S punim zamahom, preferencije za piće često imaju tendenciju prema robusnijim i punijim okusima odabira od onih u kojima obično uživamo tijekom ljeta. Praznici su također pred vratima, a okupit će se obitelj i prijatelji, pa je najbolje da se pripremite s hladnjakom punim najboljeg prijatelja prohladnog vremena: carskih IPA-a.

Imperijalni IPA-i u osnovi su indijski blijedi alevi izbačeni na 11 - više slada, više alkohola i što je najvažnije, više hmelja. Rezultat je složeno, jako pijuckanje piva s IBU-ima ili međunarodnim grenkim jedinicama, koje se penjeju iznad 60, au nekim slučajevima i više od 100.

Carski IPA savršeni su za sezonu. Izvrsno se predaju jelima za Dan zahvalnosti, posebno slatkim krumpirom, slanim nadjevom, pa čak i puretinom - nude asertivne zemljane okuse bogatog hmelja i smolastih ili začinjenih začina, što sve pojačava često jednodimenzionalne ili nježne okuse ptice. U usporedbi s uobičajenim IPA-ima, veći udio alkohola, bogatiji profili ukusa i pojačanog okusa pronađeni u carskim ili dvostrukim IPA-ima dopunjuju tradicionalnu američku kartu zahvalnosti, kao i obećavajući živahni razgovor za stolom.

Današnji odabiri - a ima ih mnogo - prekrasno su raznoliki. U ovim pivima, možda više od bilo kojeg drugog stila, hmelj je zvijezda, zauzimajući središnje mjesto na nosu i nepcu. Pivari se igraju s novim sortama hmelja i računima za sastojke kako bi proizveli točan konačni profil koji žele postići, a često navode i hmelj koji su koristili za one koji traže odabir napravljen s njihovim osobnim favoritima.

Za one koji možda ne bi bili izraženi hopheads, neimperijalni IPA-ovi nude iste, iako birane, zemljane začine i umjerenu trpkost, zato pripazite da oboje budu pri ruci kako bi zadovoljili sve želje gosta o lupulinu.

Divlje pivo na koje ćete pasti

Reuben's Brews Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 boda . Ovaj 'trostruki' IPA ulijeva medeno-zlatnu boju, guste glave koja iza sebe ostavlja dobro vezivanje. S oko 6 kilograma hmelja dodanog po bačvi, nudi intenzivne arome citrusa, bora i tropskog voća, a sve to prelazi u glatko, kremasto nepce. U srži je dovoljno karamelnog slada, koji temelji na okusima hmelja i prikladno gorkoj teksturi. Iako je pomalo toplo i zaobljeno u tijelu, nije u ravnoteži i nudi ugodan udarac okusa borove smole na kraju. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA 4 paketa, 91 bod . To ulijeva čistu zlatno-narančastu boju, s pjenastom prljavobijelom glavom koja ostavlja lijep vez iza svakog gutljaja. Mirisi pokošene trave, vrhunske naranče, svježe pečeni kruh, cvjetni hmelj i samo dodir borove igle plešu u buketu. Sve se te bilješke nastavljaju do slanog, robusnog nepca, koje pokazuje vrhunsku ukupnu ravnotežu i iznenađujuću pitkost za DIPA-u. Završetak je suh i lagano začinjen notama mahovine zemlje i koštice breskve. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA 4 paketa, 91 bod . Ovo je tako zabavan proizvod, od tamne limenke do pametnog imena i sadržaja u njemu. Nije za one koji slabe srce vode s izraženim aromama vlažnog hmelja, kandirane narančine kore, kore grejpa i meke smole bora. Nepce je prilično slatko i bogato, podupire asertivni profil hmelja, iako obilna karbonacija sprječava da se glatki osjećaj u ustima ne osjeća previše težim. Ugodna toplina odvija se na suhom, adstrigentnom završnom sloju. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale 6 pakiranja, 90 bodova . Izrađena s hmeljem Citra, Mosaic, Simcoe i Southern Cross, ova konzervirana DIPA ulijeva prekrasnu zlatnu boju i blista intenzivnim mirisima svježeg citrusa, ananasa, tropskog voća i pokošene trave. Biljni i cvjetni tonovi hmelja nadjačavaju nos, dok nepce nudi bogatu karamel-sladnu kralježnicu kako bi hmeljnu gorčinu prizemljili kroz pomalo ljepljivi završetak. Glatke je i kremaste teksture, iako obilna karbonizacija održava osjećaj usta uravnoteženim i pitkim, a konačni hitovi osjećaja grejpa i smole hmelja izbliza. abv: 7,9%

Nagrada Lord Hobo utjeha Dvostruka India Pale Ale cijena: 15 paketa, 90 bodova . U ovom naprijed, aromatičnom pivu ima puno tereta. Intenzivni mirisi kore naranče i grejpa, kao i zemljani, prešani cvjetovi hmelja dominiraju buketom, s naznakama kože breskve i jezgre ananasa u pozadini. Nepce je gorko i žvakaće, s okusima borove smole i kore citrusa koji se provode do dugog, suhog završetka. Obilna karbonacija i note biskvitnog slada i karamele pomažu u održavanju profila hmelja, uravnotežujući gutljaj. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale 6 pakiranja, 89 bodova . Skuhan s hmeljem Nugget, Cascade, Centennial, Chinook i Columbus, ulijeva izgorenu narančastu boju s pjenasto bijelom glavom koja dobro zadržava. Nos je hmeljastog karaktera, s mirisima limunske kore, suhe trave, koštice breskve i svijetle borove smole. Nepce započinje gorko, ali zatim prelazi u slađe okuse karamele i smeđeg kolača vođenih sladom prije nego što se vrati natrag u karakteristike trpkog hmelja koji se zadržavaju kroz suhu završnu obradu. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA 6 pakiranja, 88 bodova . Ovo pivo, koje slavi 21. godišnjicu pivovare, kuhano je s mješavinom hmelja Azacca, Citra i Centennial. Iznenađujuće je voćnog karaktera, s notama koštunjavog voća, mandarine i crvene jabuke koje se miješaju s poskočenim notama grejpa, zelenog grožđa i borove smole. Osjećaj za usta srednjeg tijela je okrugao i ispunjen, masne glatkoće koja se zadržava kroz završnu obradu. Posljednji nagovještaji suhe trave, limunove kore i borove igle otkrivaju se na gorkom završetku. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA 6 paketa, 87 bodova . Ovo je prilično izravna i sladna IPA, s asertivnim notama karamele, prženog zrna i smeđeg kruha koji dominiraju u nosu i ustima. Profil hmelja prilično je prigušen za DIPA-u, s blagim notama zemlje i trave koji završavaju gorko i oštro. U ustima srednje težine otkriva se slaba tračak kore citrusa. abv: 7,5%