U nekim aspektima, Beaujolais je kao vino stare škole. Nekoć je bilo de rigueur vino rustikalnih kafića diljem svijeta Francuska , serviran u vrču jeftino. Kategorija je uživala u naletu popularnosti 1970-ih i 80-ih zahvaljujući nekom pametnom marketingu oko Beaujolais Nouveau, voćnog vina prvog prešanja koje se izdaje svakog studenog. Čak i danas, mnogi ga smatraju suštinskim dijelom stola za Dan zahvalnosti zbog slučajnog vremena njegovog puštanja i sposobnosti Beaujolaisa da se slaže s puretinom.

No kategorija Beaujolais ima više od Nouveaua. Danas Beaujolais obuhvaća niz vina od jednostavnijih stilova do bogatijih i punijih verzija. Ipak, sva su prilično ekonomična - čak se i vrhunska vina Beaujolais mogu prodati za oko 50 USD.

Ovdje ćemo raščlaniti osnove Beaujolaisa i neke boce koje trenutno volimo.

Što je Beaujolais?

Vina s oznakom 'Beaujolais' prvenstveno se proizvode od crnog vina mali grožđe koje se uzgaja u regiji Beaujolais u Francuskoj, iako Chardonnay također raste ovdje, kaže Reggie Solomon , recenzent vina Wine Enthusiast za dolinu Loire i Beaujolais. Ova suha vina imaju nisku količinu tanina, lagano do srednje tijelo i visoku kiselinu, dodaje Dave Foss, suvlasnik i vinski direktor Vinski bar LaLou u Brooklynu, New York. Mnogi se proizvođači Beaujolaisa pridržavaju biodinamički, organski i druge održive prakse proizvodnje vina.

Vina iz Beaujolaisa općenito spadaju u jednu od tri kategorije: Beaujolais, Beaujolais Villages i Beaujolais Cru. Neki vinari također rade na proizvodnji vrhunskih cru-level vina, što su boce najkvalitetnijih vina koja dolaze iz jednog vinograda. Iako ova kvalifikacija još nije službena, neki su pogoni započeli puniti napitke iz jednog vinograda koji bi spadali u ovu kategoriju.

Osnovni Beaujolais uključuje sezonski Beaujolais Nouveau, što je rano izdanje vina ubranog te godine. Odležava samo kratko vrijeme, obično samo sedam do devet tjedana. Iako Beaujolais Nouveau nije jedini osnovni Beaujolais, proizvodi se s visokim prinosima i obično je najjednostavniji i najprihvatljiviji u skupini.

'Onda je tu Beaujolais Villages, što je korak više od Beaujolaisa', objašnjava Solomon. 'Oni obično imaju manje prinose i fokusirani su na sjevernu polovicu regije Beaujolais u odnosu na južnu polovicu, odakle dolazi većina vina u rinfuzi.'

Konačno, ima ih 10 crus , seoske četvrti koje proizvode visokokvalitetna vina, unutar regije Beaujolais. Oni uključuju Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly i Brouilly.

“Ovo su vrhunski Beaujolais [crus]. I ovdje stvarno možete pronaći vrijednost,” kaže Solomon. “Jedan od razloga zašto volim Beaujolais je taj što se u Beaujolaisu može igrati.” Na primjer, vrhunski proizvođač iz Burgundije može prodati boce za tisuće dolara, dok vrhunski proizvođač u Beaujolaisu može prodati boce za samo 50 dolara.

Možda ti se također svidi: Kako je Beaujolais Nouveau osvojio (i izgubio) generacije ljubitelja pića u SAD-u

Gdje je Beaujolais?

Kao što je već spomenuto, Beaujolais je vinska regija u Francuskoj. To je točno južno od bordo , ali sjedi na višoj nadmorskoj visini. “Koji, za klimatske promjene , super je jer ovo područje ima tendenciju da ostane malo hladnije,” objašnjava Solomon.

regije granitno tlo dobro je prilagođen za proizvodnju vina, kaže Solomon. 'Sva cru mjesta zasađena su na granitu i sastav tla se mijenja kako idete od sjevera prema jugu', kaže on. Neki vinogradari eksperimentiraju s Gamay grožđem izvan Beaujolaisa, kao u NAS. , 'ali bez granita, ne dobivaju ono što ljudi očekuju s Beaujolaisom.'

Kakav je okus Beaujolais?

Beaujolais ima drugačiji okus ovisno o tome gdje se proizvodi i tehnikama koje koristi njegov proizvođač. Međutim, vina tipa Beaujolais imaju okus crvenog voća, kaže Solomon. Dodatno, neki kažu da vina koja dolaze iz Beaujolaisa, posebno nouveau, imaju arome slatkiša ili banane.

'Osnovni Beaujolais ima vedar, voćni stil', kaže Solomon. Foss dodaje da punionice i Beaujolais Nouveau i Beaujolais Villages obično imaju okuse trešnje i jagode.

Zatim, cru stilovi obično su koncentriranijeg okusa jer se proizvode s nižim prinosima. Ipak, profili okusa mogu se uvelike razlikovati između različitih crusa.

'Morgon proizvodi neke od verzija bogatijeg tijela, punog stila', kaže Solomon. “Isto vrijedi i za Moulin-à-Vent. Ova dva su područja na koja idem kada tražim jače crvene.” Foss dodaje da vina Fleurie obično imaju cvjetne note s tamnim trešnjama i crnom šljivom, dok su vina Chiroubles često lagana i voćna.

The Najbolji beaujolais za piće upravo sada

Domaine Anita 2021. Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Jedno od vrhunskih vina s posjeda, pokazuje bogatstvo i strukturu. Parfimisano je, a zreli crni plodovi daju ukusnu, sočnu notu. Ovo vino bit će spremno od 2025. Izbor urednika. 94 Boda — Roger Voss

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Labruyère 2020. Le Clos (Moulin-à-Vent)

Ovo vino iz jednog vinograda iz jednog od najboljih sektora Moulin-à-Venta odaje jedinstvenu snagu. Ima gustoću i koncentraciju, sa slojevima crnog voća i tanina. Vino ima lijepu budućnost. Piće iz 2025. Izbor urednika. 94 Boda — R.V.

115 dolara Wine.com

Domaine Mee Godard 2020. Côte du Py (jutro)

Ovo vino je još strukturirano, čvrsto s taninima. Crni plodovi su još mladi, iza teksture. Ali ansambl vina obećava ozbiljnu radost nakon što odleži. Piće iz 2025. 94 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Ovo vino pravo je slavlje Beaujolaisa. Snažni crni plodovi praćeni su gustim taninima kojima još treba vremena da omekšaju. Ovo vino je impresivno bogato, omekšano odležavanjem u drvetu. Dobro će sazrijeti, pa pijte od 2025. Odabir podruma. 94 Boda — R.V.

35 dolara Wine.com

Domaine Anita 2021. Vrlo stara loza les Caves (Moulin-à-Vent)

Koncentracija ovog vina dolazi iz starih trsova, dajući bogatstvo i izdašne crne plodove te guste tanine koji će omekšati. Pijte ovo vino iz 2025. 93 Boda — R.V.

30 dolara Wine.com

Laurent Gauthier 2021. Cote du Py (Morgon)

Strukturirano i još čvrsto, ovo mlado vino pokazuje dobar potencijal. Zreli tanini koji će omekšati i sočno crno voće dolaze zajedno s konačnom kiselinom. Piće iz 2025. Izbor urednika. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Ovo vino još uvijek nije sasvim spremno za piće. Šteta bi bilo prepustiti zadnju riječ još uvijek dominantnim taninima. Vino bogatog crnog voća i sočnog karaktera gotovo je gotovo. Piće iz 2024. Odabir podruma. 93 Boda — R.V.

50 dolara Wine.com

Domaine Gaget 2020. Joseph Cuvée (Morgon)

Ovaj proizvođač iz Morgona stvorio je impresivno, zrelo i strukturirano vino. Bogati tanini daju začin i suhu, čvrstu oštricu koja je spremna za odležavanje. Pijte ovo vino iz 2025. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Labruyère 2020. Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Gustoća ovog vina je impresivna. Donosi velikodušno crno voće i strukturu koja je, iako ublažena bogatstvom, vrlo stara. Budućnost vina je osigurana. Piće iz 2025. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Zrelo i sočno, ovo vino nudi mrlje crnog voća i pozadinu tanina. Puno kiselina i voća, vino drži na okupu struktura koja još omekšava. Piće iz 2025. Izbor urednika. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Mee Godard 2020. Grand Cras (Morgon)

Ovo je strukturirano, zrelo i sočno vino. Fini tanini idu uz crno voće i kiselost kako bi se stvorilo velikodušno, uravnoteženo vino koje će vjerojatno i dalje odležati. Piće iz 2024. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Mee Godard 2020. Passerelle 577 (Morgon)

Ovo vino ima strukturu, slojeve izdašnog crnog voća i moćne tanine. Kiselost dodatno obećava. Pijte ovo dugotrajno vino iz 2025. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Tamno voće i tanini ovog bogatog vina ublaženi su izdašnom teksturom. Vino je punog tijela, prepuno crnog voća i začinjeno začinima. Piće iz 2024. Odabir podruma. 93 Boda — R.V.

$ Varira Wine-Searcher

---

Zašto biste nam trebali vjerovati

Sve ovdje predstavljene proizvode neovisno je odabrao naš tim, koji se sastoji od iskusnih pisaca i kušača vina, a nadziru ga urednički stručnjaci u sjedištu Wine Enthusiasta. Sve ocjene i recenzije su izvodi naslijepo u kontroliranom okruženju i odražavaju parametre naše ljestvice od 100 bodova. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

---

FAQ

Kako se izgovara Beaujolais?

Obično se izgovara boh-jhoe-lay.

Je li Beaujolais u Burgundiji?

Ovo može biti vrlo polarizirajuće pitanje za one u vinskoj industriji - neki kažu da, a drugi ne. Svakako, postoji mnogo zajedničke povijesti između dvije regije i neka mala preklapanja u prirodi lokalne proizvodnje vina. Neko grožđe Chardonnay uzgojeno u Beaujolaisu čini osnovu za neka burgundska vina, otkriva Solomon. Također, Gamay grožđe se nekada uzgajalo u Burgundiji, ali se vinogradarstvo tog grožđa u velikoj mjeri prebacilo na Beaujolais zbog uzgojnih uvjeta koji su bili povoljniji za Gamay.

Kako poslužiti vino Beaujolais

'Svakako bih preporučio ljudima da ohlade svoj Beaujolais', kaže Solomon. “Ostavite ga najmanje 20 minuta u hladnjaku prije posluživanja jer je Gamay kiseo. Stvarno donosi plod.”

Dodaje da se vina, posebice beaujolais nouveau, konzumiraju vrlo mlada te da su samo neke cru sorte vrijedne odležavanja. Općenito, međutim, 'definitivno nije jedno od onih vina za koja biste trebali imati osjećaj da ih morate dugo držati', napominje.

Foss kaže da neka teža vina, poput onih iz Morgona, imaju malo višu taninsku strukturu i ne moraju se hladiti. “Poslužujem im podrumsku temperaturu. Počinju biti teški,” kaže.

Što poslužiti uz vino Beaujolais

Solomon kaže da Beaujolais kombinirate s hranom koju možete poslužiti s drugim laganim, suhim crvenim vinima, poput Cabernet Franca, nekih Syraha ili Pinot Noira. Preporuča lagano pečeno meso ili hranu u stilu bistroa, te izbjegavanje svega što je teško ili prejakog okusa, poput roštilja.

Najklasičniji spoj za Beaujolais je perad, uključujući puretinu. Zato je to popularan dodatak stolovima za Dan zahvalnosti u SAD-u. Međutim, Foss primjećuje da je to također uvelike posljedica nekih pametnih Marketing . (Dan Beaujolais Nouveau, dan slavlja diljem Francuske kojim se obilježava žetva i službeni datum puštanja u prodaju najnovije berbe Beaujolaisa, prikladno se održava neposredno prije američkog Dana zahvalnosti.) Osim puretine, također voli poslužiti Beaujolais s pečenom patkom ili piletinom .

Postoje neke iznimke od ovog pravila, međutim, kada je u pitanju crus. Mesnatije Morgon ili čak Brouilly boce mogu izdržati teža jela.