Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Njemačka,

300 godina Kabinetta

Kabinett, pojam povezan sa svjetlošću njemački rizling , ove godine slavi 300. godišnjicu, a njegov komemoracija pruža fascinantan uvid u njemačku vinsku povijest.



Mjesto? Dvorac Vollrads u regiji Rheingau, gdje se vinova loza uzgaja više od 1.000 godina. Godina? 1716., kada je grof Johann Erwein od Greiffenclaua naručio mali 'kabinet' za najbolja vina sa svog posjeda.

Knjige imanja dokumentiraju da je lokalni zidar plaćen da u zemlju makne podrum, izgradi zračne kanale, zasvođeni strop i instalira malu pećnicu, dimnjak i stubište. Za to je zidaru nadoknađeno 150 florina, 10 mjera žita i dvije mjere piva.

'Kabinet' je doista bio mali - odvojena komora od većih podruma gdje su se mogla izdvojiti najbolja, najdragocjenija vina. U to vrijeme, pa sve do 20. stoljeća, pojam 'kabinet' odnosio se na ove male komore s blagom i njihova vina.



To nije bilo proturječje. Tek je 1971. godine, uvođenjem kontroverznog njemačkog zakona o vinu, ovaj drevni izraz koji označava kvalitetu prisvojen kao predikat .

Najpoznatiji 'Cabinet-Keller' (podrum) bio je u Kloster Eberbachu, maloj udaljenosti od Schloss Vollrads u cistercitskom samostanu, koji je slavno poslužio kao kulisa za filmsku adaptaciju Umberta Eco's Ime ruže . Prvo dokumentirano spominjanje 1716. godine pripada drevnom Schlossu Vollradsu.

Dvorac Vollrads'Ormarić je korišten kao oznaka za najbolja vina berbe', kaže dr. Rowald Hepp, direktor Schloss Vollrads. “Dodano je kao dodatni atribut sjajnim vinima. Prije 1971. vino biste nazivali kabinetom Spätlese ili kabinetom Auslese kako biste pokazali zahvalnost onome što su vinari smatrali vrlo posebnom kvalitetom. '

To nije bilo proturječje. Tek je 1971. godine, uvođenjem kontroverznog njemačkog zakona o vinu, ovaj drevni izraz koji označava kvalitetu prisvojen kao predikat . Označava najlakši, najraniji ubrani rizling, napravljen u suhom, nesuhom ili slatkom stilu. Dotad. Kabinet, odn ormar na njemačkom, predstavljala dugo sazrijevala vina iz tih posebnih podruma.

Danas Vollrads i dalje proizvodi Kabinett, prema zakonu iz 1971. godine.

'Danas Kabinett odražava nježni stil vina s umjerenom razinom alkohola', kaže Hepp.

Za obilježavanje obljetnice predlažemo ove sjajne boce Kabinetta.

Schloss Vollrads 2013 Riesling Kabinett (Rheingau) $ 25,92 boda. Zelene cvjetne note i limunova korica parfem su ovaj netaknuti, lijepi kabinett. Žustra kiselost limuna i limete daje bez daha eleganciju, osvijetljenu slatko-trpkim prugama manga i mandarine koje nabiru i oduševljavaju. Sad krasno pije, ali nastavit će se poboljšavati barem do 2020. godine.

Reichsgraf-von-Kesselstatt 2014. Scharzhofberger Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) 26 dolara, 93 boda. Nagovještaji prašnjavog minerala i karameliziranog šećera daju složenost dubokim prodornim slojevima meda, breskve i žute šljive u ovom laganom, a zvučnom kabinetu. Izrazito slatko i napuhano s limunsko-limetastom kiselinom, to je spretno uravnoteženo vino koje dugo odjekuje na kraju. Pijte sada do 2021. godine.

St. Urbans Hof 2014 Ockfener Bockstein Rizling Kabinett Erste Lage (Mosel) 22,90 dolara bodova. Podignuti parfemi od medonoša i jasmina obiluju ovom udžbenikom Mosel Kabinett. Suncem poljubljene marelice i breskve pucaju na nepcu, a opet zadržavaju grafitni rub mineralnosti i kiseline. To je kristalno voćno vino koje je sada neodoljivo zbog svoje mladenačke bujnosti.