Spojiti više od 26 milijuna boca jedne od najpoznatijih svjetskih vinskih marki svake je godine zastrašujuća odgovornost. Preuzeti posao u dobi od 35 godina bio je siguran znak samopouzdanja i sposobnosti Benoîta Goueza.

Benoît Gouez (izgovara se ben-WAH goo-AY) postao je majstor podruma u šampanjcu Moët et Chandon 2005. Napravio je velike promjene koje su oživjele ovo klasično vino s istim instinktom i štihom koji pokreću ostala pića, parfeme, nakit roditeljske LVMH Group i kožne galanterije.

Gouez nije rođen u obitelji vlasnika dvorca ili proizvođača vina. Umjesto toga, njegova obitelj dolazi iz Saint-Lôa u Normandiji, regiji poznatoj po Danu D, plodovima mora, stoci, mrkvi i Calvadosu.

Put do vina prošao je kroz studije agronomije na École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier, 600 milja južno, na mediteranskoj obali. Poznati istraživač i profesor enologije, Denis Boubals, vodio je Goueza do vinogradarstva i enologije.

Gouezov djed, jastog u Bretanji, potaknuo je ljubav prema hrani. Sjećanja na jedenje plavog jastoga s roštilja svježeg iz oceana ostaju inspiracija kad kuha kod kuće.

Njegova najvažnija inovacija kao majstora podruma bila je s markom koja je Amerikancima poznata već 40 godina kao White Star, a kao White Seal još 35 godina prije toga.

'Prije otprilike četiri godine odlučili smo da želimo da naša vodeća marka Impérial Brut bude dostupna u cijelom svijetu', kaže Gouez. 'Tako smo se poigrali različitim mješavinama i smislili jedan koji je američkom nepcu ugodio za nešto slađe vino, a moëtov stil zadržao blistavu voćnost.'

Američka marka White Star povučena je i zamijenjena je Impérial Brutom, Moët et Chandonovom globalnom markom šampanjca.

Stvarajući mješavinu, Gouez je uvijek svjestan svoje uloge čuvara Moëtova duha.

'Nevintage koncept znači da vam treba stalan stil', kaže on. „Budući da proizvodimo toliko šampanjca, stvaramo novu mješavinu svaka tri mjeseca, zadržavajući postojanost. Brut Impérial je najteže vino koje radim. '

Šampanjac nije jednostavan recept. Gouez grožđe dobiva s imanja Moët, najvećeg šampanjca, i iz 200 drugih vinograda. Ostajući u stilu Moëta, odlučuje hoće li proglasiti berbu i eksperimentirati s idejama koje možda nisu moderne, ali djeluju.

'Zašto ne?' on kaže.

Takva je bila Gouezova inspiracija za Moëtov Ice Impérial, lansiran 2011. godine, prvu svjetleću blještavicu dizajniranu za pijenje preko leda. Mješavina je slađa, intenzivnija i manje gazirana, a opet osvježavajuća - alternativa Impérial Brutu inspirirana Saint-Tropezom. Slobodnije je, svježije i manje formalno, kaže Gouez.

Ovaj osjećaj slobode koji Gouez donosi u ulozi gospodara podruma u Moët et Chandon nova je slika za Champagne. Za razliku od majstora podruma iz prošlosti, on putuje svijetom, promovira, uparuje i ulijeva svoje drage marke.

Zbog njegove vještine u održavanju tradicije i stila Moëta tijekom rušenja granica, drago nam je što smo ga proglasili vinskim proizvođačem vina za zaljubljenika u vino iz 2013. godine.