C.'s Soba Columbia , iako priznaje da su se opcije poboljšale. Danas 'izvrsna pića ne moraju sadržavati alkoholna pića kao što izvrsna hrana mora sadržavati meso', kaže.

Treba napomenuti da je u SAD-u još uvijek teško nabaviti mnoge boce s tajnim oružjem, trend za koji se nadamo da će se promijeniti u godini koja je pred nama.

Uzmite u obzir ove boce za šank bez pića.

Apstinencija

Sans Bar's Marshall preporučuje ovog južnoafričkog nalik na džin marka . Dolazi u dvije sorte, citrusnoj i začinskoj, iako je trenutno teško pronaći u SAD-u

U redu

Ova marka prvi je put pokrenut u Dubaiju, gdje se mnogi stanovnici i posjetitelji odriču alkohola iz kulturnih razloga. Sada se probija u SAD-u

'Sviđaju mi ​​se njihovi proizvodi jer imaju neke opekline na koje ste navikli [u tradicionalnom duhu]', kaže Marshall. Među širokim asortimanom umjetnih alkoholnih pića, koji čak i drsko oponašaju škotski i tekilu, Marshallov je odabir 'rum bez alkohola', pomiješan u kubanskom Libre stilu s koka-kolu i cijeđenjem limete, ili ananasa i kokosa za piña-koladu piće.

Fotografija ljubaznošću Borrago

Borrago

Džin poput ' botanički duh ”Koji potječe iz Engleske. 'Radim Palomu s Borragom i jednostavnim sirupom infuziranim timijanom', kaže Marshall.

Znatiželjni eliksiri

Redak od prethodno pomiješani kokteli , a ne jednu opciju u stilu alkoholnih pića. Punjenje u bocu br. 1 slično je Negroniju, dok je br. 2 s okusom đumbira slično bezalkoholnom mraku i oluji.

Kin euforija

Smeđa predlaže miješanje dimljenog, zemljanog i začinjenog Dream Light flaširanje s vrućom vodom za a klasični toddy .

Izbor bezalkoholnih alkoholnih pića Lyre / Fotografija ljubaznošću Lyre's

Lyre’s

Ova australska tvrtka proizvodi izuzetno širok spektar žestokih alkoholnih pića koja smiju oponašati sve, od džina i likera do absinta. Čak ima i ersatz suhi vermut, što kreposnom martiniju daje mogućnost.

Slušaj Bar , koji je domaćin mjesečnih događaja bez pića u New Yorku, ima partnerstvo s Lyre'som i na svakom će događaju predstaviti piće sa svojim proizvodima. Za novogodišnju noć direktor jelovnika Eamon Rockey sagradio je špricu u stilu spritza kroz kombinaciju tri ponude marke: gorko-slatki talijanski Spritz (sličan Aperolu), talijansku naranču (još jedna gorka, u stilu Campari) i Dry Vermouth ( koju je ulio kardamom), preliven seltzerom.

Uspomena

Proizvedeno u Italiji, ovu bocu preporučuje Sam Thonis, suvlasnik tvrtke Bar za bijeg , bar bez alkohola u Brooklynu u New Yorku. 'Cvjetni je, aromatičan i ima onu oštru, alkoholnu vrstu napada', kaže. Kad se pomiješa s drugim sastojcima, 'osjeća se poput koktela'.

Tajna formula za izradu savršenih moktela

Proteau

Pokrenuo ga je u studenom veteran bara Momofuku John deBary, ovaj „ botanički aperitiv ”Pogađa prave note za one koji traže vermutski pića. Robusni Ludlow Red (kupina, korijen maslačka, sladić) prva je ponuda marke, dok se mjehurićavi Rivington Spritz (jagoda, rabarbara, hibiskus) lansira 2020. godine.

'Proteau je prava stvar', kaže Brown. Predlaže da više barmena napravi nepropusne za zaštitu. 'Znamo kako to funkcionira.'

Ritual

'Nije zamišljeno da bude točna kopija likera', kaže Marshall, ali marka 'Gin alternative' i 'whisky alternative' nude živopisne okuse za izgradnju pića.

Sanbitter

Napravljene u talijanskom San Pellegrinu, ove sitne boce gorko grimizna tekućina su idealna alternativa Campariju. 'To je jedan koji možete preliti ledom, dodati preokret i čini se kao Negroni', kaže Thonis.

Seedlip, rani pionir u zamjeni bezalkoholnih alkoholnih pića / Foto ljubaznošću Seedlip

Sjemenka

Prva u trenutnom urodu od set bezalkoholnih destilata spomenuo je svaki profesionalac. To je najrasprostranjenija opcija, koja se često miješa u pića koja podsjećaju na gin & tonike.

Tri duha

Omiljena u Getaway baru, koji marku uvozi iz Britanije. Thonis uspoređuje tamni, biljni socijalni eliksir s amarom, kojeg miješa u Svjetlo i Oluju. Riječ je o Dark & ​​Stormy varijanti punjenoj sirupom od đumbira, limuna i alkohola crne gorčine iz ljekarne Dram.